板栗烧菜心
材料:
主料：板栗肉250克，菜心350克，辅料：熟猪油，鸡精，精盐，湿淀粉，芝麻油，胡椒粉各适量。
做法:
1．将板栗肉洗净，切薄片。
2．炒锅内放入熟猪油，烧至五成热，放入板栗炸透，呈金黄色时，捞出沥油，盛入盘内，上笼蒸10分钟。
3．炒锅放入熟猪油，烧八成熟，放入菜心，加精盐煸炒一小会儿，接着放入板栗、鸡精，慢火烧透入味，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉装盘即成。
提示：板栗必须油炸，不然易烂碎。
板栗烧菜心
材料:
主料：板栗肉250克，菜心350克，辅料：熟猪油，鸡精，精盐，湿淀粉，芝麻油，胡椒粉各适量。
做法:
1．将板栗肉洗净，切薄片。
2．炒锅内放入熟猪油，烧至五成热，放入板栗炸透，呈金黄色时，捞出沥油，盛入盘内，上笼蒸10分钟。
3．炒锅放入熟猪油，烧八成熟，放入菜心，加精盐煸炒一小会儿，接着放入板栗、鸡精，慢火烧透入味，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉装盘即成。
提示：板栗必须油炸，不然易烂碎。
板栗烧菜心
材料:
板栗肉250克，白菜心800克，水淀粉20克，胡椒粉少许，味精少许，食盐适量，芝麻油少许，熟猪油250克（耗75克）。
做法:
1.将板栗肉洗净，切成稍厚的片。炒锅置火上，下熟猪油烧至五成热，放入板栗炸两分钟．至色金黄时倒入漏勺沥油，盛入碗内，加入少许食盐，上笼蒸10分钟。
2.炒锅置旺火上，下熟猪油烧至八成热，放入洗净的菜心和食盐，煸炒片刻，再倒入板栗合炒1分钟，接着下味精，用水淀粉调稀勾芡，盛入盘中，淋芝麻油，再撒胡椒粉即成。
板栗烧白菜心
材料:
主料：小白菜2500克，栗子（鲜）250克，
做法:
1.在板栗凸的一面用刀切一字刀，在开水中烫一下捞出，把板栗肉取出并除去黑膜烂部分，将板栗切成1厘米厚的片，下入油锅用小火炸酥，捞出待用。小白菜摘去边叶留苞洗净。
2.猪油烧至六成热时，下入白菜苞煸炒一下，倒入漏勺内沥油，然后再倒入锅内，放入板栗、加盐、汤、白糖和味精稍焖入味，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，撒上胡椒粉、放香油，装入盘内即可。
板栗烧白菜心
材料:
主料：小白菜2500克、栗子（鲜）250克
做法:
做法： 1、 在板栗凸的一面用刀切一字刀，在开水中烫一下捞出，把板栗肉取出并除去黑膜烂部分，将板栗切成1厘米厚的片，下入油锅用小火炸酥，捞出待用。小白菜摘去边叶留苞洗净。
2、 猪油烧至六成热时，下入白菜苞煸炒一下，倒入漏勺内沥油，然后再倒入锅内，放入板栗、加盐、汤、白糖和味精稍焖入味，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，撒上胡椒粉、放香油，装入盘内即可。
特点：此菜板栗酥香，白菜柔软，味鲜可口。www.508msc.com
小知识： 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。
香菇烧菜心
材料:
菜心半斤，香菇3两，香葱4棵，生姜1块，盐适量，白糖半咖啡匙，淀粉1大匙，鸡精或味精适量
做法:
1、香菇洗净撕成小块，香葱切段，生姜切碎末。
2、置火上放油烧至八成热，将菜心放入略煸炒后盛盘里待用。
3、将锅洗净置火上，放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味，再将香菇下锅炒约一分钟。
4、放入菜心，加水三汤匙，加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟，用淀粉勾芡，放鸡精，拌匀。
5、装盘，上桌，开吃。
香菇烧菜心
材料:
主料：水发香菇8～9只，白菜心1棵，辅料：葱段，姜末，精盐，味精，白糖，料酒各少许，水淀粉50克，花生油250克
做法:
1)将香菇洗净，白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条；
2)花生油入锅烧至五成热，将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；
3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至汤浓菜入味时，淋水淀粉勾芡即成。
豆腐烧菜心
材料:
主料：北豆腐400克，
做法:
1.将豆腐切成小块，加精盐拌匀在开水锅内焯一下，捞出控水；
2.油菜心洗净备用；
3.葱姜切末；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.炒锅注油烧热，下入葱姜末煸炒出香味，加酱油、精盐、水烧开；
6.撇去浮沫，放入豆腐块、油菜心烧透，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，撒入味精即可。
香菇烧菜心
材料:
水发香菇50克，白菜心250克，精盐，味精，黄酒，白糖，葱，姜，湿淀粉，花生油，鲜汤各适量。
做法:
将香菇去柄，蒂，洗净，切片。将白菜心切成长条。炒锅倒入花生油，烧至五成热时，将白菜心分多次过油，稍炸捞出。炒锅留少许余油，用葱花，姜末炸锅，随即下入精盐，味精，黄酒，白糖，香菇，白菜心，鲜汤，用大火烧沸后改为小火烧至汤浓，菜入味，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
猪肉烧菜心
材料:
魔芋l块，猪肉片120克，白菜心50克，豆腐1／2块，调料：糖l大勺，盐l小勺，姜末1/2小勺，汤料l杯，植物油适量，水淀粉少许。
做法:
(1).魔芋放沸水中焯一下，捞出切成小长条。
(2).猪肉片放入沸水中氽煮，捞出沥干水分。
(3).白菜心切长块。豆腐切小块，用沸水焯一下待用。
(4).油锅烧至六成热时，放入葱末炒出香味后，放入汤料、盐、糖，然后放入魔芋、白菜心、豆腐，再把肉片盖在上面。
(5).待烧开锅后，改用小火炖，待汤汁浓缩后，用水淀粉勾芡，颠翻几下即可盛盘。
板栗烧鸭块
材料:
老鸭0.5只，生板栗适量，粗盐适量，生抽，水，油
做法:
1.鸭肉洗净，斩成方块；板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易很便可以剥去内层膜衣。
2.油锅烧热，先倒入鸭块，不停翻炒五分钟左右，至表面略焦。
3.在锅中加入大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约四十分钟。
4.当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入板栗，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续中火焖煮。
5.待锅中板栗鸭块汤汁收干时，加适量生抽上色，即可出锅。