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越式烤肉丸(念肉)

时间:2019-10-16  2019-10-16  家常菜  手机阅读
越式烤肉丸(念肉)做法
   材料:
   猪肉碎,新鲜蒜少许,越南烤肉丸腌料1包,油,生粉
  
   做法:
  

  1.将蒜切碎。放进肉碎中。

  2.把料包放进肉碎中,加加少量油,生粉搅拌均匀,多搅拌一会会比较好吃些。

  3.腌制一天,2天会更好吃。撮圆,第一次烘烤定型。

  4.串起来小火烘烤即可,很嫩很劲道的肉丸就好了。


  

越式烤肉丸(念肉)

越式烤肉丸(念肉)做法
   材料:
   猪肉碎,新鲜蒜少许,越南烤肉丸腌料1包,油,生粉
  
   做法:
  

  1.将蒜切碎。放进肉碎中。

  2.把料包放进肉碎中,加加少量油,生粉搅拌均匀,多搅拌一会会比较好吃些。

  3.腌制一天,2天会更好吃。撮圆,第一次烘烤定型。

  4.串起来小火烘烤即可,很嫩很劲道的肉丸就好了。


  

西式烤肉丸

西式烤肉丸做法
   材料:
   豬絞肉250g,洋蔥5分之1顆,紅蘿蔔1小塊,料酒2匙,蒜2瓣,姜粉1小匙,醬油2匙,白砂糖2小匙,雞蛋1顆,紅薯澱粉3匙,番茄醬2匙,黑胡椒粉適量,黑胡椒碎適量,鹽一點點,橄欖油一點點,芝士碎適量
  
   做法:
  

  1、蒜2瓣做成蒜蓉;洋蔥5分之1顆和紅蘿蔔1小塊切末。

  2、大碗中放入豬絞肉250g,料酒2匙,醬油2匙,姜粉1小匙,紅薯澱粉3匙,白砂糖2小匙,番茄醬2匙,適量黑胡椒粉,適量黑胡椒碎,一點點鹽和步驟(1)打入1顆雞蛋用筷子順同一方向拌勻。

  3、不粘鍋平底鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,用湯勺舀1匙步驟(2)鋪成圓餅狀,至邊緣可以放下鍋鏟將肉餅翻面,烙至另一面變色盛起。

  4、將步驟(3)放入耐熱碗,上面灑上適量芝士碎,烤箱加熱200度15分鐘。


  

越式烤牛肉片

越式烤牛肉片做法
   材料:
   牛肉8两,沾酱材料:1大匙,小蕃茄2粒(切半),洋葱片1/4杯,鱼露1又1/2大匙,柠檬汁1大匙,冷开水1/2小匙,香菜末1大匙,酱油1/3小匙,胡椒粉少许,酒少许,盐1/4小匙
  
   做法:
  

  (1)将牛肉切成1公分厚片,加入调味料腌约半小时备用。

  (2)将牛肉片放在炭火上烤到个人喜欢的熟度。

  (3)将沾酱材料中的辣椒片、小番茄、洋葱片以小火炒至稍焦后,与鱼露、柠檬汁、冷开水一起放入果汁机中搅打,倒入小碟子中,再放入香菜末略拌匀,即为沾酱。

  (4)烤好的牛肉片装入盘子中,吃的时候,可以直接将沾酱倒入,也可以沾取方式食用。


  

韩式烤肉

韩式烤肉做法
   材料:
   猪肉,韩国辣酱,大葱,生姜1小块,大蒜3-5瓣,芝麻油0.5-1大匙,芝麻,菜油
  
   做法:
  

  1.猪肉切片,稍有点厚度,大约4毫米左右厚;

  2.大葱切小块,生姜,大蒜剁碎;

  3.用韩国辣酱,芝麻油,芝麻,还有大葱,生姜,大蒜末把肉片放冰箱腌制2个小时以上;(我放了整整一夜)

  4.肉片取出,烤盘上铺一些大葱段,肉片放到上面,刷一层菜油;

  5.烤箱预热220度,烤箱上层,上下火,烤7分钟,翻面,再烤大概5分钟即可。

小诀窍

  时间仅供参考,根据肉片厚度等自己可做一些增加或减少的一些时间


  

日式烤肉饭

日式烤肉饭做法
   材料:
   里肌肉片200公克,洋葱丝40公克,糖2小匙,浓口酱油3大匙,味醂1又1/2大匙,清酒1大匙
  
   做法:
  

  将所有腌料与里肌肉片、洋葱丝一起抓匀,约静置20分钟入味,再放入预热200℃的烤箱内,烤约8∼10分钟至肉烤熟即可。


  

韩式烤肉锅

韩式烤肉锅做法
   材料:
   梅花肉片200公克,洋葱丝1/2颗,猪高汤适量,火锅料:适量,洋葱丝适量,金针菇适量,青江菜丝适量,蒜泥1大匙,苹果泥1大匙,韩式辣椒酱1大匙,酱油1小匙,米酒1小匙,细砂糖1/2小匙,香油1小匙
  
   做法:
  

  1.洋葱丝、梅花肉片加入腌料,腌约30分钟备用。

  2.取一铜盘将作法1腌好的肉片及所有的火锅配料排列整齐。

  3.将作法2的铜盘放在炉上后开火,淋入猪高汤,煮熟后沾韩国烤肉沾酱一起食用。


  

韩式烤肉酱

韩式烤肉酱做法
   材料:
   白芝麻1大匙,韩国辣椒粉100公克,糯米水150公克,韩国味噌2中匙,蕃茄酱2大匙,黑醋1中匙,果糖1大匙
  
   做法:
  

  1.先将白芝麻以微火略微拌炒过取出,再用菜刀以切剁方式让白芝麻的香气溢出后,放入容器内备用。

  2.再依序放入韩国辣椒粉、韩国味噌、蕃茄酱、黑醋、果糖、糯米水于作法1的容器内,一起搅拌均匀即可。


  

韩式烤肉沾酱

韩式烤肉沾酱做法
   材料:
   材料A:酱油30公克,米醋15公克,细砂糖5公克,蒜泥10公克
  
   做法:
  

  1、将材料A混合均匀。

  2、将步骤(1)撒上白芝麻粒,和韩国辣椒酱同时上桌即可。


  

日式烤肉饭

日式烤肉饭做法
   材料:
   里肌肉片200公克,洋葱丝40公克
  
   做法:
  

  1.有腌料与里肌肉片、洋葱丝一起抓匀,约静置20分钟入味,再放入预热200℃的烤箱内,烤约8∼10分钟至肉烤熟即可。


  

无敌韩式烤肉

无敌韩式烤肉做法
   材料:
   原料:牛上脑,洋葱,香葱
  
   做法:
  

  1、将牛肉冻到容易切的程度切片,淋米酒去醒。等化透了再把血水控干净。

  2、把所有调料搅拌在一起加入牛肉中,再加入洋葱丝和香葱段抓匀,腌制30-60分钟。

  3、煎锅烧热后倒如香油,加入牛肉。不要马上翻炒,待一面变色后再翻另一面。以免肉出水。

  4、最后再撒少许芝麻出锅。可夹在生菜中食用。


  

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