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咖喱粉蒸羊肉

时间:2021-08-31  2021-08-31  家常菜  手机阅读
咖喱粉蒸羊肉做法
   材料:
   食材:羊腿肉500克、大葱1根、青红椒各1个
  
   做法:
  

  1、准备好食材。

  2、羊肉洗净,切横纹,切出花纹如图所示,这样切羊肉口感才好。

  3、将羊肉片放到料理碗中,加入盐、生抽、蚝油、姜蒜末拌匀。

  4、再用干淀粉和适量的清水拌匀,顺一个方向搅拌至上劲,就是尽量让羊肉上味啦。

  5、加入咖喱粉拌匀。

  6、把自制蒸肉粉加到羊肉里去,青红椒切成椒丁一起拌匀,放置一旁备用。

  7、大葱切成丝,取一张芭蕉叶垫到竹笼屉底,再放上葱丝,上面再倒入准备好的羊肉。

  8、将羊肉放到已经上汽的蒸锅,蒸20分钟即可。

小诀窍

  1、蒸肉粉可以去超市买现成的,也可以自己炒制,其实很简单,参考我的旧博文自制蒸肉粉就可以炒出很香的蒸肉粉了。

  2、蒸肉粉的配料可以自己选择喜欢的香料,炒米粉的时候要耐心,炒好的米粉可以放到研磨器中,随吃随磨。

  3、家里如果没有可以调节粗细的研磨器,可以用家用搅拌机来打米粉,在用搅拌机打米粉的时候并不需要把米都打得很碎,留些成颗的米粒也很好吃。

  4、咖喱粉在超市调料架可以买得到,冬天吃点咖喱暖身效果也是极好的。

  5、羊从要切横纹,尽量切薄一些,这样上味的效果好,咖喱的香气可以去掉羊肉膻气。

  如果找不到芭蕉叶,可以用荷叶,只要是起到保持一定汤汁的作用。

  葱丝的作用,都懂的了,可以让羊肉更香。


  

咖喱粉蒸羊肉

咖喱粉蒸羊肉做法
   材料:
   食材:羊腿肉500克、大葱1根、青红椒各1个
  
   做法:
  

  1、准备好食材。

  2、羊肉洗净,切横纹,切出花纹如图所示,这样切羊肉口感才好。

  3、将羊肉片放到料理碗中,加入盐、生抽、蚝油、姜蒜末拌匀。

  4、再用干淀粉和适量的清水拌匀,顺一个方向搅拌至上劲,就是尽量让羊肉上味啦。

  5、加入咖喱粉拌匀。

  6、把自制蒸肉粉加到羊肉里去,青红椒切成椒丁一起拌匀,放置一旁备用。

  7、大葱切成丝,取一张芭蕉叶垫到竹笼屉底,再放上葱丝,上面再倒入准备好的羊肉。

  8、将羊肉放到已经上汽的蒸锅,蒸20分钟即可。

小诀窍

  1、蒸肉粉可以去超市买现成的,也可以自己炒制,其实很简单,参考我的旧博文自制蒸肉粉就可以炒出很香的蒸肉粉了。

  2、蒸肉粉的配料可以自己选择喜欢的香料,炒米粉的时候要耐心,炒好的米粉可以放到研磨器中,随吃随磨。

  3、家里如果没有可以调节粗细的研磨器,可以用家用搅拌机来打米粉,在用搅拌机打米粉的时候并不需要把米都打得很碎,留些成颗的米粒也很好吃。

  4、咖喱粉在超市调料架可以买得到,冬天吃点咖喱暖身效果也是极好的。

  5、羊从要切横纹,尽量切薄一些,这样上味的效果好,咖喱的香气可以去掉羊肉膻气。

  如果找不到芭蕉叶,可以用荷叶,只要是起到保持一定汤汁的作用。

  葱丝的作用,都懂的了,可以让羊肉更香。


  

颠覆传统的咖喱粉蒸肉

颠覆传统的咖喱粉蒸肉做法
   材料:
   主料:五花肉150g
  
   做法:
  

  1. 咖喱切碎,放入锅中,加入少许水,一边小火加热,一边搅拌,直至咖喱融化至粘稠状;

  2. 五花肉片放入咖喱酱,抓匀,腌制半小时;

  3. 等待的时间里,将胡萝卜去皮擦丝;

  4. 取一只空盘,铺一层胡萝卜丝;

  5. 米粉打湿,将腌制好的肉片裹满米粉,码入盘中;

  6. 开水上锅,大火蒸30分钟,出锅后撒上花生碎和葱花即可。


  

咖喱粉蒸肉

咖喱粉蒸肉做法
   材料:
   五花肉150g,块状咖喱2块,胡萝卜1/2根,姜3片,小香葱2根,麻辣花生适量,蒸肉米粉2大勺
  
   做法:
  

  1.咖喱切碎,放入锅中,加入少许水,一边小火加热,一边搅拌,直至咖喱融化至粘稠状

  2.五花肉片放入咖喱酱,抓匀,腌制半小时

  3.等待的时间里,将胡萝卜去皮擦丝

  4.取一只空盘,铺一层胡萝卜丝

  5.米粉打湿,将腌制好的肉片裹满米粉,码入盘中

  6.开水上锅,大火蒸30分钟,出锅后撒上花生碎和葱花即可


  

粉蒸羊肉

粉蒸羊肉做法
   材料:
   主料:羊肉(后腿)500克,
  
   做法:
  

