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花生焖鸡脚

时间:2021-04-26  2021-04-26  家常菜  手机阅读
花生焖鸡脚做法
   材料:
   鸡脚300克,花生一碗,柱侯酱1汤匙,白糖半汤匙,生姜一块拍扁,生抽1汤匙,蒜头2个剁碎,料酒1汤匙
  
   做法:
  

  1.花生洗干净后,用水泡着待用。鸡脚剁去爪子,在开水里煮5分钟,再用清水洗干净

  2.热油锅,放蒜蓉爆香,放鸡脚进锅翻炒,洒进料酒

  3.加入诸侯酱、生抽、白糖、五香粉调成的酱汁一起翻炒

  4.把花生及泡花生的水一起倒进锅里,水要没过材料,大火烧开后转小火,煮40分钟:(最好是先用电饭锅把花生煮绵,再和鸡脚一起焖15分钟就可以啦)

  5.大火收汁就可以了,不要另外放盐,因为生抽和诸侯酱已经够味啦

  6.装碟啦,很香喷喷的哦


  

花生焖鸡脚

花生焖鸡脚做法
   材料:
   鸡脚300克,花生一碗,柱侯酱1汤匙,白糖半汤匙,生姜一块拍扁,生抽1汤匙,蒜头2个剁碎,料酒1汤匙
  
   做法:
  

  1.花生洗干净后,用水泡着待用。鸡脚剁去爪子,在开水里煮5分钟,再用清水洗干净

  2.热油锅,放蒜蓉爆香,放鸡脚进锅翻炒,洒进料酒

  3.加入诸侯酱、生抽、白糖、五香粉调成的酱汁一起翻炒

  4.把花生及泡花生的水一起倒进锅里,水要没过材料,大火烧开后转小火,煮40分钟:(最好是先用电饭锅把花生煮绵,再和鸡脚一起焖15分钟就可以啦)

  5.大火收汁就可以了,不要另外放盐,因为生抽和诸侯酱已经够味啦

  6.装碟啦,很香喷喷的哦


  

海带花生焖猪手

海带花生焖猪手做法
   材料:
   猪手1个,花生3把,干海带30克,陈皮1条,姜1片,八角1片,桂皮1片,干辣椒1个,干山楂10片
  
   做法:
  

  1.干海带泡三个小时,用软刷正反各洗两遍并清水冲干净,切15厘米左右长条并打成结。

  2.猪手飞水后洗干净并控干,一点油润锅后,放姜后,把猪手也放进去反复翻炒,煸干水分并略煎猪皮,倒两勺料酒,放大半锅水没过所有材料,烧开撇去浮沫.放入花生和海带.并转小火.

  3.汤收一多半时,用筷子轻戳猪手,发现很容易就穿通了,就放老抽、盐、糖,小火再炖三十分钟就好了,全部时间约三个多小时。

小诀窍

  我现在不太赞成买现成的海带结了,其实没时间就不用打结,切成片就好了。因为上次在吉之岛看到海带结感觉蛮干净的,就买了,回家又泡又洗,结果还是有不少吃起来有沙子,硌牙哦。主要是中间部分裹着的很难洗到,我洗东西还是很仔细的,老妈说我除了面粉不能洗,买的所有食材恨不得都洗洗 。那海带节买不少呢,再做时我只好全部把结拆开来一个个洗,一点没节省时间。


  

花生焖猪尾

花生焖猪尾做法
   材料:
   花生,油,蒜头,酒,酱油,糖,八角2个
  
   做法:
  

  1.花生先泡几小时沥干水.油锅烧热下几个拍扁的蒜头爆香.

  2.放猪尾炒一会.下酒/适量糖/酱油.两粒八角.适量的水.加花生煮开转入高压锅上气后转中火十五分钟即可.猪脚也一样做法.没有高压锅就用锅慢慢煮吧.


  

花生焖猪脚

花生焖猪脚做法
   材料:
   猪脚1只,花生适量,八角1粒,陈皮半块,蒜头7粒,姜片4-5片,酱油,盐,糖少许
  
   做法:
  

  1.猪脚洗净,毛刮干净,砍块(这步可以请肉家代劳)。

  2.把猪脚用开水稍灼一下,去掉血水。

  3.把所有配料、花生及猪脚放到高压锅里,加适量水,少许的酱油、糖和盐,煲半个小时即可。不过用高压锅有个弊端,就是调味要精准,因为煮好再下味儿的话,又要重新再加热。其实猪脚要好吃,用瓦煲煮更好,调味也方便。只是凡事有利肯定也有弊的,瓦煲得煮上两三个小时猪脚才会软,得花不少煤气呢。


