家常菜

当前位置: 菜谱大全 > 家常菜 > 花胶炖乌鸡

花胶炖乌鸡

时间:2021-06-10  2021-06-10  家常菜  手机阅读
花胶炖乌鸡做法
   材料:
   主料:乌鸡半只,鱼胶(如图2,我下了15片左右)
  
   做法:
  

  1、将乌鸡洗净,焯掉血水,放入炖锅中;

  2、将鱼胶、红枣、枸杞一同放入;

  3、天际隔水炖,慢炖,5个小时。炖好就出锅啦!

小诀窍

  因为我是很不喜欢鱼胶的味道的,可家里的鱼胶是比较好的,肯定不能浪费。和乌鸡一起炖汤,就可以很大程度得掩盖鱼胶的那股味道。不怕鱼胶那股味道的朋友可以多下一些鱼胶,依个人口味。


  

花胶炖乌鸡

花胶炖乌鸡做法
   材料:
   主料:乌鸡半只,鱼胶(如图2,我下了15片左右)
  
   做法:
  

  1、将乌鸡洗净,焯掉血水,放入炖锅中;

  2、将鱼胶、红枣、枸杞一同放入;

  3、天际隔水炖,慢炖,5个小时。炖好就出锅啦!

小诀窍

  因为我是很不喜欢鱼胶的味道的,可家里的鱼胶是比较好的,肯定不能浪费。和乌鸡一起炖汤,就可以很大程度得掩盖鱼胶的那股味道。不怕鱼胶那股味道的朋友可以多下一些鱼胶,依个人口味。


  

花胶红枣炖乌鸡

花胶红枣炖乌鸡做法
   材料:
   乌鸡250g,花胶30g(泡发之前的重量),红枣5颗,玉竹5g,杞子10g,莲子5g,姜5片,盐1/2茶匙
  
   做法:
  

  1、洗净花胶的表面,用清水浸泡约12小时(早上上班之前泡下,傍晚下班回家就可以炖汤了)

  2、乌鸡洗净斩块,放入炖盅。

  3、花胶切块,放入炖盅。

  4、洗干净其他材料,全部放入炖盅。

  5、往炖盅里倒入约700ml清水(我的炖盅较小,只能放这么多水,也刚好是两个人的量)

  6、锅里放入适量清水(我的锅不是特别大,放了大约600ml),把炖盅直接放进锅里。

  7、大火烧开转中火炖2小时(炖汤过程中如果发现锅内的水快要烧干了,可适量加点开水进去)

  8、炖好之后加盐调味即可饮用。


  

虫草花胶炖乳鸽


   材料:
   虫草10克,花胶30克,乳鸽1只,料酒6克,盐3克,味精3克,姜4克,葱5克,香菇10克,鸡油25克,上汤500克。
  
   做法:
  

  1、将乳鸽宰杀后,去毛桩、内脏及爪;虫草用酒泡2小时,去泥沙;花胶用温水发透,切3厘米见方的块;香菇洗净,切薄片;葱切段,姜切片。

  2、将乳鸽、虫草、花胶、香菇、料酒、盐、味精、鸡油、姜、葱、上汤同放炖锅内,置武火烧沸,再用文火烧煮35分钟即成。

  每日1次,佐餐食用。


  

花胶炖鸡汤

花胶炖鸡汤做法
   材料:
   鸡200克,花胶30克,红枣3颗,炖盅(可将炖盅放在压力锅里面炖,这样最快,没有用过压力锅的朋友不建议使用压力锅)
  
   做法:
  

  制作方法(一人量做法):

  做法:1、先用水把花胶泡软,或渐变白色(约3个小时)

  2、鸡要去皮,过一下开水去掉鸡本身的腥味

  3、炖盅放一碗水(就看着一个人吃的量就好)

  4、炖的过程中到你闻到鸡汤的香味时,再慢火半小时就差不好煮好的了。


  

灵芝花胶炖汤

灵芝花胶炖汤做法
   材料:
   灵芝(一指宽的量/人)、花胶(25-35g/人)、红枣、桂圆、龙骨(或鸡)、姜
  
   做法:
  

  1.花胶冷水泡发(5、6小时以上),滚水稍微i焯烫一下,切成小段;

  2.猪骨或鸡,用焯水;

  3.灵芝、红枣几颗、桂圆几颗、姜片、猪骨、花胶一起放入炖锅,隔水炖3小时;炖好后放入少许盐调味。


  

花胶炖石斛瘦肉

花胶炖石斛瘦肉做法
   材料:
   南澳金龙鱼胶、石斛、姜、瘦肉
  
   做法:
  

  1.

