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大锅炖豆角

时间:2021-09-06  2021-09-06  家常菜  手机阅读
大锅炖豆角做法
   材料:
   豆角2斤,土豆2个,五花肉适量,葱姜蒜少许,酱油1炒勺,盐少许,花椒粉适量。
  
   做法:
  

  1.肉切大块,土豆切大块。

  2.锅里放油加热,放五花肉煸炒,放姜蒜煸香,放豆角炒倒(炒到所有的豆角都变成深绿色),放酱油翻炒一下,加水莫过豆角,放花椒粉少许,盐适量,翻匀,下土豆。开大火煮开,中小火靠干汤(中间没事翻翻锅,别糊了),出锅时撒点葱花。


  

大锅炖豆角

大锅炖豆角做法
   材料:
   豆角2斤,土豆2个,五花肉适量,葱姜蒜少许,酱油1炒勺,盐少许,花椒粉适量。
  
   做法:
  

  1.肉切大块,土豆切大块。

  2.锅里放油加热,放五花肉煸炒,放姜蒜煸香,放豆角炒倒(炒到所有的豆角都变成深绿色),放酱油翻炒一下,加水莫过豆角,放花椒粉少许,盐适量,翻匀,下土豆。开大火煮开,中小火靠干汤(中间没事翻翻锅,别糊了),出锅时撒点葱花。


  

鲜虾砂锅炖豆腐的做法:

鲜虾砂锅炖豆腐的做法:做法
   材料:
   主料:虾肉250克,豆腐500克
  
   做法:
  

  做法: 1、将虾肉洗净后,用净布抹去干水分,每只切成两段,用淀粉抹匀。豆腐原块放入沸水中煮5分钟,捞出放入砂锅内,在豆腐上撒上适量的盐。

  2、将炒锅置火上,下入油,大火烧至六成热,将虾肉下入热油锅中炸熟,连油一起倒入漏勺内控油。

  3、原炒锅置火上,留少许底油,加入葱姜爆香,再投入虾肉及甘笋,加入精盐、生抽、味精等煮沸后,倒入装豆腐的砂锅里炖,炖约十分钟,将炒锅端上桌即成。

  特点:此菜汤鲜味美,爽滑鲜美。

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大锅饼

大锅饼做法
   材料:
   中筋面粉300公克,蛋1颗,糖30公克,速溶酵母4公克,水140㏄
  
   做法:
  

  1.中筋面粉过筛;蛋打散成蛋液备用

  2.将作法1的材料与其他材料混合揉匀成表面光滑的面糰,捏整成一个圆球状,收口朝下,再用手掌轻压成直径约18公分的圆扁状,盖上湿布松弛20∼25分钟备用

  3.取2个瓦斯炉架垫高,放上平底锅,紧密盖上锅盖,以小火预热

  4.将作法2的面饼轻轻放入锅内,立刻紧密盖上锅盖,以小火将面饼两面烙熟,至表面微干,用手压下去会弹起来即可


  

北方大锅菜

北方大锅菜做法
   材料:
   材料:红烧蹄膀肉半个,红烧肉1块,大白菜500克,冻豆腐1块,木耳适量,金针适量,宽粉条2把,
  
  
   做法:
  

  1.宽粉条泡软,蹄膀切厚片,红烧肉切厚片,大白菜切大片,冻豆腐切小块备用

  2.锅中烧热2大匙油,先加入大白菜炒至略微变软后,起锅移入砂锅中垫底,再倒入木耳、金针、卤汁和可淹盖过食材的水,以中小火炖煮约5-10分钟后,放入冻豆腐、红烧肉和蹄膀,加入盐调味煮滚后,放入宽粉条再继续炖煮3分钟左右即可完成


  

农家大锅焖鱼头

农家大锅焖鱼头做法
   材料:
   鲢鱼头1个(重约2千克),土豆400克,北豆腐300克,葱段、姜片各30克,小葱段20克,香菜5克。调料大连酱油70克,盐、味精各10克,红干椒、八角各3克,豆油100克,清汤1千克。
  
   做法:
  

  1、鲢鱼头治净,一切为二使之相连;土豆去皮,切成重约20克的块,个头小的不用切,直接使用;北豆腐切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的大块。

  2、大锅加热,放入豆油烧至七成热,入葱段、姜小火煸炒出香,放入鲢鱼头小火煎3分钟至一面色泽金黄,将鱼头翻过来,再用小火煎另一侧时间约2分钟,入八角、红干椒小火炒香,入大连酱油、盐、味精、清汤、土豆、北豆腐,盖上锅盖中火烧开后小火炖25分钟左右至熟,出锅装盘,撒上小葱段、香菜即可。

