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【酥炸虾仁】

时间:2019-12-23  2019-12-23  家常菜  手机阅读
【酥炸虾仁】做法
   材料:
   虾仁250克,面粉适量,蛋清适量,面包屑适量
  
   做法:
  

  1.将腌制好的虾仁沾干面,蛋清,面包屑后放入油锅中炸

  2.控油装盘


  

【酥炸虾仁】

【酥炸虾仁】做法
   材料:
   虾仁250克,面粉适量,蛋清适量,面包屑适量
  
   做法:
  

  1.将腌制好的虾仁沾干面,蛋清,面包屑后放入油锅中炸

  2.控油装盘


  

【酥炸大虾】

【酥炸大虾】做法
   材料:
   大虾6只,蛋清一只,面包屑少许,花生油250克,紫包菜少许
  
   做法:
  

  1.紫包菜洗净切丝

  2.酥炸对虾的做法:1、先将对虾去壳,开背三分二深,去泥肠。2、放少许盐、胡椒粉、料酒拌味。3、然后先拍上面粉、沾鸡蛋液,再均匀地裹上面包糠,备用。4、将锅烧干水分,倒入食用油,当油温到150度时,慢慢将做成半成品的对虾放到油中炸至金黄色至熟,捞出滤干油份,摆盘即可。


  

61【西兰花炒虾仁】

61【西兰花炒虾仁】做法
   材料:
   虾仁15个左右、西兰花一棵、
  
   做法:
  

  步骤1:西兰花洗净,根去掉,掰成小朵。锅中水烧开放点盐,放入西兰花,滚上一会会,十几二十秒,水不要太多,盖过西兰花就行。

  步骤2:锅中油熟,将虾仁放入迅速过油至熟。我这个虾仁超市买的,已经去过虾线了。

  步骤3:然后倒入焯水后的西兰花炒一下,加点盐,稍微加点水。

  步骤4:炒个1分钟这样就可以出锅了。


  

54【百合炒虾仁】

54【百合炒虾仁】做法
   材料:
   主料:虾仁、百合、
  
   做法:
  

  1. 虾仁洗净,挑去泥肠;

  2. 虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀,腌制10分钟;

  3. 百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水,西芹与红辣椒切小段;

  4. 锅内倒油烧热至三成热,将虾仁放入锅中滑散;

  5. 锅内留适量油烧热,放入百合、西芹、辣椒炒匀;

  6. 加虾仁翻炒,用盐、味精、胡椒粉、料酒调味,用高汤勾薄芡即可。

小诀窍

  食物相克:

  虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。


  

63【玉米虾仁】

63【玉米虾仁】做法
   材料:
   主料:虾仁、甜玉米、,
  
   做法:
  

  1.将虾仁洗净,.装入碗内,加入盐、料酒、水淀粉拌匀;青椒洗净切丁。

  2.炒锅注油烧至六成热,倒入虾仁,炒熟取出。

  3.炒锅注油烧热,下入青椒翻炒至断生,倒入甜玉米、虾仁煸炒,加入鲜汤、盐、味精、料酒翻炒几下,用水淀粉勾芡,出锅即可。

小诀窍

  小诀窍:

  食物相克:

  虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。


  

69【西芹炒虾仁】

69【西芹炒虾仁】做法
   材料:
   虾仁、西芹、胡萝卜、木耳、蒜末、姜末、盐、鸡粉、米酒、太白粉少许、香油少许
  
   做法:
  

  1.先在虾仁背上划一刀后去肠泥洗净、沥干备用。

  2.西芹、胡萝卜、木耳皆洗净后切片,再汆烫捞起备用。

  3.热锅放入2大匙油,放入蒜末、姜末爆香后再加入作法1的虾仁快炒1分钟至熟。

  4.作法3锅内放入作法2材料及调味料一起快炒至入味,再加入少许太白粉水勾芡,起锅前滴入少许香油即可。


  

97【当西芹遇到虾仁】

97【当西芹遇到虾仁】做法
   材料:
   鲜虾仁 西芹 蒜葱
  
   做法:
  

  1)锅烧热,下适量的油热,爆香葱和蒜。倒入腌好的虾仁。

  2)西芹洗净,斜切成小段;倒入西芹翻炒。

  3)注入高汤和调入适量的鸡粉调味。

  4) 浇入生粉水勾芡,即可出锅。


  

107【西兰花炒虾仁】

107【西兰花炒虾仁】做法
   材料:
   西兰花350g
  
   做法:
  

  1、 西兰花掰小块,开水加盐少许焯一分钟

  2、 油烧热,放虾仁炒至变色,放西兰花、胡萝卜,生抽,盐翻炒均匀


  

156【五彩虾仁】

156【五彩虾仁】做法
   材料:
   速冻虾仁,,速冻蔬菜丁,淀粉,料酒,白胡椒粉,鸡精,剁椒
  
   做法:
  

  1.虾仁去虾线洗净,沥干水分。用料酒、白胡椒粉腌10分钟。

  2.一般来说,速冻的蔬菜无须解冻。如果不放心,可以用开水焯一下,捞起沥干水分。

  3.锅加热,放少许油,油温后放入少许剁椒炒香。

  4.放入虾仁翻炒变色即捞出。控去油份。

  5.把蔬菜放入锅中略微翻炒后,即把虾仁放回锅里。

  6.最后加入少许鸡精和水淀粉勾芡即可。(如果不喜欢粘稠口感,此步骤可省略) 。

小诀窍

  虾仁,剁椒中均有盐份,此道菜不需再另外加盐了。少许剁椒增加酸辣口感,这个季节吃,很开胃的哦。


  

【酥香凤尾虾】

【酥香凤尾虾】做法
   材料:
   海虾六只,面粉少许,鸡蛋清少许,面包屑少许
  
   做法:
  

  1.1、虾洗净去头去皮只留尾部一节2、在虾背部开刀三分之二,去泥肠3、加盐稍腌10分钟4、先在面粉滚面,在放蛋清,最后在面包屑中让虾沾满面包屑5、油锅温热,下虾炸酥

  2.炸制

  3.成品

小诀窍

  一定要小火慢炸


  

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