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椒盐豚肉

时间:2021-05-27  2021-05-27  家常菜  手机阅读
椒盐豚肉做法
   材料:
   主料:带骨豚肉500元。
  
   做法:
  

  制作方法:

  1、带骨豚狸切小块,用姜、酒、鸡精、十三香适量拌匀腌泡5-10分钟。

  2、炒锅置于旺火上放油烧60-70 度,倒入豚肉块,炸黄后,放入适量椒盐粉拌匀即可上桌。


  

椒盐豚肉

椒盐豚肉做法
   材料:
   主料:带骨豚肉500元。
  
   做法:
  

  制作方法:

  1、带骨豚狸切小块,用姜、酒、鸡精、十三香适量拌匀腌泡5-10分钟。

  2、炒锅置于旺火上放油烧60-70 度,倒入豚肉块,炸黄后,放入适量椒盐粉拌匀即可上桌。


  

日式姜汁烧豚肉

日式姜汁烧豚肉做法
   材料:
   主材:,金针菇1包,洗净,中洋葱1个,去皮切丝,蒜蓉1/2汤匙,枚头猪肉300克,切丝,寿司紫菜1片,切丝,汁料:以下份量仅供参考:,日本清酒2汤匙,砂糖1汤匙,酱油(日本酱油)4茶匙,味醂1汤匙,姜蓉1汤匙,盐适量,腌汁:,鲜磨姜汁2茶匙,日本清酒4茶匙,酱油(日本酱油)2汤匙
  
   做法:
  

  1.猪肉用腌料腌15分钟,金针菇切去尾段备用,汁料先兑好试味。

  2.快火下油起锅,爆香蒜蓉至金黄,再将猪肉炒熟,盛起备用。

  3.快火下油起锅,放洋葱加少许盐炒至软身,加入猪肉略炒,加入汁料煮开炒香,再加入金菇兜匀炒匀,装盘洒上紫菜丝即成。


  

红烧豚肉

红烧豚肉做法
   材料:
   主料:带骨豚肉500配料:食用油、食用盐、鸡精、酒、胡椒粉
  
   做法:
  

  制作方法:

  1、带骨豚狸切小块,用酒、鸡精、胡椒粉、食用盐适量浸泡5-10分钟。

  2、用两碗清水加适量酒焖5分钟后捞起。

  3、炒锅置于旺火上放油烧60-70 C,倒入豚肉微炸干后放入蒜米、干辣椒、生抽、耗油翻炒即可上桌


  

豚血粥或豚肉粥

豚血粥或豚肉粥做法
   材料:
   养胃滋补食疗做法豚血粥.
  
   做法:
  

  豚肉粥

  制作方法:可用带骨头豚肉末或不带骨头的豚肉末放适量的酒、盐、耗油、鸡精腌泡五分种后炒香或不炒熟直接拌到煮好的大米粥再煮二分钟即可。


  

闷豚肉

闷豚肉做法
   材料:
   主料:带骨豚肉500元。
  
   做法:
  

  制作方法:

  1、带骨豚肉切小块,用姜、酒、鸡精、味精、十三香拌匀腌泡5-10分钟。

  2、炒锅放于旺火上,放油适量烧热放入干辣椒、蒜头、连同腌泡好的豚肉炸一会,

  倒入小碗清水,用中火焖5分钟后放入适量耗油和姜、酒即可


  

椒盐小排椒盐小排

椒盐小排椒盐小排做法
   材料:
   1. 小排500克 (小排我只在我们这边的Super Walmart见过,叫Rib Tips。 其他店原来还可以叫肉铺的工作人员给切小点,后来大家都不干了。Super Walmart 也不是每次都有,所以我看见了就多买两盒。)
  
   做法:
  

