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百合炖田鸡

时间:2020-03-02  2020-03-02  家常菜  手机阅读
百合炖田鸡做法
   材料:
   田鸡2只,百合5钱,红萝卜1/2条,盐1小匙,米酒1/2杯,高汤5杯
  
   做法:
  

  1.)田鸡购买已处理好的,洗净后切块,用热水略汆烫备用,干百合洗净浸泡3小时备用。

  2.)红萝卜去皮切成0.5公分圆片备用。

  3.)将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖,放入电锅炖蒸约30分钟(外锅水放1杯半)蒸熟即可。


  

百合炖田鸡

百合炖田鸡做法
   材料:
   田鸡2只,百合5钱,红萝卜1/2条,盐1小匙,米酒1/2杯,高汤5杯
  
   做法:
  

  1.)田鸡购买已处理好的,洗净后切块,用热水略汆烫备用,干百合洗净浸泡3小时备用。

  2.)红萝卜去皮切成0.5公分圆片备用。

  3.)将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖,放入电锅炖蒸约30分钟(外锅水放1杯半)蒸熟即可。


  

蒜头炖田鸡

蒜头炖田鸡做法
   材料:
   田鸡400公克,蒜头100公克,水700㏄,盐1/2小匙,米酒1大匙
  
   做法:
  

  1.田鸡切除脚部再剁块洗净后,放入沸水中汆烫去血水,捞起沥干备用。

  2.蒜头去外膜及蒂头备用。

  3.取一锅,放入作法2的蒜头、作法1的田鸡块与水,再放入蒸锅中蒸约30分钟后,加入所有调味料继续蒸约5分钟即可。


  

太子参炖田鸡

太子参炖田鸡做法
   材料:
   用料原材料:田鸡350克,瘦肉50克,太子参50克,枸杞子10克,姜10克,清汤700克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。
  
   做法:
  

  1、田鸡宰杀斩块汆水,瘦肉切豆丁大小汆水,太子参用清水泡发好,姜切片待用。

  2、将净锅上火,放入清汤、姜片、太子参、枸杞子、瘦肉、田鸡,大火烧开转用小火炖30分钟调味即成。

  功效

  太子参含多种氨基酸、果酸、淀粉、维生素、皂苷等成分,能消水肿、化痰止咳,对心悸自汗、病后体虚有一定的食疗作用。

  爱心提示

  成汤养心补气,适宜体虚乏力者食用。


  

丹参炖田鸡


   材料:
   丹参15克,田鸡(青蛙)250克。
  
   做法:
  

  将田鸡去皮洗净,加水与丹参同炖,熟后调味,饮汤食田鸡,1天1次,连服10~15天,治慢性活动性肝病、早期肝硬化。


  

南瓜炖田鸡


   材料:
   嫩南瓜250克,田鸡100克,大蒜瓣60克,植物油、清汤、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将田鸡宰杀,撕去外皮,去掉内脏,洗净,剁成2厘米见方的块,入沸水内焯一下,捞出过凉。南瓜去皮,洗净,同样切成2厘米见方的块。蒜瓣洗净,拍碎,捣烂。植物油下勺烧热,放入蒜泥煸炒出香味,再放入田鸡、南瓜煸炒一会儿,加清汤,慢火炖约30分钟至熟,用精盐、味精调味即可。注意事项:此菜炖时要用慢火。脾胃寒虚、湿盛气滞者不宜食用。


  

田七丹参炖田鸡


   材料:
   田七5g,丹参15g,田鸡250g。
  
   做法:
  

  将田鸡去皮洗净,田七研成粉末,三者搅匀每日1次,加水炖煮。

  饮汤食田鸡肉,连用2周。


  

杞子炖田鸡


   材料:
   田鸡500克,鱼胶100克,猪腰l对,枸杞子50克。
  
   做法:
  

  (1)、田鸡宰净,取田鸡腿,起肉去骨;鱼胶用滚水浸发,剪丝;猪腰洗净,剖开,去脂膜,切片;枸杞子洗净。(2)、把全部用料放入炖盅内,加滚水适量,盖好,隔滚水炖两小时,调味供用。


  

丹参肉桂炖田鸡


   材料:
   田鸡(青蛙)250克,丹参l5克,肉桂3克,植物油、胡椒粉、味精、精盐各适量。
  
   做法:
  

  (1)、将田鸡剖腹,去头、去肠杂,洗净,切成块;将肉桂、丹参洗净,用纱布包扎好。

  (2)、将田鸡、药包放入沙锅中,加适量清水炖至田鸡熟透,去药包,加入植物油、精盐、胡椒粉、味精调味即可。

  (3)、肉鲜香。


  

冬瓜干贝炖田鸡


   材料:
   人工饲养青蛙(或河生青蛙)500克,冬瓜500克,干贝20克,精盐、味精、姜片、陈皮各适量。
  
   做法:
  

  (1)、将青蛙斩去头,剥去皮,去内脏,洗净后斩成块,下沸水锅内焯片刻捞出,洗净血水,抹干水分,放入大炖盅内,加入陈皮、清水。

  (2)、将干贝洗净放入小炖盅内,加入少许开水,上笼蒸10分钟左右取出,待冷后用手撕成碎块,盛在田鸡的大炖盅内,放入姜片,上笼蒸1小时取出。

  (3)、将冬瓜去皮,去瓤,修成荸荠形,下沸水锅焯片刻捞出,也放入田鸡炖盅内,加入精盐、味精,再上笼蒸半小时取出即成。


  

海底椰百合炖竹丝鸡

海底椰百合炖竹丝鸡做法
   材料:
   干海底椰10克,干百合20克,竹丝鸡0.5只,矿泉水,盐
  
   做法:
  

  1.先把海底椰和干百合用温水浸泡过了。

  2.把买来的竹丝鸡洗净,切成小块。

  3.然后放入专用的有盖的炖盅里,炖盅内注满矿泉水。

  4.待蒸锅的水用大火烧开以后,再把炖盅放入,用中小火隔水蒸两至三个钟点以上,就可以。饮用时加少许食盐调味,其余的甚么也不用放。炖盅汤讲究的就是原汁原味哦~~ 。

小诀窍

  关于海底椰:     海底椰事实上是生长于陆地上的一种植物。它的原生植物有两种,根据产地,分为非洲海底椰和泰国海底椰,都是属于棕榈科的植物。     非洲海底椰的原生植物为“复椰子”(又称作海椰子,大实榈,巨籽棕),原产于非洲的塞色尔。复椰子是目前世界上最大的果实,一颗种子有20公斤,具有止咳,清肺的作用,是塞色尔的国宝。由于产量非常有限,该国目前已禁止出口。     泰国海底椰的原生植物为“糖棕”(又称作扇叶树头榈)。目前在国内市场上出售的干,湿两种海底椰,都是泰国糖棕的果实。它主要生长在东


  

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