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栗子烧鸡

时间:2020-01-08  2020-01-08  家常菜  手机阅读
栗子烧鸡做法
   材料:
   去骨鸡腿2支,干栗子12颗,蒜头2颗,面粉适量,酱油2大匙,水2杯,糖1大匙,糖1/8小匙,盐1/8小匙,酱油1小匙,酒1小匙,蛋白1/2个,太白粉1大匙
  
   做法:
  

  1.干栗子泡水2∼3小时;蒜头切末,备用。

  2.去骨鸡腿洗净切块,以所有腌料抓匀腌约20分钟,再沾面粉备用。

  3.起油锅,倒入六分满的油,油热至160℃,放入作法2的鸡腿块炸至表面酥脆,捞起沥油备用。

  4.作法3锅中留少许油,爆香作法1的蒜末,再加入所有调味料煮至沸腾

  5.放入作法3的鸡腿块、作法1的栗子,以小火烧至栗子松化即可。


  

栗子烧鸡

栗子烧鸡做法
   材料:
   去骨鸡腿2支,干栗子12颗,蒜头2颗,面粉适量,酱油2大匙,水2杯,糖1大匙,糖1/8小匙,盐1/8小匙,酱油1小匙,酒1小匙,蛋白1/2个,太白粉1大匙
  
   做法:
  

  1.干栗子泡水2∼3小时;蒜头切末,备用。

  2.去骨鸡腿洗净切块,以所有腌料抓匀腌约20分钟,再沾面粉备用。

  3.起油锅,倒入六分满的油,油热至160℃,放入作法2的鸡腿块炸至表面酥脆,捞起沥油备用。

  4.作法3锅中留少许油,爆香作法1的蒜末,再加入所有调味料煮至沸腾

  5.放入作法3的鸡腿块、作法1的栗子,以小火烧至栗子松化即可。


  

栗子烧鸡块

栗子烧鸡块做法
   材料:
   主料:生板栗200克,肉鸡1只(约重1200),黑枣50克,葱丝,姜丝,酱油,料酒,胡椒面,白糖,盐各适量,菜油少许。
  
   做法:
  

  1、将鸡收拾好,洗净,剁成块,入开水锅中焯去血水,捞出用凉水冲洗干净,控干水分。

  2、炒锅上火烧热,倒入少许菜油,放入白糖,炒成红色,再倒入鸡块煸炒,加入酱油、料酒、水适量,放入葱丝、姜丝、大料、胡椒面,用微火炖40分钟,放入去皮的板栗及黑枣,加盐,烧20分钟即可。

  3、注意剥栗子皮时要剥去内皮,最好将板栗切一刀,煮一下,好剥皮也好熟。


  

栗子烧鸡

栗子烧鸡做法
   材料:
   鸡腿,栗子,葱,姜,
  
   做法:
  

  1 鸡腿洗净斩块,入沸水绰2分钟,洗净血沫;

  2 栗子在外壳切口后入清水煮5分钟,然后捞出浸入凉水过凉,剥去壳和皮备用;

  3 葱切段, 姜切片;

  4 热锅入油, 油温后下葱姜煸出香味,下鸡块、栗子煸炒;

  5 烹入料酒除腥, 加入酱油、糖调味;

  6 加入适量清水,烧开后转小火炖至鸡肉入味栗子酥软, 收汁装盘即可.


  

栗子烧鸡块


   材料:
   净嫩公鸡500克,栗子肉150克,鸡蛋1个。
  
   做法:
  

  将鸡肉放墩上,连胃剁成小核桃块。鸡蛋、水淀粉加糖色少许,搅成糊,将鸡块放入浆匀。栗子大的一切两半,小的整个用。锅内添入植物油,五成热时将栗子炸黄捞出,再把鸡块下锅炸成老红色捞出。另取砂锅一口,加入清汤,放入鸡块,加姜、葱、酱油、料酒、精盐,炖至七成熟时,将栗子下入再炖,待肉烂汁浓即成。