  

花生焖猪手

花生焖猪手做法
   材料:
   主料:花生,猪手,八角,姜片,调味料。
  
   做法:
  

  1、猪手先飞水。花生洗干净先泡半小时。

  2、把锅烧热,放油爆香八角和姜片,再放猪手炒匀,撒酒放酱油加适量的水,加少许片糖,把已泡过的花生放下过,炒匀盖盖焖40分钟左右。


  

花生焖猪脚

花生焖猪脚做法
   材料:
   主材料:猪脚,花生
  
   做法:
  

  1.先将花生浸泡三小时或以上,花生衣不要除掉

  2将猪脚洗净,放进有姜片和葱段的开水里焯一下,去掉血水和异味,捞起待用

  3热锅,放进一勺糖在油中,中火烧至糖变焦黄,放下猪脚翻炒,裹上糖后再放进蒜蓉,姜丝,葱段炒香

  4准备一个高压锅,锅内放进香料和蒜粒,再将炒好的猪脚放进高压锅里,倒入水,酱油,料酒,糖,大约快要淹没猪脚,最后倒入花生,盖上锅盖,烧至出气20分钟。

  5.准备一个砂锅。待高压锅的气出完再焖10分钟,打开高压锅将猪脚全部倒入砂锅中,盖上盖用文火焖半小时以上就可以了


  

花生焖猪尾


   材料:
   猪尾1条,花生米60克。
  
   做法:
  

  猪尾去毛洗净切段,与花生米共煮拂,去浮沫,文火焖烂,稍加调味食用。日1剂。


  

花生焖凤爪

花生焖凤爪做法
   材料:
   1. 鸡爪;
  
   做法:
  

  1. 花生洗干净,放水里煮一小时,捞出,沥干备用;

  2. 鸡爪剁去指甲部分,洗净沥干;

  3. 热油锅,放姜蒜爆香,放入柱候酱、鸡爪迅速翻炒,再加入生抽、老抽、白糖继续翻炒,洒进料酒;

  4. 锅里倒进之前煮过的花生,加水(水要没过材料),大火烧开后转小火,煮大概40分钟,期间不时翻动鸡爪和花生,以及看水会不会干;

  5. 洒入葱花,翻炒两下,作适当调味,再洒上香菜碎,即可上碟。

  笨妈温馨小提示:

  我喜欢吃辣,所以在做法中的第三步时会加辣豆瓣酱进去炒,不过豆瓣酱咸味挺重的,最后可能就不用加盐了。


  

花生焖猪手

花生焖猪手做法
   材料:
   主料:猪手、花生
  
   做法:
  

  1、猪手斩件后飞水;

  2、花生提前浸泡一下,猪手飞水后清洗干净血沫,生姜拍扁;

  3、热油锅,爆香生姜;

  4、倒入猪手煸炒至干身;

  5、南乳放入碗中,倒入酱油,用汤匙压烂南乳后搅拌均匀;

  6、把南乳酱油汁倒入锅里;

  7、继续煸炒出香味;

  8、把炒好的猪手放入电压力锅,倒入浸泡过的花生;

  9、倒入刚好没过材料的水,开启“筋蹄”程序;(如果用普通锅来焖煮的话,需要多放点水,因为需要焖煮比较长时间)

  10、电压力锅程序结束后,把材料倒入炒锅;

  11、加1小勺糖和盐调味;

  12、大火收汁至浓稠即可。


  

花生焖猪手

花生焖猪手做法
   材料:
   猪手800g,花生200g,冰糖20g,葱1根,姜1小段,大蒜3瓣,花椒1小撮,八角2个,生抽50ml,南乳汁2汤匙,白酒3瓶盖,花生油50ml,清水适量(与锅中猪手持平)
  
   做法:
  

  1、准备好所有材料,猪手斩块,冰糖敲碎,葱捆好(留一根葱绿切葱花),姜1切片,大蒜拍扁

  2、烧开一锅清水(配方外),放几片姜片,倒入猪手煮沸,捞起过冷水,沥干水分备用

  3、锅里放油烧热,下姜、蒜、花椒和八角爆香

  4、倒入猪手爆炒,噼里啪啦的声音很是悦耳

  5、倒入白酒,一个字,香!

  6、下冰糖,炒至融化,同时猪手也上色了

  7、下生抽和南乳汁,不停翻炒均匀

  8、把整锅猪手移到高压锅,加清水

  9、选择蹄筋档,压35分钟就好啦

  10、出锅撒上葱花即可


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a112228.html

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