家常菜

当前位置: 菜谱大全 > 家常菜 > 墨鱼炖煮

墨鱼炖煮

时间:2020-02-08  2020-02-08  家常菜  手机阅读
墨鱼炖煮做法
   材料:
   材料A:1只,材料B:1/2包,泡面胡椒盐粉包1包,葱1支,材料C:2大匙,糖1大匙,泡面蔬菜料包1包,水2又1/2杯,材料D:1/3个,红萝卜1/3条,材料E:1/2匙,水1大匙
  
   做法:
  

  (1)将墨鱼内脏取出清洗干净,泡面压碎拌入胡椒盐粉包,青椒及红萝卜洗净切片备用。

  (2)将葱完整1支放入墨鱼腹中,然后用压碎的泡面面条塞满墨鱼腹,切记要塞得紧实,塞好后用牙签将墨鱼封起。

  (3)将材料C放入锅中煮开后,放入墨鱼炖煮约10分钟至熟透,煮的过程中需翻动。

  (4)将煮好的墨鱼取出切片排盘,剩余的汤汁放入切好的青椒片及红萝卜片同煮,加入材料E芶芡,淋在墨鱼片上即可。


  

墨鱼炖煮

墨鱼炖煮做法
   材料:
   材料A:1只,材料B:1/2包,泡面胡椒盐粉包1包,葱1支,材料C:2大匙,糖1大匙,泡面蔬菜料包1包,水2又1/2杯,材料D:1/3个,红萝卜1/3条,材料E:1/2匙,水1大匙
  
   做法:
  

  (1)将墨鱼内脏取出清洗干净,泡面压碎拌入胡椒盐粉包,青椒及红萝卜洗净切片备用。

  (2)将葱完整1支放入墨鱼腹中,然后用压碎的泡面面条塞满墨鱼腹,切记要塞得紧实,塞好后用牙签将墨鱼封起。

  (3)将材料C放入锅中煮开后,放入墨鱼炖煮约10分钟至熟透,煮的过程中需翻动。

  (4)将煮好的墨鱼取出切片排盘,剩余的汤汁放入切好的青椒片及红萝卜片同煮,加入材料E芶芡,淋在墨鱼片上即可。


  

墨鱼炖煮

墨鱼炖煮做法
   材料:
   墨鱼1包,葱1支,蕃茄酱1大匙,泡面蔬菜料包1包,水2又1/2杯,青椒1/3条,太白粉1大匙
  
   做法:
  

  1.)将墨鱼内脏取出清洗干净,泡面压碎拌入胡椒盐粉包,青椒及红萝卜洗净切片备用。

  2.)将葱完整1支放入墨鱼腹中,然后用压碎的泡面面条塞满墨鱼腹,切记要塞得紧实,塞好后用牙签将墨鱼封起。

  3.)将材料C放入锅中煮开后,放入墨鱼炖煮约10分钟至熟透,煮的过程中需翻动。

  4.)将煮好的墨鱼取出切片排盘,剩余的汤汁放入切好的青椒片及红萝卜片同煮,加入材料E芶芡,淋在墨鱼片上即可。


  

苹果牛肉炖煮

苹果牛肉炖煮做法
   材料:
   红烧牛肉罐头1罐,苹果1/2颗,四季豆6条,水1/2杯,太白粉水适量
  
   做法:
  

  (1)将四季豆去蒂、筋丝后,洗净切成寸段。

  (2)苹果去皮去籽并切丁状,用盐水略泡一下,捞起沥干备用。

  (3)热油锅后,放入四季豆略炒,再倒入整罐红烧牛肉罐头(含汁)以及水1/2杯,用中火煮沸,再加入苹果丁煮1分钟后,再倒入太白粉水芶芡,煮至浓淍状,即可熄火盛起放入盘中。


  

洋葱炖煮牛排饭

洋葱炖煮牛排饭做法
   材料:
   纽西兰冷藏板腱600公克,奶油150公克,洋葱2颗,红萝卜200公克,马铃薯100公克,大蒜30公克,红葡萄酒50㏄,玉桂叶3片,巧克力粉3茶匙,肉桂粉1/2茶匙,荳蔻粉1/4茶匙,盐2茶匙,糖5茶匙,麦芽糖50公克,优格30公克,乌斯特酱油20㏄,干葱丝少许,绿色蔬菜1朵
  
   做法:
  

