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家常菜牛肉汉堡包

时间:2021-03-29  2021-03-29  家常菜  手机阅读
家常菜牛肉汉堡包做法
   材料:
   主料:小麦面粉600克、牛肉(肥瘦)150克
  
   做法:
  

  1. 将牛肉剁成泥,洋葱洗净切成末,待用;

  2. 将300克面粉加入水、酵母、适量的糖,和成面团,饧发;

  3. 将面包改良剂2克用热水化开,加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀;

  4. 当饧发的面团发酵到原来的2倍时,把所有的面团为放到一起,揉匀揉透,再进行第二次发酵;

  5. 将第二次发酵好的面团分成小剂,搓圆饧约10分钟,再搓一遍,放入烤盘进行饧发,待体积发至原来的2倍时,刷上蛋液,撒上芝麻;

  6. 烤炉温度到190度时,将坯料放进炉,烤约8分钟左右,用手按弹起,表面呈红色时出炉;

  7. 用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀,煎成牛肉饼;

  8. 待面包完全冷却后用刀拦腰切开,夹入牛肉饼和两片番茄,即可食用。

  特点:此汉堡包口味独特,营养丰富。

  刘乐的博客


  

家常菜牛肉汉堡包

家常菜牛肉汉堡包做法
   材料:
   主料:小麦面粉600克、牛肉(肥瘦)150克
  
   做法:
  

  1. 将牛肉剁成泥,洋葱洗净切成末,待用;

  2. 将300克面粉加入水、酵母、适量的糖,和成面团,饧发;

  3. 将面包改良剂2克用热水化开,加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀;

  4. 当饧发的面团发酵到原来的2倍时,把所有的面团为放到一起,揉匀揉透,再进行第二次发酵;

  5. 将第二次发酵好的面团分成小剂,搓圆饧约10分钟,再搓一遍,放入烤盘进行饧发,待体积发至原来的2倍时,刷上蛋液,撒上芝麻;

  6. 烤炉温度到190度时,将坯料放进炉,烤约8分钟左右,用手按弹起,表面呈红色时出炉;

  7. 用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀,煎成牛肉饼;

  8. 待面包完全冷却后用刀拦腰切开,夹入牛肉饼和两片番茄,即可食用。

  特点:此汉堡包口味独特,营养丰富。

  图片来自:http//www.508msc.com


  

家常菜牛肉汉堡包

家常菜牛肉汉堡包做法
   材料:
   主料:小麦面粉600克、牛肉(肥瘦)150克
  
   做法:
  

  1. 将牛肉剁成泥,洋葱洗净切成末,待用;

  2. 将300克面粉加入水、酵母、适量的糖,和成面团,饧发;

  3. 将面包改良剂2克用热水化开,加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀;

  4. 当饧发的面团发酵到原来的2倍时,把所有的面团为放到一起,揉匀揉透,再进行第二次发酵;

  5. 将第二次发酵好的面团分成小剂,搓圆饧约10分钟,再搓一遍,放入烤盘进行饧发,待体积发至原来的2倍时,刷上蛋液,撒上芝麻;

  6. 烤炉温度到190度时,将坯料放进炉,烤约8分钟左右,用手按弹起,表面呈红色时出炉;

  7. 用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀,煎成牛肉饼;

  8. 待面包完全冷却后用刀拦腰切开,夹入牛肉饼和两片番茄,即可食用。


  

家常菜牛肉汉堡包

家常菜牛肉汉堡包做法
   材料:
   主料:小麦面粉600克、牛肉(肥瘦)150克
  
   做法:
  

  1. 将牛肉剁成泥,洋葱洗净切成末,待用;

  2. 将300克面粉加入水、酵母、适量的糖,和成面团,饧发;

  3. 将面包改良剂2克用热水化开,加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀;

  4. 当饧发的面团发酵到原来的2倍时,把所有的面团为放到一起,揉匀揉透,再进行第二次发酵;

  5. 将第二次发酵好的面团分成小剂,搓圆饧约10分钟,再搓一遍,放入烤盘进行饧发,待体积发至原来的2倍时,刷上蛋液,撒上芝麻;

  6. 烤炉温度到190度时,将坯料放进炉,烤约8分钟左右,用手按弹起,表面呈红色时出炉;

  7. 用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀,煎成牛肉饼;

  8. 待面包完全冷却后用刀拦腰切开,夹入牛肉饼和两片番茄,即可食用。

  特点:此汉堡包口味独特,营养丰富。

  刘乐的博客


  

牛肉汉堡包

牛肉汉堡包做法
   材料:
   牛肉碎2磅左右,1杯面包糖,适量生抽和盐,1茶匙胡椒面,1茶匙花椒碎,4-5条葱切粒,1只鸡蛋,2汤匙白兰地
  
   做法:
  

  1、将以上材料用搅拌面搅拌,用手搅拌也行;

  2、然后用手将肉糜分开几分,一分一分的拼成团,反复搓几次,再压成圆饼状,放在锅里慢火煎。


  

家常牛肉汉堡

家常牛肉汉堡做法
   材料:
   牛肉,咸味面包,洋葱,盐,糖,味精,黑胡椒酱,玉米粉,绍兴酒少许
  
   做法:
  

  1.先把肉切碎,洋葱切小细丁后在锅内放入少量的油烧热,把洋葱丁放入炒至香味飘出乘起;

  2.在肉中放入盐、糖、味精、黑胡椒酱和玉米粉搅拌均匀~`并摔打至起胶;

  3.把咸味土司掰成细丝加入2中拌均加少许绍兴酒即可;

  4.把肉团分成几块撮成球状后在压成手指厚度相同的汉堡形状;

  5.把油锅烧热放入肉堡~用中火煎至双面金黄后即可装盘;

  6.最后黑胡椒酱加水加淀粉勾芡,淋在肉堡上即可。

小诀窍

  牛肉汉堡是因为形似才这么叫的哦!!不过它的吃法还可以有很多种变化的~~口味也是哦!!譬如:蚝油的啊!鲍汁的~~等等~!!


