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豆腐烧鸡翅

时间:2021-07-17  2021-07-17  家常菜  手机阅读
豆腐烧鸡翅做法
   材料:
   鸡翅膀,豆腐,青红椒,葱,姜,料酒,生抽,老抽,白糖,
  
   做法:
  

  1.鸡翅清洗干净,在背面拉两刀放入葱末、姜末,倒入料酒腌制半小时以上去腥

  2.拿一个小碗,放入一块豆腐和两大勺豆腐汁,加入少量白糖、生抽、老抽,用小勺把豆腐块压碎成泥,与其他料搅拌均匀成碗汁待用

  3.锅里放少许油,放腌好的鸡翅下锅翻炒

  4.鸡翅炒到变得饱满并稍微变成金黄色时,加入调好的碗汁,翻炒拌匀

  5.加入白开水,水抹过鸡翅,大火开后转小火炖10分钟至鸡翅熟,再转大火收汁

  6.最后加入青红椒块翻炒即可出锅


  

豆腐烧鸡翅

豆腐烧鸡翅做法
   材料:
   鸡翅膀,豆腐,青红椒,葱,姜,料酒,生抽,老抽,白糖,
  
   做法:
  

  1.鸡翅清洗干净,在背面拉两刀放入葱末、姜末,倒入料酒腌制半小时以上去腥

  2.拿一个小碗,放入一块豆腐和两大勺豆腐汁,加入少量白糖、生抽、老抽,用小勺把豆腐块压碎成泥,与其他料搅拌均匀成碗汁待用

  3.锅里放少许油,放腌好的鸡翅下锅翻炒

  4.鸡翅炒到变得饱满并稍微变成金黄色时,加入调好的碗汁,翻炒拌匀

  5.加入白开水,水抹过鸡翅,大火开后转小火炖10分钟至鸡翅熟,再转大火收汁

  6.最后加入青红椒块翻炒即可出锅


  

油豆腐烧鸡

油豆腐烧鸡做法
   材料:
   油豆腐,琵琶腿,葱段适量(家里用的一般是香葱,在北方可用大葱),姜片3片,干辣椒数枚(切段,不喜欢吃辣的可以不放^_^),海天草菇老抽,白糖,绍兴黄酒,鸡精
  
   做法:
  

  1.鸡腿洗净剁成块,加入适量老抽、适量白糖、少许黄酒,一部分姜片和葱段抓匀腌制15分钟;

  2.烧开一锅水,将油豆腐汆一下(现代饮食讲究健康,因为油豆腐是油炸制的,这样做可以去除部分油脂),滤干备用;

  3.炒锅放油(油量可比平时炒菜稍多点),油温至八成热时用余下的葱姜和切好的的辣椒一起炝锅(注意火候,别把葱姜辣椒炒糊(焦)了)。

  4.放入腌好的鸡块翻炒至鸡肉收紧变色后将油豆腐放入,炒匀,加清水(水量略没过原料表面即可),大火烧开,转中火煮20分钟,打开锅盖转大火略收汁,用鸡精、盐调味即可关火装盘。

小诀窍

  夹起一块油豆腐,咬上一口~那酱香中略带着那么一点甜味~


  

番茄豆腐烧鸡蛋

番茄豆腐烧鸡蛋做法
   材料:
   番茄,豆腐,鸡蛋,葱花,香油,盐,麻油
  
   做法:
  

  1、番茄洗净划十字,放水里煮一会后去皮、切块备用。

  2、豆腐切块,鸡蛋搅碎。

  3、先用麻油把鸡蛋炒好放一边。

  4、接着锅里放香油,把去皮番茄块炒出汁。

  5、然后放豆腐块烧一会。

  6、放炒好的鸡蛋,加点盐稍微炒一会。

  7、最后放葱花出锅。

小诀窍

  不让锅糊了就行= =


  

