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红烧海参

时间:2021-05-29  2021-05-29  家常菜  手机阅读

   材料:
   水发海参500克、瘦肉200克,白菜300克、姜、葱、红萝卜各适量。
  
   做法:
  

  1、海参放入有姜葱的开水内煮5分钟,除去内脏洗净,滴干切片。

  2、瘦肉切丝,加入生油生粉拌匀。红萝卜洗净切片。

  3、白菜洗净,以油盐水灼熟围于碟边。锅烧热,下油2汤匙爆香姜葱加入煨料及海参、红萝卜片炒至海参软烂,放入瘦肉煮熟,淋入芡汁料勾芡即成。


  

红烧海参

红烧海参做法
   材料:
   冻海参1包,猪肉少许,姜片适量,盐适量,生粉适量,生抽适量,老抽适量,生油适量,海鲜酱适量,蚝油适量,糖适量,料酒适量
  
   做法:
  

  1.海参解冻后洗净,然后片成薄片焯水。

  2.猪肉洗净后切成片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小时。

  3.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入海参片翻炒,然后加入肉片炒均。

  4.加入适量清水、海鲜酱、蚝油、糖,然后大火煮沸。

  5.整锅连汁换到小砂煲中,小火煮至肉烂汁浓。


  

红烧海参

红烧海参做法
   材料:
   竹笋少许,红萝卜丁半条,海蔘1条,姜片适量,葱段适量,红烧酱1/3杯,太白粉适量,水适量
  
   做法:
  

  (1)将材料洗净分别切好备用,将竹笋、红萝卜片、海参先川烫后,泡冷水,待凉捞起备用。

  (2)起油锅,将油加热,放入葱段姜片爆香,依序放入竹笋、红萝卜丁、海参,略炒数下,即倒入红烧酱煮沸入味。

  (3)将太白粉水拌匀,改中火,慢慢倒入太白粉水,拌匀所有材料,至芶芡浓度够了,就可以熄火,盛起放入盘中,即可食用。


  

红烧海参

红烧海参做法
   材料:
   海蔘200g,竹笋20g,胡萝卜20g,姜片5g,葱1根,
  
   做法:
  

  1.海参洗净后切大块;葱切段;笋、胡萝卜切小片,全部一起入滚水中汆烫后,取出沖凉沥干备用。

  2.取热锅加入15㏄沙拉油,先以小火爆香作法1.的葱、姜、海参、笋片、胡萝卜片后,加入调味料A作法1.锅煮滚后再煮约30秒,以太白粉水勾芡后,淋上香油拌匀即可。


  

红烧海参


   材料:
   水发大海参1个,香菇6朵,芥菜心200克,葱段5克,生姜片5克,蚝油15克,酱油、黄酒各15毫升,鲜汤100毫升,白糖、精盐、湿淀粉、植物油各适量。
  
   做法:
  

  将海参去内脏,切成粗条。香菇泡软,切片。芥菜心切成小片。在沸水中加少许精盐,放入芥菜片烫成鲜绿色即捞起。炒锅上火,放植物油烧热,爆香葱段、生姜片,再放入香菇炒匀。倒入海参拌炒,再倒入已预先拌匀的蚝油、酱油、黄酒、白糖和鲜汤煮2-3分钟,加入芥菜炒拌,最后用湿淀粉勾芡即成。


  

红烧海参

红烧海参做法
   材料:
   海参,胡萝卜竹笋老抽,料酒,糖
  
   做法:
  

  1、海参逐个洗干净,用开水煮5分钟。

  2、锅内下入焯好的胡萝卜,竹笋片,之后,下入各种材料,用淀粉勾芡,放入海参,翻炒几下,马上出锅。


  

红烧海参东坡肉


   材料:
   水发海参(刺参)5个,猪肉300克、葱白l根、姜15克、菠菜1小把,糖2大汤匙、植物油2大汤匙,酱油80毫升,盐1/4小汤匙、料酒1大汤匙,蚝油1大汤匙,淀粉适量。
  
   做法:
  

  (1).海参切成条,猪肉放沸水锅内煮30分钟,将肉取出,撇去浮油,血沫。

  (2).油锅烧热,放入糖,炒出糖色,将猪肉放入翻滚上糖色,加入40毫升酱油,小火煮,加水再煮20分钟左右,至熟透取出,切成l厘米厚的片。

  (3).炒锅加油烧热,放葱段、姜片、海参翻炒。加1杯肉汤、酱油40毫升、料酒、盐,煮至10分钟将葱、姜取出,加入猪肉片,淋上蚝油,勾芡出锅。

  (4).菠菜洗净、切段、于旺火上炒一下,码在盘底,将海参猪肉码上即可。


  

红烧海参煲

红烧海参煲做法
   材料:
   海参,五花肉,葱段,姜片,海米,料酒,干贝,香菇,上汤,生抽,老抽
  
   做法:
  

  1.海参切1.5寸宽的宽条,准备姜片,葱段,五花肉片,海参焯水,捞出

  2.锅热油,下五花肉片煸炒出油,下葱段,姜片炒香,下泡发的海米,泡发并有料酒蒸熟的干贝,香菇煸炒,下米酒,上汤,生抽,老抽,烧沸,下海参,转入砂锅小火20分钟入味,大火略微收一下汁,淋香油,明油


  

红烧海参


   材料:
   水发海参500克、瘦肉200克,白菜300克、姜、葱、红萝卜各适量。
  
   做法:
  

  1、海参放入有姜葱的开水内煮5分钟,除去内脏洗净,滴干切片。

  2、瘦肉切丝,加入生油生粉拌匀。红萝卜洗净切片。

  3、白菜洗净,以油盐水灼熟围于碟边。锅烧热,下油2汤匙爆香姜葱加入煨料及海参、红萝卜片炒至海参软烂,放入瘦肉煮熟,淋入芡汁料勾芡即成。


  

红烧海参

红烧海参做法
   材料:
   姜、葱、瘦丝、白菜、油、盐。
  
   做法:
  

  ①海参放入姜、葱、开水内煮5分钟,除去内脏洗净,滴干。②瘦肉切丝,加入调味料拌匀,泡嫩油待用。③白菜洗净,以油、盐、水灼熟围于碟边。④烧热锅,下油两汤匙爆香姜、葱,加入煨料及海参煮至海参软烂,放入瘦肉,芡汁料兜匀上碟即可。(http://www.haishen888.com/thread-2730-1-1.html)。


  

葱烧海参

葱烧海参做法
   材料:
   冻海参1包,葱段适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,冰糖适量,上汤适量,生粉适量
  
   做法:
  

  1.海参解冻后洗净,然后切条焯水。

  2.锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。

  3.原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。

  4.加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。


  

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