柠檬草牛肉酱
材料:
牛绞肉80公克，蒜片1/4茶匙，小蕃茄片1大匙，柠檬叶丝1/2匙，盐1/8茶匙，糖1/2匙，柠檬汁2大匙
做法:
1.取锅烧热后，加入蒜片、小蕃茄片、柠檬叶丝炒出香味。
2.将作法1的食材放入牛绞肉炒至金黄。
3.将作法2的食材加入所有调味料拌匀即成。
柠檬草牛肉酱
材料:
牛绞肉80公克，蒜片1/4茶匙，小蕃茄片1大匙，柠檬叶丝1/2匙，盐1/8茶匙，糖1/2匙，柠檬汁2大匙
做法:
1.取锅烧热后，加入蒜片、小蕃茄片、柠檬叶丝炒出香味。
2.将作法1的食材放入牛绞肉炒至金黄。
3.将作法2的食材加入所有调味料拌匀即成。
柠檬草柑橘烧三文鱼
材料:
三文鱼排1.25公斤，鸡汤1升，橙汁1升，白葡萄酒450毫升，小洋葱1个，切碎，大蒜10瓣，剁成末，柠檬草150克，切碎，盐1茶匙，白胡椒1茶匙
做法:
1.将鲑鱼皮去掉，然后切成所需的大小。
2.取一个大锅，放入鸡汤、橙汁、白葡萄酒、洋葱、大蒜、柠檬草。加盐和白胡椒调味。汤锅放火上煮，煮大滚，5分钟后将火调小让汤小滚。然后将三文鱼块放入汤锅里，煮到鱼肉起片和变软，约5分钟即成。
虾肉串裹柠檬草
材料:
虾肉泥240g，柠檬草4g，蛋白50g，盐2g，柠檬6g，面包丁50g，橄榄油适量，甜辣酱75g，橄榄油75g，柠檬汁5g，白葡萄酒醋15g
做法:
1.将所有材料称好备用
2.将所有材料搅拌均匀
3.加入20g的酱汁搅拌成团备用
4.将制作好的虾泥放在保鲜膜上，将柠檬草放入中间，卷成米团串形状
5.将卷好的虾肉串放入微波炉中加热1—2分钟
6.撕掉保鲜膜，在表面刷上橄榄油，洒上芝士粉
7.放进200℃的烤箱中烘烤8—10分钟，出炉刷上橄榄油
酸甜柠檬草莓酱
材料:
草莓一斤
做法:
1草莓放在盐水中洗净去蒂 切成小块；柠檬一半果肉剥出来，一半果肉榨汁，果皮部分刨丝
2处理好的水果里放三大勺白糖腌到有粉红色的汁水流出来
3加一小碗水，开小火煮到水开，把冰糖也放进去，开小火慢熬
4草莓彻底软化，果汁熬至粘稠后把柠檬汁加进去拌开，关火。
小诀窍
一定要全程小火，并时常翻动，不然容易糊底，有豆浆机的话就直接材料丢进去按米糊按钮，打好了放锅里熬到粘稠就好了。
放柠檬主要为了增加酸味，放少就是甜的，而且如果用的自来水不放柠檬也容易发紫。柠檬皮是为了增加香味和口感的，尽量刨成丝，不要放太多，不然容易发苦。
如果喜欢镜面效果可以加一些鱼胶粉，就和买来的草莓酱一样表面平滑了。
放果酱的瓶子一定要干净无水，瓶口最好烈酒擦一下消毒，放在冰箱里可以保存五六天。
这个方子还能做别的各种果酱，比如苹果菠萝，柑橘蓝莓等……
香草牛肉串
材料:
牛肉馅500g，洋葱碎100g，酸黄瓜(切小丁)2个，鸡蛋1枚，燕麦片3汤匙45g，马郁兰碎1茶匙5g，盐1茶匙5g，黑胡椒碎1/2茶匙3g，香草黄油12g，油2汤匙30ml
做法:
1、将牛肉馅、洋葱碎、酸黄瓜丁、盐、黑胡椒碎、蛋液和马祖林碎放入碗中混合拌匀。
2、将肉馅分成小份，分别包裹在竹签上，并用手攥实。
3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将牛肉串放入，用小火慢慢煎熟，约8分钟。
4、最后将牛肉串放入盘中，再将香草黄油放在上面，用牛肉串的余热将香草黄油融化后食用即可。
小诀窍
配菜：玉米饼或沙拉。
纸锅虫草牛儿仔
材料:
牛儿仔250克，冬虫夏草4条，西红柿120克。调料：盐5克，味精8克，鸡精5克，葱段15克，色拉油30克。
做法:
1、牛儿仔洗净，去掉脏物，入沸水中大火汆1分钟，捞出放入锅内加水大火煮10分钟，捞出备用。2、西红柿洗净，去皮后放入搅拌机内打成蓉。3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入葱段小火煸炒出香，捞出葱段后放入西红柿蓉、牛儿仔、冬虫夏草（要提前放入碗中加高汤没过表面大火蒸2小时）、盐、味精、鸡精小火烧开，出锅装入纸锅内上桌。
小诀窍
特点：
造型别致，口味新颖。
马鞭草牛红糖水
材料:
膝马鞭草（鲜）、土牛膝（鲜）各60克。
做法:
炒焦，水煎，冲红糖服。
不烤型香草牛奶蛋糕
材料:
鸡蛋2颗，面粉60克，香草牛奶1瓶（或香草精5滴左右），白砂糖30克，黑奶油20克
做法:
1、鸡蛋打散，加入白糖搅拌。
2、加入牛奶融合。
3、加入面粉，搅拌均匀。
4、放入电磁炉，先2100 5分钟，转1600 5分钟，转1200 2-3分钟即成。
5、加入黑奶油装饰即成！
小诀窍
1、鸡蛋一定要搅拌均匀（直到鸡蛋液中间没有黑色斑点为止），再放入白糖搅拌。
2、香草牛奶超市有售。
香草牛奶布丁
材料:
1.淡奶油500ML,鲜牛奶500ML，糖适量，鱼胶粉20克，香草荚一条。
做法:
1.淡奶油，牛奶，糖混合，香草荚中间切开，把里面的籽刮进奶中，慢火煮溶糖。，鱼胶粉泡一点水后，倒进奶混合物中煮融化，盖15分钟，等香草荚出味。
2.倒进容器，凉后放冰箱3-4小时等凝结。
柠檬烧肉酱
材料:
柠檬4个，洋葱1/2个，苹果1/2个，白醋120㏄，糖200克，盐10克，玉米粉8克，水120㏄
做法:
1.柠檬、洋葱、苹果洗净；苹果去皮，刮下柠檬表皮（不要刮去白色部分）；柠檬搾汁备用。
2.将作法1的洋葱、苹果与柠檬汁放入果汁机，搅拌成果泥备用。
3.玉米粉加入水调匀备用。
4.将作法2.的果泥放进锅中，加热至微滚，慢慢倒入作法3的玉米粉水勾欠即完成。