  1.将羊肉切成薄片,放入葱丝、料酒、姜末、精盐、味精拌匀,腌制10分钟;

  2.把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入锅内炒香,倒出压碎;

  3.把辣豆酱炒出香味,加少量水,放入压碎的大米粉,拌均匀装盆,上屉用旺火蒸5分钟后取出;

  4.将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀,上屉蒸20分钟;

  5.取出放上香菜,淋上香油即可。


  

粉蒸羊肉


   材料:
   羊肉500克,大米粉50克,酱油25克,姜末10克,郫县豆瓣25克,味精0.5克,精盐1克,生菜油50克,辣椒粉2.5克,花椒粉0.5克,香菜25克,葱花15克,蒜泥10克,香油10克。
  
   做法:
  

  选无筋羊肉,横着肉纹切成4.5厘米长、3.3厘米宽、0.4厘米厚的片,与豆瓣、酱油、生菜叶、糟汁、姜末拌匀码味半小时,加入大米粉、清水25克拌匀盛入蒸碗内,入笼用旺火蒸熟,翻扣在盘内,加辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜泥、香菜、香油即成。


  

粉蒸羊排

粉蒸羊排做法
   材料:
   羊排300克  米粉100克  大葱1根  生姜1小块  食用油10克  香油1小匙  酱油2小匙  料酒3小匙  腐乳适量  甜面酱1小匙  豆瓣酱1小匙  精盐1小匙  白糖0.5小匙
  
   做法:
  

  1.将羊排洗净剁成块;大葱、姜洗净切成末;

  2.把羊排、食用油、盐、腐乳、料酒、豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、大葱、姜同放在碗内,腌制25 分钟后加入米粉,使羊排均匀地裹上米粉,再滴入香油拌匀;

  3.把蒸锅放在火上,倒入清水,水开后将羊排放入,隔水蒸50 分钟出锅即可。

  注意

  色泽红润,咸香微辣。蘸裹米粉时可稍微洒点水,这样蒸出来的米粉软嫩适口。


  

土豆咖喱粉丝虾

土豆咖喱粉丝虾做法
   材料:
   虾1斤,土豆2个,洋葱1个,粉丝1束,House百梦多咖喱3块,葱花适量,料酒适量,清水适量
  
   做法:
  

  1.土豆去皮洗净后切粒;洋葱洗净后切粒;粉丝用清水浸软剪短。

  2.虾剪去虾须、眼及脚后洗净,晾干水分。

  3.锅里放少量油,烧热后放入虾加入料酒翻炒几下后上碟备用。

  4.锅里放少量油,烧热后加入洋葱粒,炒香后加入土豆粒。

  5.加入咖喱块及适量清水,烧开后加入粉丝。

  6.再烧香后加入虾,然后盖上锅盖焖至汁浓。

  7.洒上葱花搅拌均匀即可上碟。


  

咖喱粉丝虾

咖喱粉丝虾做法
   材料:
   主料:大虾,粉丝菠萝,洋葱,红辣椒,蒜,姜盐,鸡精,白糖,香油,咖喱粉
  
   做法:
  

  1、将大虾清洗干净,粉丝泡软,洋葱、菠萝、红辣椒分别切成末;

  2、坐锅点火倒油,放入大虾煎熟,再加入红椒末、洋葱末、姜蒜末爆香,放入菠萝丁翻炒,加入白酒、酱油、咖喱粉、盐、鸡精、调味,倒少许水,烧开后放入粉丝,焖煮片刻出锅即可。


  

自制咖喱粉

自制咖喱粉做法
   材料:
   孜然粉2汤匙,干香菜粉2汤匙,姜黄2茶匙,辣椒粉1/2茶匙,芥末籽1/2茶匙,干生姜粉1/2茶匙
  
   做法:
  

  1、把所有的成分放入1个搅拌器或食物处理器里搅磨成细粉。

  2、然后存放在密闭的容器中备用。


  

咖喱粉丝什锦煲

咖喱粉丝什锦煲做法
   材料:
    什锦,通常用五种以上的蔬菜烹调而成,此菜色相艳、味道全、意头也讨喜。最近肉价涨幅很大,孙琳推荐价廉味美的什锦煲,由于它全素无荤,适合吃太多油腻食物者食用,还让主妇们缩减开支的同时,又可让家人获得均衡的营养。材料粉丝(2两)、玉米芯(6条)、青菜椒(1只)、红菜椒(1只)、小棠菜(3棵)、洋葱(半个)、红萝卜(半只)、椰菜花(10小朵)、香芹(1棵)、蒜头(3粒)、姜(3片)调料咖喱膏(100克,1盒)、椰浆(200毫升,半罐)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)
  
   做法:
  

  1、粉丝浸泡在清水里待用。洗净各种蔬菜沥干水。青、红椒去蒂和籽,切成块状;小棠菜对切成四份;洋葱剥去外衣,切成块状。

  2、椰菜花切成小朵状;香芹摘去绿叶切成段;红萝卜削皮去头尾,切成滚刀块;蒜头拍扁去衣,剁成蓉;姜刮皮切成丝。

  3、煮沸锅内的水,放入切好的蔬菜焯2分钟,捞起沥干水。

  4、烧热5汤匙油,爆香姜蒜,倒洋葱、香芹、青红椒进锅,洒5汤匙清水炒1分钟,再倒入小棠菜、红萝卜、玉米芯和椰菜花翻炒1分钟。

  5、倒入1盒咖喱膏、半罐椰浆和1碗清水搅拌均匀,加1/2汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a137421.html

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