  佐餐食。


  

栗子烧鸡

栗子烧鸡做法
   材料:
   1.带骨鸡腿肉500g,栗子15-20个,姜片,葱段少许。
  
   做法:
  

  1.栗子去壳和外衣--生栗子上划个小口,然后放水里烧1分钟,在焖5分钟。乘热剥皮,这样就比较容易剥了。

  2.鸡切块,用姜片,料酒,少许盐抓一下,放30分钟。

  3.锅里倒少许油,先倒入鸡块,翻炒到变色(如图2),加入栗子继续翻炒个几分钟

  4.加葱段,姜片,生抽3勺子,老抽勺,砂糖2勺,料酒2勺,水小半碗,转小火焖45分钟,汁水收干即可


  

毛栗子烧鸡

毛栗子烧鸡做法
   材料:
   毛栗子,鸡,少许酱油,料酒,两小块生姜,盐,糖,葱花
  
   做法:
  

  1、锅烧热,放冷油少许,烧7-8成热时,放鸡块,煸炒至变色时放少许酱油、料酒,拍两小块生姜进去,翻炒至均匀上色。

  2、添水淹没鸡块,放毛栗子,略放点盐、糖。

  3、大火烧开后,转小火。汁变稠快收干时,撒上葱花即可出锅。


  

栗子烧鸡


   材料:
   板栗,鸡块,香菇,姜丝,葱段,蒜
  
   做法:
  

  1.油锅140度依次过姜丝,板栗,香菇,鸡块

  2.爆香葱蒜

  3.将过油后的食材倒入葱蒜中

  4.淋入酱油

  5.加调味料:耗油一匙,白糖一匙,老酒一匙,番茄酱一匙,拌匀,炒香

  6.加入高汤,闷8分钟

  7.加麻油和一匙料酒,出锅


  

新派栗子烧鸡翅

新派栗子烧鸡翅做法
   材料:
   主料:板栗,香菇,鸡翅
  
   做法:
  

  1、在锅里放水煮栗子,10分钟出锅,菜刀切去头部,然后就趁热动手剥栗子皮,备用。

  2、在翅中上面扎些小眼,然后放上盐、花椒面、料酒、糖、辣椒面,我放的是不辣的那种,上上颜色,卤一会,大概20分钟吧。

  3、准备香菇,清水清洗一遍,然后开水锅里煮1分钟。捞出来泡一会,再逐个清洗一遍,去掉根部。

  4、然后开始热油锅煎鸡翅膀,两面煎好。

  5、再把香菇放在锅的中间煎一会。

  6、最后放上板栗、大葱、鸡汁、适量盐、生抽,炖至汤汁渐少即可。


  

栗子烧鸡块

栗子烧鸡块做法
   材料:
   鸡一只,栗子500克,葱,姜,盐,生抽,料酒
  
   做法:
  

  1.栗子剥好皮备用

  2.鸡洗净斩块。放进大碗内,用盐、生抽、生粉、姜丝、料酒拌匀,腌制20分钟

  3.热锅内放油,爆香葱姜,放入鸡块

  4.用中火煎鸡块,两面都煎至金黄

  5.放入栗子,放一碗清水

  6.大火煮开后,转小火焖20分钟,加盐或生抽,撒上葱花即可出锅


  

栗子烧排骨

栗子烧排骨做法
   材料:
   排骨,板栗,葱,姜,蒜,花椒少许,大椒少许,桂皮少许,白糖,食用油,酱油,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1.排骨,洗净控干水份。

  2.板栗去皮洗净,葱、姜分别切片,蒜瓣去皮拍破。

  3.炒锅倒油炒糖色。

  4.炒好糖色后,关火,将排骨倒入锅中翻炒至排骨表面均匀上色。

  5.将葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮下锅翻炒片刻后,再放入栗子,开火炒一小小会儿,加酱油。

  6.加水没过排骨表面,大火烧开。

  7.小火焖至肉熟,收汁即可。


  

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