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咸菜牛肉

时间:2021-09-20  2021-09-20  家常菜  手机阅读
咸菜牛肉做法
   材料:
   咸菜、牛肉、姜、老酒
  
   做法:
  

  1、锅里油热后放入生姜与咸菜炒匀;

  2、然后放入牛肉倒入老酒;

  3、炒8分钟后出锅。


  

咸菜牛肉

咸菜牛肉做法
   材料:
   咸菜、牛肉、姜、老酒
  
   做法:
  

  1、锅里油热后放入生姜与咸菜炒匀;

  2、然后放入牛肉倒入老酒;

  3、炒8分钟后出锅。


  

香芹泡菜牛肉丝

香芹泡菜牛肉丝做法
   材料:
   牛腱肉,芹菜,朝天椒,四川泡椒,四川泡菜泡豇豆,泡萝卜等,蒜片,花椒,姜丝,小西红柿,调料:油,黑胡椒粉,生抽,白酒
  
   做法:
  

  1牛腱肉切成细丝,放入一个稍大的容器内,调入生抽、白酒、姜丝、黑胡椒粉,充分调匀(建议用手抓揉使其更入味),腌制10分钟。

  2鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切丝; 芹菜洗净后和四川泡菜一起切成小段。

  3大火加热炒锅中的油,待油温6成热时(锅中有明显油烟)放入花椒后蒜片。待蒜片变黄后同花椒捞出弃掉

  4炒锅原油,改中火待油极热时放入牛腱肉丝,快速煸炒,捞出待用。

  5改大火加热炒锅中剩的油,朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜,翻炒,立即将炒过的牛肉丝放入锅中,并加入芹菜段,继续翻炒约2分钟即可芹菜叶、红椒丝、小西红柿切开装盘。


  

芹菜牛肉丝

芹菜牛肉丝做法
   材料:
   香芹菜,小牛肉100克,小红椒2只,生粉,粗盐
  
   做法:
  

  1.香芹切长段;小红椒切碎;小牛肉切丝,用少许生粉略捞过,备用。

  2.油锅烧热,倒入捞过生粉的牛肉丝,大火翻炒两三分钟,盛出,待用(注意炒牛肉的时间不可过长,否则会太硬咬不动)。

  3.锅中另倒清油少许;倒入红椒碎,翻炒;再倒入香芹段,一齐翻炒三至五分钟左右;此时加入炒过的牛肉丝,以及适量粗盐,搅拌翻炒片刻,即可出锅。


  

水果蔬菜牛肉串

水果蔬菜牛肉串做法
   材料:
   红灯笼椒,绿灯笼椒,红萝卜,菠萝,士多啤梨(切块),黄瓜,牛肉(预先腌好),烧烤酱,生抽
  
   做法:
  

  1.红灯笼椒、绿灯笼椒、红萝卜、菠萝、士多啤梨(切块)、黄瓜、牛肉(预先腌好)。

  2.用竹签相隔着材料串起来,用小刷子淋上用烧烤汁和生抽配上的汁,架在烤盘上(烤箱预热5分钟),烤大概10分钟375--400F,每串转180度,再淋上汁,再烤10--15分钟。以牛肉刚熟为标准。

  3.成品

小诀窍

  有菠萝夹住吃,宁舍好味,多谢参观!


  

意式蔬菜牛肉汤面

意式蔬菜牛肉汤面做法
   材料:
   牛肉,通心粉,腊肉(随喜好放),圆白菜,洋葱(白皮),胡萝卜,西芹,番茄,奶酪粉,鸡粉,盐,白砂糖,胡椒粉,番茄糊,高汤
  
   做法:
  

  1.将圆白菜、胡萝卜、腊肉、洋葱、牛肉、西芹、洗净,切成丁块;西红柿放入滚水中煮,直到外皮脱落后取出去皮,然后切成小丁,也可以用搅拌机打成泥状备用。

  2.将所有切丁的材料入锅中炒至香味溢出后,加入番茄糊再炒约3分钟。

  3.随后加入高汤及调味料(鸡粉、盐、白糖、胡椒粉),转中火煮约7分钟到入味即可熄火。

  4.另将通心粉煮熟装碗,加入蔬菜牛肉汤,食用时撒上奶酪粉、九层塔即可。


  