臭豆腐烧排骨

臭豆腐烧排骨做法
   材料:
   臭豆腐,排骨
  
   做法:
  

  1.臭豆腐先过油炸干捞出;

  2.余油下排骨烧熟;

  3.排骨红烧到八成熟,下臭豆腐一起煨,最后调味就OK了~


  

铁板姜汁豆腐烧

铁板姜汁豆腐烧做法
   材料:
   家常豆腐1块,低筋面粉适量,沙拉油适量,姜末1大匙,照烧酱汁:1大匙,酱油1又1/2大匙,酒1大匙,青花椰菜适量,姜末适量
  
   做法:
  

  1.将所有照烧酱汁的材料(姜末除外)混合后,再放入姜末备用。

  2.将豆腐切成四长等份,沾裹一层低筋面粉。

  3.平底锅中倒入适量油以中火烧热,将豆腐两面煎至稍为上色后,再将作法1的照烧酱汁淋入,煮至略收汁即可盛盘,摆入烫熟的青花椰菜、姜末装饰即可。


  

油豆腐烧排骨

油豆腐烧排骨做法
   材料:
   排骨200克,油豆腐4块,葱段适量,姜片适量,辣椒片适量,酱油露5大匙,糖2大匙,水1又1/2碗
  
   做法:
  

  1.将每块油豆腐对半切成2份备用。

  2.热油锅,葱段、姜片及辣椒片爆香,加入作法1的油豆腐翻炒,再放入排骨以大火快炒至颜色略变时,放入全部调味料,再以小火焖烧至汤汁完全收干时即可。


  

豆腐烧虾

豆腐烧虾做法
   材料:
   主料:基围虾(最好是活的,不要冰冻的),豆腐,
  
   做法:
  

  1、把葱、姜、酱油、芡粉、鸡精、盐调在一起。

  2、倒入适量的油,油滚以后依次放入虾和豆腐,然后倒入配好的调料,小火烧一会儿。

  3、起锅装盘。


  

炸豆腐烧香菇

炸豆腐烧香菇做法
   材料:
   主料:北豆腐200克,鲜香菇300克,油菜心100克,
  
   做法:
  

  1.鲜香菇洗净去蒂;

  2.葱取葱白洗净切丝;

  3.炒锅上火放入200毫升清水烧开;

  4.锅内放入油菜,加少许盐,烧至菜心塌秧即刻捞出;

  5.把焯好的菜心整齐地码放在盘子周围做围边;

  6.豆腐用油炸后捞出沥油;

  7.炒锅上火放油烧热,将香菇下入锅内煸炒几下;

  8.将炸豆腐片、葱丝一起下锅翻炒;

  9.撒入料酒、酱油、盐、味精、白糖,加清水用旺火收汁;

  10.勾芡后出锅即成。


  

豆腐烧菜心

豆腐烧菜心做法
   材料:
   主料:北豆腐400克,
  
   做法:
  

  1.将豆腐切成小块,加精盐拌匀在开水锅内焯一下,捞出控水;

  2.油菜心洗净备用;

  3.葱姜切末;

  4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

  5.炒锅注油烧热,下入葱姜末煸炒出香味,加酱油、精盐、水烧开;

  6.撇去浮沫,放入豆腐块、油菜心烧透,用水淀粉勾薄芡,淋入香油,撒入味精即可。


  

豆腐烧胡萝卜

豆腐烧胡萝卜做法
   材料:
   主料:北豆腐250克,
  
   做法:
  

  1.将豆腐切成滚刀块;

  2.胡萝卜洗净,切成滚刀块;

  3.炒锅洗净置火上,锅内放植物油烧热,下入姜末和葱末煸炒出味;

  4.下入豆腐块、胡萝卜块,继续煸炒,再下入酱油、味精、胡椒粉、清水适量;

  5.汤汁沸后改小火烧,直至汤汁将干;

  6.淀粉勾芡,淋入香油即可。


  

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