小诀窍

  特点

  原汁原味,乡土风味。


  

西班牙大锅菜

西班牙大锅菜做法
   材料:
   血肠100克,猪排180克,花椰菜100克,三角豆(罐头)100克,香叶2片,土豆200克,白酒100毫升,水1升,鸡上汤300毫升,盐和胡椒粉适量。
  
   做法:
  

  (1)将白酒、水和鸡上汤放入煲内,加入少许盐、胡椒粉和香叶调味。

  (2)随即加入猪排和花椰菜,以小火约煮2小时,待凉,放入冰柜。

  (3)猪排冷却后,取出切片;花椰菜留用。

  (4)土豆去皮,放入汤中,小火约煮30分钟,加入血肠及三角豆约煮5分钟。

  (5)将切片猪排及花椰菜放回汤中煮热,即可与血肠、三角豆及土豆一同享用。

小诀窍

  (1)猪排可和汤水一同放入冰柜,待油脂凝结后予以撇除。

  (2)如想减少肥腻感,可蘸点白醋吃。

  美酒搭配

  产自Rioja的“Marques De Grinon”红酒,色似车厘子红,口感丰满悠长,是与任何地方菜肴都相配的上佳红酒。


  

铁锅大锅菜


   材料:
   带皮肉/北瓜/海带/粉条/木耳/葱/姜/野韭菜花/酱油/醋/辣椒/白糖/味精或鸡精/盐/香菜
  
   做法:
  

  1/带皮肉上色/炖熟/炖海带

  2/煮汤

  3/野韭菜炝锅/放入汤内

  4/将香菜段,葱丝放入汤内/加入佐料


  

大锅鬼子菜 ham casserole

大锅鬼子菜 ham casserole做法
   材料:
   一只大yam,一只中等sweet potato ,半只洋葱,1中体积一半的ham,2杯牛奶,3T面粉,0.5-1杯cheese,3-4 T mustard
  
   做法:
  

  1. 一只大yam,一只中等sweet potato (我喜欢yam就多放了,土豆家的亲戚都行,爱

  吃什么放什么),洗净切块带皮煮熟

  2. 半只洋葱,1中体积一半的ham(我的用量,爱吃多放减肥少放),切碎

  3. 少量油把2放进去炒,不加任何调味料

  4. 洋葱软了以后,加2杯牛奶3T面粉,中火煮到冒小泡变浓稠,从灶上移开

  5. 拌入0.5-1杯cheese(任何品种,能化就行,我用的cheddar), 3-4 T mustard (

  我意识流地用了芥末 - -,也很好

  吃),选加干香菜,然后我还加了一点点孜然和胡椒

  6. 煮熟的1放进深度合适的baking pan,倒上5,350F烤20-30分钟到边上冒泡

  7. 开吃!


  

豪爽派的西葫芦大锅贴

豪爽派的西葫芦大锅贴做法
   材料:
   主料:西葫芦一大根,一磅肉馅
  
   做法:
  

  1.面粉温水混合,揉成面团,醒2个小时

  2.西葫芦擦成丝,稍用屉布攥一下,不要太干

  3.肉馅加入葱末,姜末,鸡精,五香粉,盐,料酒,香油

  4.加入西葫芦丝,搅匀

  5.擀面,饺子皮大小,包大馅

  6.平底锅加油,稍热,中火煎制大饺子

  7.待饺子底面都焦黄,加入一碗水(没过大饺子一半左右),盖盖儿

  8.大约12分钟,开盖儿,让水基本烧干

  9.盛出来个个金黄,一咬汁水就出来


  

什锦火锅炖菜

什锦火锅炖菜做法
   材料:
   五花肉,土豆,胡萝卜,白萝卜,蘑菇,鸡肉丸子,青葱
  
   做法:
  

  1.腌肉: 五花肉切块放入糖、料酒、酱油、盐、鸡精、姜片腌30分钟。

  2.烧肉 炒锅注油烧热,倒入肉块翻炒,呈白色时加入酱油、料酒、白糖、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒,再加入适量高汤,用旺火煮沸,打去浮沫,改用小火烧至熟烂。

  3.火锅 我用的是涮火锅的电磁炉做的这个菜,把烧至8-9成的肉和汤汁加入火锅,加入热高汤、放上蘑菇、土豆、胡萝卜、白萝卜薄片和鸡肉丸子,加入盐。盖上锅盖子,等蔬菜熟了,就可以放上青葱、洒上芝麻,就可以开动了。没有比寒冷的冬天,吃这热腾腾的火锅炖菜更惬意的了~~


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a139824.html

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