  1.将牛肉以奶油用中火煎成金黄色备用。洋葱、红萝卜、马铃薯、大蒜切丁备用。

  2.使用中火将大蒜丁、洋葱丁、红萝卜丁、马铃薯丁炒熟,加入煎好的牛肉,再加入陈年红葡萄酒烩煮,除去酒气后加入1000㏄的水,开大火煮滚后转小火续煮。

  3.加入玉桂叶、巧克力粉、肉桂粉、荳蔻粉、盐、糖麦芽糖,继续炖煮约30分钟后将牛肉取出切片。

  4.剩余锅内的所有材料置冷后使用果汁机打碎并过滤;再将优格、乌斯特酱油加入酱汁中调色、调味。

  5.取一瓷盘装饭,将切片好的炖煮牛排分成两份,依序摆排于白饭旁。

  6.最后将作法4的酱汁淋于牛排上,再将干葱丝撒于上方,以绿色蔬菜点缀即可。


  

长豆干炖煮排骨汤

长豆干炖煮排骨汤做法
   材料:
   排骨450g,水1800㏄,长豆干120g,盐3/2茶匙,味精3/2茶匙
  
   做法:
  

  1.将排骨放入滚水中汆烫3分钟后,洗净备用。

  2.将作法1排骨倒入锅中,加水1800cc,以中小火煮约40分钟。

  3.另把长豆干洗净,泡水20分钟后,去头尾,放入作法2排骨汤中,煮约25∼30分钟后,加入调味料,即完成好喝的汤品。


  

山药芡实炖煮肉


   材料:
   山药30克,芡实30克,精瘦猪肉100克。
  
   做法:
  

  加水适量共炖,不放盐或放少许盐及调料以调味,慢火炖至肉烂熟后,去药渣,喝汤吃肉。


  

燕窝炖煮方法

燕窝炖煮方法做法
   材料:
   易美纯品燕窝,冰糖,红枣等
  
   做法:
  

  燕窝炖煮方法 :  

  先将燕窝放在清水中浸泡,使其松软膨胀,捞起够再用清水洗净后沥干,然后文火慢炖。  根据不同品种,其浸泡的时间各不相同:   

  白燕:浸泡4-6小时,文火慢炖约30分钟-1个小时。   

  燕丝:浸泡1个小时,文火慢炖30分钟。   

  燕条:浸泡4小时,文火慢炖1个小时。   

  燕饼:浸泡3-4小时,文火慢炖1-2小时。

  炖煮注意事项(emyanwo.com):

  1.水量:燕窝泡制好,倒入炖盅,水适量,盖过燕窝为宜;   

  2.温度:先用高火使水沸腾,然后转为文火慢炖;   

  3.各种配料应单独煮炖。主要器皿:电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅。

  (中国燕窝网 chinayw.org)


  

墨鱼炖饭

墨鱼炖饭做法
   材料:
   洋葱末50公克,义大利综合香料1/4茶匙,墨鱼200公克,义大利米100公克,墨鱼胆囊汁5㏄,九层丝1/4茶匙,橄榄油1大匙,白酒10㏄,鱼高汤500㏄,盐1/4茶匙
  
   做法:
  

  1.以橄榄油炒香洋葱末后,加入墨鱼、白酒、义大利综合香料、义大利米、鱼高汤200㏄继续拌煮,待墨鱼煮熟后,将其捞出备用。

  2.在作法1的锅内,加入墨鱼胆囊汁、鱼高汤200㏄,以小火炒至鱼高汤略干。

  3.将作法1已经煮熟墨鱼再加入,续入100cc鱼高汤、九层塔叶丝,并以盐调味拌匀盛盘,上桌前,摆上红鱼子酱即可。


  

墨鱼炖鸡

墨鱼炖鸡做法
   材料:
   主料:墨鱼150克,鸡1200克
  
   做法:
  

  1、将墨鱼洗净切成片,老母鸡宰杀洗净,一起放入砂锅中;

  2、加水炖至肉烂汤浓即可。


  

墨鱼炖老母鸡

墨鱼炖老母鸡做法
   材料:
   主料:上等墨鱼,老土鸡,盐,味精,胡椒,清汤,老姜各适量。
  
   做法:
  

  墨鱼用温水泡发后去骨洗净;老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。

  2、炖锅置火上,掺入清汤,放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒,烧开后去掉浮沫,调小火力炖至老鸡熟软离骨时,放入盐、味精起锅即成。

小诀窍

  操作要领:

  1,墨鱼不能过量,以免腥味过浓

  2,需掌握好火候,不能大火久炖


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a25695.html

上一篇:百果素烧鳗 下一篇:红烧烤麸

﹝墨鱼炖煮﹞相关内容

其它栏目
也许您还喜欢