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萝卜煮潮州肉卷

时间:2019-10-06  2019-10-06  家常菜  手机阅读
萝卜煮潮州肉卷做法
   材料:
   潮州肉卷半条,萝卜一根,姜,蒜,葱,料酒,油,生抽,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.萝卜洗干净去皮按照个人爱好切好,潮州肉卷按照个人爱好切好姜、蒜、葱切碎备用。

  2.姜蒜爆香油锅,放入肉卷和萝卜爆炒片刻后加入1茶匙料酒翻炒片刻后加入水(浸过萝卜肉卷)煮开后加入适量的盐、鸡精、生抽调味后盖锅盖中慢火焖煮至萝卜入味软身收汁即可。

  3.撒上葱花或者一点麻油翻炒几下即可装盘。


  

萝卜煮潮州肉卷

萝卜煮潮州肉卷做法
   材料:
   潮州肉卷半条,萝卜一根,姜,蒜,葱,料酒,油,生抽,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.萝卜洗干净去皮按照个人爱好切好,潮州肉卷按照个人爱好切好姜、蒜、葱切碎备用。

  2.姜蒜爆香油锅,放入肉卷和萝卜爆炒片刻后加入1茶匙料酒翻炒片刻后加入水(浸过萝卜肉卷)煮开后加入适量的盐、鸡精、生抽调味后盖锅盖中慢火焖煮至萝卜入味软身收汁即可。

  3.撒上葱花或者一点麻油翻炒几下即可装盘。


  

电饭煲煮潮州牛肉丸清汤

电饭煲煮潮州牛肉丸清汤做法
   材料:
   牛肉丸,青菜,盐,油
  
   做法:
  

  1.先把我在淘宝上买回来的肉丸解冻~~可以是牛肉丸也可以是猪肉丸,根据自己口味啦~

  2.用电饭煲把水煮开,然后放上肉丸,煮到肉丸浮起来,证明熟了

  3. 在碗里(或煲里)直接放上青菜,把肉丸和汤盛上来~一道简单又美味的电饭煲煮潮州牛肉丸清汤就出来啦~~~


  

福州肉燕

福州肉燕做法
   材料:
   干燕皮,料酒,油,精盐,十三香粉,猪肉,葱,姜,酱油,鱼露,鸡精,荸荠,鲜虾
  
   做法:
  

  1.猪肉打碎,最后是敲碎上劲,我懒就没弄了,荸荠,鲜虾切末,姜切末,我还加了少许葱,加酱油,鱼露,鸡精,料酒,油,精盐,十三香粉多搅拌。

  2.把干肉燕皮拿出来,起燕皮需要点耐心,我也不是福建人不是很了解怎么起好。自己觉得先用喷壶喷少许水,不要全湿,全湿根本起不开。半干半湿最好。

  3.准备一条新的湿毛巾,把起好的燕皮均匀摆在上面,这个时候再用喷壶喷水把燕皮打湿.

  4.将肉陷放在燕皮上面,4角捏起即可。不要拿到手上包不好包。

  5.包好的肉燕要上锅蒸一下,蒸笼我是铺了少许椰菜,据说不放也可以不粘。

  6.大火隔水蒸10分钟即可。

  7.汤的用料:白胡椒粉、虾油或鱼露,少许盐、葱花即可。

  8.锅内烧热水,下入蒸好的肉燕煮7-8分钟即可。


  

湖州肉粽

湖州肉粽做法
   材料:
   主料:圆糯米1斤,梅花肉1斤,猪油(板油)约1/2斤,(切长条)粽叶约20张,
  
   做法:
  

  (1)圆糯米洗净浸泡3小时,沥干备用。

  (2)梅花肉切长条状,用腌料腌2~3小时。

  (3)糯米加调味料搅拌均匀。

  (4)取2片粽叶背对背,折成杓状,放入1杓糯米,加上1块梅花肉及猪油(板油),再盖上1杓糯米,然后包好绑上棉绳。

  (5)将包好的粽子放入水中煮约3小时即可。


  

