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聪厨酒店半成品菜之扣肉伴侣

时间:2021-07-06  2021-07-06  家常菜  手机阅读
聪厨酒店半成品菜之扣肉伴侣做法
   材料:
   五花肉、扣肉伴、侣葱、八角、料酒、糖、酱油
  
   做法:
  

  1、五花肉放入沸水中氽烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟;

  2、捞出后,几面都均匀的抹上酱油;

  3、锅入油,中火放入锅中煎,用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒;

  4、将扣肉端出,倒上扣肉伴侣即可。


  

聪厨酒店半成品菜之扣肉伴侣

聪厨酒店半成品菜之扣肉伴侣做法
   材料:
   五花肉、扣肉伴、侣葱、八角、料酒、糖、酱油
  
   做法:
  

  1、五花肉放入沸水中氽烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟;

  2、捞出后,几面都均匀的抹上酱油;

  3、锅入油,中火放入锅中煎,用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒;

  4、将扣肉端出,倒上扣肉伴侣即可。


  

半成品菜品酱腌菜之聪厨扣肉伴侣

半成品菜品酱腌菜之聪厨扣肉伴侣做法
   材料:
   主料:五花肉、扣肉伴侣
  
   做法:
  

  制作方法:五花肉放入沸水中氽烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。捞出后,几面都均匀的抹上酱油。锅入油,中火放入锅中煎,用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。将扣肉端出,倒上扣肉伴侣即可。


  

聪厨酒店半成品菜之猪脚皮

聪厨酒店半成品菜之猪脚皮做法
   材料:
   猪脚皮,小米椒,豆豉
  
   做法:
  

  1、猪脚皮切成条,放入大碗中

  2、酱椒、小米椒剁碎,加入盐、豆豉,用热油烧制酱椒汁浸泡,然后放入鸡粉、蚝油冷却

  3、把冷却的酱椒汁盖在猪脚皮上,撒上先切换的鲜红尖椒颗粒,入笼蒸制肉皮酥烂,撒上葱花即可。


  

聪厨酒店半成品菜之飘香猪尾

聪厨酒店半成品菜之飘香猪尾做法
   材料:
   优质猪尾,老抽、蚝油、料酒
  
   做法:
  

  1、猪尾剁成段,焯水后洗净,白菜叶切块,豆腐切小块,粉丝温水泡软;

  2、锅中加油烧热,香葱炝锅,放入白菜、豆腐、粉条垫底, 上面放猪尾;

  3、加入高汤、老抽、蚝油、料酒, 慢火炖1小时,加盐、味精调味,撒上香菜末即成。


  

聪厨酒店半成品菜之鸭四宝

聪厨酒店半成品菜之鸭四宝做法
   材料:
   鸭食管、鸭心、鸭小肚、鸭脚筋,葱末、姜末、干辣椒末
  
   做法:
  

  1、主料放入砂锅中,加入辣椒末、 醋、酒、盐、姜末,入笼干蒸至肉质酥软时;

  2、取出净锅置旺火上,下油烧热,倒入蒸好的鸭四宝焖煮3分钟;

  3、再放入鸡精、葱末,下淀粉勾芡即可。


  

聪厨酒店半成品菜之脆脚筋

聪厨酒店半成品菜之脆脚筋做法
   材料:
   脆脚筋、蒜苗、榨菜、水发香菇、红椒
  
   做法:
  

  1、将蒜苗、榨菜、水发香菇、红椒、姜、蒜子洗净,均切成米;

  2、锅至旺火 放入底油,下姜、蒜米炒香,下入蒜苗、榨菜、香菇、红椒煸炒均匀,加精盐、味精、酱油、干椒粉炒拌入味再倒入鹅脚筋, 烹入陈醋略炒,勾芡,淋上香油、红油,出锅装盘即可


  

聪厨酒店半成品菜之干锅牛杂

聪厨酒店半成品菜之干锅牛杂做法
   材料:
   牛杂、白萝卜
  
   做法:
  

  1、干椒切段,姜切片,葱挽结。锅置旺火上,放入植物油,下入姜片、干椒煸香后,

  2、加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色时,烹入料酒,倒入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫,

  3、加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油,调好口味,用中火烧至牛杂入味,旺火收浓汤汁,淋上红油、香油,装入垫有白萝卜的干锅内,撒上葱段即成。


  

聪厨酒店半成品菜之干锅羊蹄

聪厨酒店半成品菜之干锅羊蹄做法
   材料:
   去骨山羊蹄、八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、干椒、葱、姜、蒜
  
   做法:
  

  1、锅置旺火上,倒入植物油和红油,放入姜块、葱结、干椒、豆瓣酱煸香至呈红色,下羊蹄一块煸炒,烹入料酒,加入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,加入盐、味精、鸡精粉调好味,

  2、移至小火上煨至羊蹄九成烂,挑出香料,装入干锅内,撒上葱段,淋上香油、山胡椒油即可。


  

聪厨酒店半成品菜之干锅羊杂

聪厨酒店半成品菜之干锅羊杂做法
   材料:
   羊杂、青蒜、特制辣椒油
  
   做法:
  

  1、选用羊杂洗净,把干锅加热。

  2、青蒜、鲜红椒分别切成1寸长的段。

  3、净锅置火,下猪油烧至七成热,放入姜片、青蒜段、红椒、炸蒜片、干锅酱小火爆香,下上汤、羊杂下入至熟,烹入料酒,用水淀粉勾芡,翻匀出锅装入小铁锅中即可点火上桌。


  

聪厨酒店半成品菜之谷香贡肠

聪厨酒店半成品菜之谷香贡肠做法
   材料:
   尖椒炒贡肠、尖椒、彩椒、贡肠
  
   做法:
  

  1、尖椒,彩椒等切片待用。

  2、贡肠切片,大葱切丝。热锅凉油,下葱丝稍煸炒,下贡肠肉开始透亮时放尖椒翻炒至熟。3、加调料调味即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a126400.html

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