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三层肉

时间:2020-01-05  2020-01-05  家常菜  手机阅读
三层肉做法
   材料:
   三层肉300公克,红麴卤汁800㏄
  
   做法:
  

  1.将三层肉先沖水洗净备用。

  2.取锅,加入红麴卤汁煮至滚沸,再放入作法1的三层肉,改转小火卤约45分钟即可熄火。

  3.食用前再切片盛盘即可。


  

烤广式三层肉

烤广式三层肉做法
   材料:
   广式三层腊肉1/2斤,青蒜2支,蚝油1大匙,果糖1/2大匙
  
   做法:
  

  (1)将广式三层腊肉切成约0.6公分厚片、青蒜切段备用。

  (2)将烤架洗净后,排入广式三层腊肉烧烤,一开始肥肉烧烤后会呈现透明状,并将油烤出,此时即可涂上少许调味料,等入味后即可放入青蒜段一起烤,翻面烤熟后即可食用。


  

三层肉炒珠葱

三层肉炒珠葱做法
   材料:
   三层肉300公克,珠葱300公克,辣椒1条,沙拉油1大匙,酱油3大匙,冰糖1大匙,米酒1大匙,盐少许
  
   做法:
  

  1.三层肉洗净切成条状;珠葱洗净去头后切段:辣椒切片备用。

  2.热锅,倒入沙拉油烧热,先放入三层肉以中火爆出少许油后,再放入作法1的珠葱白、辣椒炒香。

  3.于作法2的锅中续加入所有调味料炒至入味后,放入珠葱段绿色部分拌炒均匀即可。


  

嫩姜炒三层肉

嫩姜炒三层肉做法
   材料:
   五花肉400公克,嫩姜150公克,青葱1支,盐少许,酱油3大匙,米酒1大匙,乌醋2大匙,糖1/2大匙
  
   做法:
  

  1.三层肉洗净后切片;青葱切适当长段,备用。

  2.嫩姜切片加入少许盐(份量外)拌匀,腌约10分钟,再抓拌数下,以冷水沖洗干净,沥干备用。

  3.热锅,倒入2大匙沙拉油,放入作法1的三层肉片炒至变色,再放入葱段与作法2的嫩姜片炒香。

  4.续加入所有调味料炒至入味即可。


  

三层肉

三层肉做法
   材料:
   三层肉300公克,红麴卤汁800㏄
  
   做法:
  

  1.将三层肉先沖水洗净备用。

  2.取锅,加入红麴卤汁煮至滚沸,再放入作法1的三层肉,改转小火卤约45分钟即可熄火。

  3.食用前再切片盛盘即可。


  

香饭拌梅菜三层肉。

香饭拌梅菜三层肉。做法
   材料:
   咸梅菜 1Kg
  
   做法:
  

  将咸梅菜反复笊水淘净粗盐和杂物。

  放入小锅热水里焯五分钟过冷河控干水。

  然后切成幼丝或粒。装入小盆子备用。

  把汆水后的三层猪肉切薄片。

  文火煸香蒜米姜丝后倒入肉片翻炒带煎5分钟。

  放入切好的梅菜不停翻炒,间中顺手舀起侧炉

  汤锅里半勺汤浇入。重复2-3次继续随抄带焖的

  煮过15分钟。

  转微火洒入蚝油/酱清/白糖/花雕酒各少许一起

  炒伴均匀。最后再加半勺汤水焖煮不过10分钟,

  淋入芡汁让菜肴粘稠香滑。

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意大利三层肉奶油空心面penne con panna e pancetta

意大利三层肉奶油空心面penne con panna e pancetta做法
   材料:
   意大利空心面200克,食用奶油200到250克,四方块的三层肉,动物黄油少许,黑椒少许。
  
   做法:
  

  1.先将空心面放入加盐的热水里煮熟。

  2.在另外个锅子里加入少许的动物黄油和四方块的三层肉一起炒下,将三层肉炒到开始变金黄色就可以了。

  3.加入少许的水和食用奶油搅拌下。

  4.然后将面加入到奶油里面和少许的黑椒一起搅拌下就ok啦。

  要趁热吃的哦!!

小诀窍

  我这里用了意大利空心面,也可以用一般的长条面或者其他的面,味道都是很美味都。。

  我比较喜欢用那种熏过的三层肉而且还是一起切好小块的,比较方便把呵呵。。不过如果不喜欢用三层肉的话也可以用火腿肉片呢,不过如果要用火腿肉片的话就不可以把它给先炒了,要在奶油和面搅拌的时候在加入肉片,因为肉片已经是熟的如果炒太久了会变很老的,那就不好吃了哦!!

  至于黑椒吗。。意大利人吃东西不管在什么东西里都喜欢加入黑椒的,如果个人不喜欢的话不用加也很美味的呢。。看个人爱好啦(*^__^*) 嘻嘻


  

咸虾酱蒸三层肉

咸虾酱蒸三层肉做法
   材料:
   三层肉(1斤),姜一小块(切片),辣椒仔(看个人口味,切粒),咸虾酱(半瓶)
  
   做法:
  

  1.把三层肉,姜片,辣椒粒和咸虾酱拌均放进一个大铁盘内,再拿去蒸45分钟。就完成啦!


  

红烧芋头三层肉

红烧芋头三层肉做法
   材料:
   三层肉300g 芋头300g 腐卤1片 蒜茸、葱泥1汤匙 桂皮1段 八角3粒 蚝油1大汤匙 绍兴酒1大汤匙 酱青1茶匙 黑酱油1大汤匙 糖 、胡椒粉适量
  
   做法:
  

  1、三层肉切片,腐卤圧烂加入适量糖、胡椒粉腌15分钟,芋头切片煎至金黄色待用。

  2、烧开油镬,放入蒜茸和葱头泥爆香,加入餣好的肉片用大火快炒,并加入桂皮八角,待肉变焦加入600ml水大约煮十分钟,然后加入之前炸好的芋头和调味料,转小火焖至汤汁变稠,芋头变软。

  3、最后才加绍兴酒,起镬时撒上胡椒粉增加风味。

小诀窍

  芋头要煮得鬆软,秘诀是先把切好的芋头放入冰格里冷冻几天,要用时解冻就行。通常我喜欢把买回来的芋头先处里好放入冰箱,要用时就有,不会因天气而坏掉,这样的处里芋头可耐上一个多月都不会坏。


  

客家南乳三层肉

客家南乳三层肉做法
   材料:
   材料A:南乳3块,盐半汤匙,,生抽1汤匙,姜汁2汤匙,小葱头汁1汤匙,蒜容2汤匙,黄酒适量
  
   做法:
  

  1、将肉洗干净然后切块。

  2、放入材料(A)拌匀,腌至少1小时,隔夜更好。

  3、烧热油锅,肉块裹上材料B,入锅炸至金黄色即可。


  

三层色酒杯冻

三层色酒杯冻做法
   材料:
   鱼胶粉,红酒杯,三种颜色的饮料
  
   做法:
  

  1.把2小茶匙的鱼胶粉用热水开成鱼胶粉液,分配在三种饮料中,搅拌均匀。

  2.把第一种颜色的饮料倒进杯子,然后想办法斜着放进冰箱,固定好。

  3.第一层凝固后,再倒第二种颜色的饮料,翻转倾斜的方向放进冰箱。

  4.凝固后再放第三种饮料,如此类推,如果有足够耐心的话,便可以做出更多色彩层。

小诀窍

  如果能买到更细长的红酒杯,那就更美观了。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a19154.html

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