凉瓜滑蛋
材料:
凉瓜1条,鸡蛋按凉瓜的SIZE来定3-5个多比少好,盐,糖,味精
做法:
1、凉瓜切片,切薄片,约薄越好。
2、鸡蛋四只,打至起泡。
3、起油锅,放入凉瓜,放适量的盐、糖、味精,盖上盖子。
4、约过5分钟以后,开盖,翻动一下凉瓜,然后加入蛋。
5、炒几下,看到蛋刚熟就可以关火上碟。
凉瓜滑蛋
材料:
凉瓜1条,鸡蛋按凉瓜的SIZE来定3-5个多比少好,盐,糖,味精
做法:
1、凉瓜切片,切薄片,约薄越好。
2、鸡蛋四只,打至起泡。
3、起油锅,放入凉瓜,放适量的盐、糖、味精,盖上盖子。
4、约过5分钟以后,开盖,翻动一下凉瓜,然后加入蛋。
5、炒几下,看到蛋刚熟就可以关火上碟。
苦瓜滑蛋
材料:
苦瓜,鸡蛋,盐
做法:
1、苦瓜洗净剖开,去籽,切成片,用盐腌5分钟,挤去汁水;
2、打入两个蛋搅散,倒在苦瓜上,下锅煎熟即好。很方便吧。
青瓜滑蛋
材料:
青瓜2只 鸡蛋2个 姜蒜适量 盐
做法:
1、青瓜先斜切成段,然后切成菱形片,要切的很薄。
2、鸡蛋打散备用。
3、热锅加入油烧热,等油烧热了,加入鸡蛋,鸡蛋会立即起泡,等鸡蛋7分熟的时候盛出来。
4、锅里再加入少量油,放入姜片和蒜片,翻炒以后,倒入切成薄片的瓜片。
5、快速翻炒1,2分钟,然后把炒过的鸡蛋倒入锅里,炒1分钟,最后加入盐入味。
小诀窍
1、青瓜切成薄薄的片,翻炒要快速,这样的瓜片很脆
2、鸡蛋先炒7,8分熟,这样的蛋很嫩,最后回锅时,至全熟
苦瓜滑肉片
材料:
珍珠苦瓜一只(表皮疙疙瘩瘩的那种爽脆) 瘦肉300克 姜蒜适量 豆豉适量
做法:
1 苦瓜切片,用热水烫过以后,放入冰水里过冷河,然后捞出备用
2 肉切片放入少许盐,用玉米水淀粉拌均,加入少许食用油,不限总类
3 在热油里爆香姜和蒜,然后加入豆豉翻炒
4 加入肉片,滑熟,最后加入苦瓜,加入盐入味
小诀窍
苦瓜要用冰水浸过,做出来很爽脆
凉瓜焖三鯬
材料:
凉瓜,鲥鱼,盐,生抽,料酒,姜丝,水适量,红椒,葱花,鸡精
做法:
1.将鱼留鳞去肚清洗干净(由于鱼大,俺把它拦腰轧断了,家里没那么大的盘子,整条要好看些。)
2.下油锅煎至两面金黄。
3.然后下切好的凉瓜、盐、生抽、料酒姜丝、适量的水焖熟,再放点红椒、葱花、鸡精挑好味道就行。
4.味道真的很不错哦。
酸奶鸡蛋炒凉瓜
材料:
鸡蛋1个,原味酸奶1小匙,苦瓜1根,盐适量,橄榄油适量
做法:
1.鸡蛋在碗里打散后放入酸奶,搅匀。
2.不粘锅里放油,油微热后放入鸡蛋液中火炒熟,盛出来。
3.锅里放少许橄榄油,油热后炒苦瓜;快熟的时候放盐,并倒入炒好的鸡蛋。在翻炒几下就好了。
豆豉炒凉瓜
材料:
苦瓜1根,豆豉适量,生抽适量,盐适量,蒜适量,鸡精适量
做法:
1.将苦果去皮切片,用盐抓过后洗净。
2.起油锅,爆香蒜头,下苦瓜入锅煸炒。
3.待苦果颜色稍变后,加入豆豉,并添些水稍焖一下。
4.因为豆豉已经有味道了,所以在调味时要小心加入生抽、盐、鸡精,以免味道过咸。
凉瓜黄豆排骨汤
材料:
肉排1根,凉瓜1根,黄豆适量,蜜枣2颗
做法:
1.将肉排切开。
2.凉瓜洗净去囊且大块。
3.所有材料入锅一起加水烧开,文火煮二小时,加盐鸡精调味就好。
凉瓜排骨面
材料:
排骨,苦瓜,面,盐,葱
做法:
1、先将排骨切好,苦瓜切片,炖1小时煲成凉瓜排骨汤。
2、再将煮熟的面过冷水,下到汤里面,再下点盐调味,撒点葱花添香,清爽可口的凉瓜排骨面就做好了。俺一人吃了三碗,呵呵!
简简单单的凉瓜炒蛋
材料:
凉瓜1根,鸡蛋2只,盐适量
做法:
1.将凉瓜切片飞水待用。
2.起油锅,下鸡蛋滑至半熟。
3.下飞过水的凉瓜一起翻炒。
4.加盐调味就好了。