香菜牛肉丝

香菜牛肉丝做法
   材料:
   牛肉,料酒,耗油,豆豉,酱油,香菜,青红椒,盐,小红椒,十三香粉,姜,淀粉,味精,白糖
  
   做法:
  

  1.将牛肉丝,加精盐,料酒,耗油,淀粉拌匀,待用。

  2.香菜洗净,小红椒切末,青红椒切丝。

  3.锅放油烧热,下牛肉丝滑散,捞出待用。

  4.锅底放油,放入剁碎的豆豉,姜,小红辣椒煸炒至出香味。

  5.下入牛肉丝翻炒,随后加辣椒翻炒,加盐,料酒,酱油,味精,白糖,十三香粉,我还加了少量老干妈油辣椒。

  6.最后下入香菜翻炒后,打芡出锅即可。


  

蔬菜牛肉

蔬菜牛肉做法
   材料:
   牛肉,土豆,胡萝卜,白萝卜,洋葱,香叶,红酒,盐,鸡精,生抽
  
   做法:
  

  1.将洋葱切丝,胡萝卜、土豆切滚刀块、牛腩切块。

  2.锅加热,倒入少许油,将洋葱炒香;再倒入牛肉块,翻炒到变色。

  3.将所有蔬菜倒入,翻炒一两分钟;倒一杯红酒,喜欢红酒味道的话多些更好。

  4.把所有材料转进炖锅里,加水,没过材料就好,再放几片香叶。中火煮开后,转小火变变炖,中间要撇几次浮沫。

  5.待牛肉烂后,加入一两勺生抽,再用盐、糖调料就可以出锅了。

小诀窍

  白萝卜我喜欢生着吃,脆脆的,口感很好。或者切块一起炖也可以的。


  

泡菜牛肉炒年糕

泡菜牛肉炒年糕做法
   材料:
   牛里脊半斤,杭椒一小把,水磨年糕片一碗,泡菜一袋,韩国原产辣椒酱三大勺,葱丝,姜丝适量,黄酒一小勺,糖一勺,生抽一勺,盐适量,香油适量
  
   做法:
  

  1.牛里脊切薄薄片,加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀,腌10分钟。

  2.杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝,切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段 备用。

  3.锅内油热后,倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白,再将剩下的腌料汁一起倒进去翻 炒一分钟。

  4.倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒,将加入一点儿水以免粘锅。

  5.约四五分钟后看年糕片变软,加入杭椒快炒一分钟后关火,倒入香油拌匀,出锅。

小诀窍

  1、韩产辣椒酱味道比国产的更浓郁,不是特别辣,微带甜味。 如果实在买不到,超市有卖青岛合资的,包装风格差不多。 2、辣白菜买成袋的回来放一周以上再用,味道更浓。因为偏酸,所以要加糖柔和一下更好吃。 3、牛里脊如果嫌自己切麻烦,可以让商家先帮你切好。如果再嫌麻烦,改用超市买的冷冻肥牛化开也行,就是口感偏单薄些。 4、杭椒这些蔬菜根据自己喜欢变更成洋葱或是胡萝卜什么的都成。


  

芹菜牛肉丝

芹菜牛肉丝做法
   材料:
   嫩牛肉半斤,芹菜一把,食用油,酱油,料酒,水淀粉,胡椒粉,姜蒜末,鸡精
  
   做法:
  

  1.将芹菜切段。牛肉横切成丝,与料酒,酱油,胡椒粉、水淀粉以及一勺食用油拌匀,在碗中腌制1小时左右。

  2.炒锅烧热,倒入食用油烧至7成热,放入姜蒜末爆香,再倒入牛肉丝,烹入料酒,大火快速爆炒至牛肉色变色,捞起沥干油。

  3.锅底留油烧热,放入芹菜段,葱姜片、酱油翻炒片刻,再倒入牛肉丝炒匀,撒上鸡精拌匀,即可出锅。


  

辣白菜牛肉汤

辣白菜牛肉汤做法
   材料:
   辣白菜,酱牛肉几片,粉条,葱花,姜末
  
   做法:
  

  1.把粉条放入烧开的热水中煮;

  2.等粉条煮到八成熟时,放入辣白菜,别忘了把辣白菜的汤也倒入一些;

  3.煮五分钟后,加入牛肉片、葱花、姜沫再煮五分钟;

  4.最后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味,关火后再滴几滴香油就大功告成了。


  

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