温州肉粽

温州肉粽做法
   材料:
   原料:大米,糯米,五花肉,(生鸭蛋黄、熟栗子、香菇、口蘑菇,根据粽子口味自行添加)
  
   做法:
  

  1、大米和糯米的比例是2比1或3比1。把2种米洗净倒入盆中,加植物油2大勺、生抽、白砂糖、盐、鸡精适量,搅拌均匀,浸泡20分钟。

  2、五花肉切片,加黄豆酱腌制20分钟以上。

  3、粽叶洗净备用。

  4、接下来就是包粽子,制作过程不细写了,除了五花肉,根据自己的喜欢可加入生鸭蛋黄/熟栗子/香菇、口蘑菇。

  5、粽子包好后,把粽子放入高压锅,加水没过粽子,加小葱一把,加适量的生抽、盐、植物油,盖锅盖大火压制15分钟。

小诀窍

  糯米不易消化,家有老人儿童尽量少吃。


  

萝卜煮五花薄片

萝卜煮五花薄片做法
   材料:
   萝卜300公克,红萝卜60公克,甜豆2片,五花薄片150公克,沙拉油适量,煮汁:1/2小匙,水200㏄,鲜美露40㏄,米酒1/2小匙
  
   做法:
  

  1.萝卜和红萝卜洗净后,切成约0.3公分的薄片,再对切成半月形;甜豆洗净,放入滚水中汆烫至外观变翠绿色后,捞起泡入冰水中备用。

  2.五花薄片切成小块状备用。

  3.热锅,倒入沙拉油烧热后,加入作法2炒至变色,再加入作法1的萝卜、红萝卜片和混合搅拌均匀的煮汁拌炒后,再以小火慢煮至萝卜变软,盛入碗中,以甜豆装饰即可。


  

萝卜煮

萝卜煮做法
   材料:
   绿芦笋1支,萝卜1条,白米20公克,黄芥末酱适量,煮汁:1/4小匙,水550㏄,鲜美露50㏄,米酒1小匙
  
   做法:
  

  1.绿芦笋放入滚水中汆烫至外观变翠绿色后,捞起泡入冷水中备用。

  2.萝卜洗净去除外皮,切成4公分厚圆块状,将其中一面切画出十字型后(煮时较易入味),放入锅中,加入可完全淹盖萝卜的水量和白米煮至萝卜变软后,捞起洗净备用。

  3.将煮汁混合搅拌均匀后,与作法2的萝卜一起煮至滚沸后,改以小火煮至萝卜变软。

  4.将作法3连同汤汁盛入碗中,加入黄芥末酱和作法1的绿芦笋装饰即可。


  

柴鱼萝卜煮

柴鱼萝卜煮做法
   材料:
   白萝卜400公克,柴鱼片1大匙,昆布柴鱼高汤600㏄,味醂1大匙,酱油1大匙
  
   做法:
  

  1.白萝卜去皮洗净,切块,备用。

  2.将作法1白萝卜块、柴鱼片以及所有调味料放入汤锅中拌匀,以中火煮开后转小火炖煮约20分钟至入味即可。


  

红萝卜煮汁

红萝卜煮汁做法
   材料:
   柴鱼高汤300cc,酱油10cc,味醂23cc,砂糖23公克
  
   做法:
  

  1、所有材料混合均匀。

  2、用途:以此煮汁煮红萝卜,为捲寿司的材料之一。红萝卜煮汁与1大条切成长条状的红萝卜以小火一起煮,煮至红萝卜稍微柔软即可。


  

陈皮萝卜煮肉圆

陈皮萝卜煮肉圆做法
   材料:
   主料:羊肉白萝卜,陈皮,香菜,姜盐,鸡精,胡椒粉
  
   做法:
  

  1、将羊肉剁成肉馅加入盐、鸡精搅拌均匀,白萝卜、陈皮、姜均切成丝备用;

  2、坐锅点火倒入水,待水开后放入萝卜丝烫熟取出放入碗中,汤中加入陈皮、姜,用手将肉馅挤成丸子入锅,养熟后调味倒入碗中,放入香菜即可。


  

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