豆酥肉末酱
材料:
豆酥2球，绞肉300公克，葱花3大匙，蒜末3大匙，酒1大匙，糖1又1/2大匙，酱油2大匙，水2大匙
做法:
1.将豆酥切碎，放入温油中炸酥，然后捞起沥干备用。
2.将绞肉与调味料1一起入锅炒香，再加入豆酥与调味料2，以小火煮至入味。
3.熄火后加入葱花拌匀，酱料即完成。
4.食用时，将面拌入少许香油，再淋上豆酥肉末酱即可。
豆酥肉末酱
材料:
豆酥2球，绞肉300公克，葱花3大匙，蒜末3大匙，酒1大匙，糖1又1/2大匙，酱油2大匙，水2大匙
做法:
1.将豆酥切碎，放入温油中炸酥，然后捞起沥干备用。
2.将绞肉与调味料1一起入锅炒香，再加入豆酥与调味料2，以小火煮至入味。
3.熄火后加入葱花拌匀，酱料即完成。
4.食用时，将面拌入少许香油，再淋上豆酥肉末酱即可。
豆酥肉酱面
材料:
绞肉120公克，青葱1支，蒜末5公克，豆酥50公克，蔬菜面条200公克，辣豆瓣酱1小匙，淡酱油1/3大匙，米酒1/2大匙，砂糖少许，盐少许，鸡粉少许
做法:
1.青葱洗净，切粒备用。
2.取锅，倒入2大匙油烧热，放入蒜末、豆酥以小火煸炒至香味溢出且呈金黄色捞出备用，
3.续将绞肉放入作法2锅中炒散至出油，加入辣豆瓣酱、淡酱油炒香，放入作法2的蒜末、豆酥和作法1的青葱粒，米酒、砂糖、鸡粉略拌炒即可。
4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入蔬菜面条烫熟后，捞起盛入盘中，淋上作法3的豆酥肉酱配料即可。
糖醋小酥肉&扣碗小酥肉
材料:
糖醋小酥肉
做法:
糖醋小酥肉做法：
1.酥肉一碗
2.洋葱半个切块
3.青椒红椒各一个切块
4.起锅坐油，小火炒香洋葱
5.至半透明时放入青红椒，加少量盐
6.炒匀后放入酥肉迅速拌匀盛出备用
7.原锅加冰糖
8.小火熬至冰糖溶化，起小泡
9.加入香醋
10.煮开至汤汁粘稠
11.倒入酥肉等迅速挂汁翻匀即可
扣碗小酥肉做法：
1、木耳泡发洗净，入开水锅焯水后捞出沥干。
2、准备好各种杂蔬：胡萝卜、冬笋切片，芹菜切段。
做这道菜的时候比较晚了，后面的步骤没拍，不过做起来很简单，我尽量写细点：炒锅少放点油，先炒胡萝卜片，两分钟后放笋片，炒匀即可放木耳、芹菜和酥肉，加少量盐、生抽调味，再加一小碗高汤，约到菜的一半位置，煮开后盛入大碗，蒸锅水开后蒸30分钟即成。如果嫌麻烦，不蒸也行，直接炖15分钟左右即可。
肉末酱茄丁
材料:
五花肉末，豆瓣酱，茄子，油
做法:
1.炒锅放油，油温热时把五花肉末放进去翻炒，至变白。
2.然后放豆瓣酱进去翻炒至均匀后，把切好的茄子丁放进去一起炒，然后开小火慢慢焖，至茄子软！
肉末酱茄子
材料:
主料：茄子(紫皮，长)200克，肥瘦猪肉150克，
做法:
1. 茄子洗净，剖成四条；
2. 煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖；
3. 煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘；
4. 将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁；
5. 炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香；
6. 加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀；
7. 开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。
鲑鱼末酱
材料:
咸鲑鱼肉100公克，美乃滋100公克，黄芥末1茶匙，柠檬汁1大匙，三色胡椒末1/2茶匙，糖1茶匙
做法:
1.将咸鲑鱼肉放入烤盘，以180℃烤约15分钟。
2.将作法1中烤好的咸鲑鱼肉去骨，并切成碎末状，再和其他材料与调味料均匀搅拌即可。
蜂蜜芥末酱
材料:
芥茉1大匙，蜂蜜1大匙
做法:
(1)将芥末酱与蜂蜜混合调匀即可。
蜂蜜芥末酱
材料:
蜂蜜2.5大匙，芥末酱2大匙，柠檬皮丝少许
做法:
将所有材料放入小碗中充分调匀即可。
奶香芥末酱
材料:
蒜头碎50公克，黄芥末酱40公克，动物性鲜奶油50cc，茵陈蒿1茶匙，橄榄油3大匙，芥末籽酱1大匙，白酒50cc，黑胡椒粗粉少许，糖少许，盐少许，水少许
做法:
1.热一锅，倒入橄榄油烧热，将蒜头碎炒香，再加入黄芥未酱、芥未籽酱略为拌炒。
2.倒入白酒、鲜奶油一起放入锅中加热。
3.再加入茵陈蒿，以盐、黑胡椒粗粉、糖调味即可。
蜂蜜芥末酱
材料:
橄榄油2汤匙，法式芥末酱350公克，芝麻酱60公克，柠檬1/2颗，蜂蜜120公克
做法:
将全部材料混合即可。