  准备食材:南澳金龙鱼胶、石斛、姜、瘦肉

  2.

  花胶切片

  3.

  姜切片

  4.

  洗净石斛和花胶

  5.

  炖盅底部铺上姜片

  6.

  铺上瘦肉

  7.

  放入石斛

  8.

  放入鱼胶,倒入水,放入锅内炖1-2小时,起锅前放入少许盐即可,本汤品可以缓解痛经。


  

花胶乌鸡汤

花胶乌鸡汤做法
   材料:
   花胶20克,乌鸡半只,花菇7个,姜,料酒,盐
  
   做法:
  

  1.花胶放在清水里泡12个小时,倒掉水。锅里放清水,姜片烧开,把发好的花胶放进去煮20分钟,捞起来,过冷水,洗干净。

  2.香菇用温水泡发;乌鸡斩块洗干净,锅里放水,放姜片烧开,把乌鸡放进水里,待水再次沸腾的时候倒进料酒,再煮开。把乌鸡捞起来,再用冷水洗干净。

  3.把乌鸡,香菇,花胶和姜片放进砂锅里,“强档”炖5个小时,喝前放盐调味即可。

小诀窍

  1 想要买质量好的的花胶还是要到药店去买,我是在同仁堂买的,2.2块钱一克,一片花胶大概130块钱左右,每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。 2 在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好,花胶质地很坚硬,家里的菜刀根本无法将其分割开。 3 花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味,当然,有葱也可以放进去做成姜葱水,去腥效果更好。 4 花胶也分公母,公的花胶煮汤不会沾锅,煮后爽口弹牙;母的花胶煮的时候会粘锅,质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。


  

花胶乌鸡汤

花胶乌鸡汤做法
   材料:
   花胶20克,乌鸡半只,花菇7个,姜,料酒,盐
  
   做法:
  

  1、花胶放在清水里泡12个小时,倒掉水。锅里放清水,姜片烧开,把发好的花胶放进去煮20分钟,捞起来,过冷水,洗干净。

  2、香菇用温水泡发;乌鸡斩块洗干净,锅里放水,放姜片烧开,把乌鸡放进水里,待水再次沸腾的时候倒进料酒,再煮开。把乌鸡捞起来,再用冷水洗干净。

  3、把乌鸡,香菇,花胶和姜片放进砂锅里,“强档”炖5个小时,喝前放盐调味即可。

小诀窍

  1、想要买质量好的的花胶还是要到药店去买,我是在同仁堂买的,2.2块钱一克,一片花胶大概130块钱左右,每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。

  2、在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好,花胶质地很坚硬,家里的菜刀根本无法将其分割开。

  3、花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味,当然,有葱也可以放进去做成姜葱水,去腥效果更好。

  4、花胶也分公母,公的花胶煮汤不会沾锅,煮后爽口弹牙;母的花胶煮的时候会粘锅,质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。


  

海参花胶乌鸡汤

海参花胶乌鸡汤做法
   材料:
   海参1条,花胶2片,乌鸡1/3只,红枣,枸杞,淮山,姜片
  
   做法:
  

  1.海参提前泡发好(这个我不懂,舅妈提前泡好拿给我的,放在冷冻,每次用提前取出解冻就可以了)

  2.花胶泡发好

  3.乌鸡剁小块淖去血水

  4.洗净红枣,枸杞,淮山

  5.生姜去皮切片

  6.全部材料一起放入炖锅内,小火炖4小时


  

海底椰花胶乌鸡汤

海底椰花胶乌鸡汤做法
   材料:
   乌鸡半只,花胶3只,海底椰2个,盐
  
   做法:
  

  1.水里放姜片

  2.大火煮开后放加花胶,盖盖

  3.焖至水凉备用

  4.可重复一次

  5.乌鸡洗净剁小块

  6.乌鸡淖去血水

  7.和海底椰,姜片准备好

  8.全部放入汤煲中,大火煮开后小火2小时,喝之前加盐调味


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a121466.html

上一篇:粉蒸肉 下一篇:香辣卤猪耳

﹝花胶炖乌鸡﹞相关内容

「花胶炖乌鸡」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