  

黑胡椒牛肉汉堡

黑胡椒牛肉汉堡做法
   材料:
   A.腓力牛排肉600公克,B.汉堡面包1个,C.美生菜1片,起司片2片,酸黄瓜末少许,洋葱圈少许,D.黄芥末酱少许,盐少许,白酒1大匙,黑胡椒粗粒1大匙
  
   做法:
  

  1.将腓力牛排肉加盐、白酒略为拍打,并在表面用叉子刺洞以利入味,再将黑胡椒粒以搓揉的方式均匀抹在肉上,冷藏半天备用。

  2.热油锅,将作法1的腓力牛排肉煎至3分熟,再放入烤箱以160℃烤约25分钟至全熟,放凉后切片备用。

  3.将汉保面包横切成上下两半。

  4.在半个面包上舖上所有材料C及作法2的黑胡椒肉2片,再挤上黄芥末酱,盖上另一半面包即完成。


  

黑胡椒牛肉汉堡

黑胡椒牛肉汉堡做法
   材料:
   汉堡面包1个,奶油40g,芥末酱适量,美生菜1片,黑胡椒燻牛肉4片,起司片1片,酸黄瓜碎1大匙,洋葱片3片,蕃茄片3片,美乃滋适量
  
   做法:
  

  1.将汉堡面包放入烤箱中烤至上色即取出备。

  2.将作法1的汉堡面包从侧边切开,但不要切断,内侧涂上奶油、芥末酱,再依序放入生菜、黑胡椒燻牛肉、蕃茄片、洋葱片、酸黄瓜碎,起司片最后挤上美乃滋即可。


  

轰炸牛肉汉堡

轰炸牛肉汉堡做法
   材料:
   汉堡面包1个,菲力牛肉1片,盐适量,黑胡椒适量,蛋液1个,面包粉适量,面粉适量,奶油40g,生菜1片,蕃茄片3片,洋葱丝20g,法式芥末鲜奶油酱汁适量
  
   做法:
  

  1.将菲力牛肉以肉槌打松,先洒上盐、黑胡椒,再依序裹上面粉、蛋液、面包粉备用。

  2.热油锅,烧热至约180℃时,放入作法1的菲力牛肉炸至呈金黄色时,起锅沥干油脂即为菲力牛排备用。

  3. 将汉堡放入烤箱烤热时,抹上奶油和法式芥末鲜奶油酱,再夹入作法2的牛排及生菜、蕃茄片、洋葱丝即可。


  

传统牛肉汉堡肉饼

传统牛肉汉堡肉饼做法
   材料:
   牛绞肉500公克,鸡蛋1颗,洋葱末100公克,姜末5公克,去边白吐司2片,牛奶120cc,板油末80公克,太白粉2小匙,洋葱丝1/4个,蕃茄片12片,小黄瓜12片,美生菜片1/4个,奶油3大匙,盐1/2小匙,胡椒1小匙,豆蔻粉少许,汉堡酸辣酱适量
  
   做法:
  

  1.去边白吐司面包沾牛奶挤干备用。

  2.取锅,放奶油以大火煮融后,加入洋葱末炒至呈金黄色捞出沥干备用。

  3.将除汉堡酸辣酱以外的调味料、绞肉、蛋、姜末、板油末和作法1的吐司面包、洋葱末混合后分成6份,各捏成肉饼状备用。

  4.取锅,放入奶油,再将作法3的肉饼以大火煎至定型且熟透,即可盛盘。


  

双层吉士牛肉汉堡

双层吉士牛肉汉堡做法
   材料:
   牛绞肉200公克,起司片1片,汉堡面包1个,蕃茄片2片,生菜叶2片,紫洋葱圈1片,沙拉油少许,奶油1大匙,牛奶20cc,面包粉2大匙,洋葱末20公克,黑胡椒粉1/4茶匙,味好美迷迭香1/4茶匙
  
   做法:
  

  1.锅烧热,洋葱末用奶油炒香后起锅,静置待凉备用。

  2.取一调理盆,先将牛奶与面包粉混合,加入作法1的洋葱末、牛绞肉,和剩余的调味料充分混合至牛绞肉完全吸收,再用力摔打直到有黏性。

  3.双手沾少许沙拉油,将作法2的绞肉拍成圆饼状,再用两手丢来丢去以利将中间的空气压出。

  4.将作法3的牛肉饼整型成2个汉堡肉排,中间稍微压扁比较容易熟,锅烧热,用奶油煎熟两面,盖锅盖焖3分钟。

  5.将汉堡面包放进烤箱略烤至热,取出后横剖开放上生菜叶、蕃茄片、起司片,再叠上2片作法4的牛肉汉堡排和洋葱圈即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a106901.html

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