  1.小排用椒盐,胡椒面,姜末给腌上半小时以上。

  2.加入淀粉,让每块排骨都裹上薄薄的淀粉,然后加入鸡蛋拌匀。这步以让排骨裹上薄薄的一层面糊为准,面糊太厚还不好吃呢。

  3.锅里下油,把排骨炸得表面金黄,捞出。

  7.锅里留少量的油,下花椒,炸成棕色。

  8.下大蒜,炒香。

  9.加青椒和很少的盐,翻炒几下到青椒快断生。

  4.下排骨,喷上料酒。

  5.等料酒快没了时,下糖翻炒到汁干。

  6.最后可加点葱节,起锅开吃。

  注:这小排不是用小火烧或者烤出来的,所以有点练牙劲哈。不适合还没长牙的小朋友和牙不好的老人。


  

椒盐虾

椒盐虾做法
   材料:
   食盐,料酒,椒盐(“味好美”牌子的)
  
   做法:
  

  1,把大虾后背剪开挑出肠线,冲洗干净,用适量食盐和料酒拌匀,腌10分钟就成;

  2,油锅加热到9成热,倒入腌好的大虾,炸上1、2分钟捞出;

  3,油锅再加热到9成热,把炸了一遍的虾倒入,再炸2分钟,控油捞出;

  4,装盘,均匀撒上椒盐,OK!


  

椒盐虾

椒盐虾做法
   材料:
   鲜虾500克,青红椒各半个,大蒜半头,椒盐1茶匙(5克),料酒1汤匙(15ml),干淀粉2汤匙(30克)
  
   做法:
  

  1)剪去虾须,将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。

  2)把虾放入盘中,淋入料酒搅匀后,撒入干淀粉搅匀,使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。

  3)大蒜去皮切碎末。锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入蒜末,改成小火,慢慢炸成金黄色后捞出。

  4)锅中倒入油,大火加热至7成热,一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色,约2分钟左右,捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。

  5)将虾倒入锅中加热,撒入椒盐搅匀,倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末,翻炒几下即可出锅。

  6)趁热食用,味道和口感最佳。

小诀窍

  1) 必须使用椒盐,味好美的就不错。

  2)一定用鲜虾,不要用虾仁哈。

  3)炸蒜蓉务必要用小火,否则很容易糊。


  

椒盐豆腐

椒盐豆腐做法
   材料:
   豆腐250克,红辣椒1个,青辣椒1个,香葱1颗,大蒜6瓣,食用油250克(实耗40克),黑胡椒粉1/2小匙,花椒盐1/2小匙,精盐1/2小匙,味精1/2小匙
  
   做法:
  

  1、豆腐洗净后切成小方块;青、红椒去蒂和籽,切成环状;香葱切末;大蒜切片;

  2、锅内倒入油,烧至八成热时,将豆腐块入锅,至金黄色后捞出沥干油;

  3、锅内留少许油,大火爆香香葱末、大蒜片,再放入辣椒圈、精盐、味精、黑胡椒粉、花椒盐搅匀即可盛出。

  3、将所有调料与炸豆腐拌匀即可。


  

椒盐手抓饼

椒盐手抓饼做法
   材料:
   A:面粉100克,沸水50克,
  
   做法:
  

  1. 将A材料中的沸水冲入面粉中,揉成烫面团.

  2. 将B材料的面粉和盐混合均匀,加入温水,和成面团.

  3. 将A面团和B面团混合,揉制过程中分次地加入少许水,用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团,饧发30分钟.

  4. 饧发好的面团分成两等份,取一份,擀开成长方形的薄面片,淋上葱油,涂抹均匀,再均匀撒上椒盐和芝麻.

  5. 将面片从一端开始,层层叠起后,将层次面朝上,从一端盘起,边盘边横向轻轻抻长,最后收成圆形.用擀面杖轻轻擀薄成饼坯.

  6. 平底锅小火加热,倒入适量油,油热后,放入饼坯,盖上锅盖,一面烙好后,翻面,再烙至两面都金黄.

  7. 打开锅盖,用两个锅铲轻轻将饼铲松,下手抓散即可.


  

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