银杏白菜
材料:
主料：大白菜(小白口)300克，
做法:
1.白菜心去根，顺长切条，叶相连。油菜择洗干净。
2.锅中加水烧开，将白菜烫一下，捞出。
3.取砂锅，放入白菜、油菜，加上汤、银杏、精盐、味精，上火慢炖熟透即成。
银杏白菜
材料:
主料：大白菜(小白口)300克，
做法:
1.白菜心去根，顺长切条，叶相连。油菜择洗干净。
2.锅中加水烧开，将白菜烫一下，捞出。
3.取砂锅，放入白菜、油菜，加上汤、银杏、精盐、味精，上火慢炖熟透即成。
银杏白玉
材料:
新鲜河虾仁300克，白果仁100克，精盐4克，鸡蛋清1只，干淀粉5克，湿淀粉5克，料酒5克，味精1克，太太乐鸡精1克，麻油5克，葱姜汁5克，鸡清汤100克，色拉油（750克耗75克）。
做法:
1、将虾仁漂净，用洁净的毛巾吸干水分，置碗内加精盐、料酒、葱姜汁、味精和鸡蛋清拌至有粘性，再放入干淀粉拌匀上浆。
2、将白果仁倒入四成热的油锅内，焐至熟时，捞出沥油，晾凉后剥去外衣待用。
3、锅洗净置中火上，舀入色拉油烧至四成热时，倒入上浆的虾仁划散，至断生发白时即倒入银杏仁，使至受热，再倒入漏勺滤油。
4、原锅内加入鸡清汤、葱姜汁、料酒、精盐及味精和太太乐鸡精，调好咸鲜味，下入湿淀粉勾薄芡，然后，倒入银杏仁、虾仁，颠翻均匀，淋上麻油，出锅装碟即成。
小诀窍
1、银杏、虾仁都要用新鲜的。银杏剥去外衣后应浸有冷油中，能保持翠绿。
2、虾仁的油温要掌握，油温低易脱浆，油温过高虾仁易发黄。
南杏白果生鱼汤
材料:
白果60克，南杏仁60克，腐竹90克，生鱼500克，马蹄8个，生姜l片。
做法:
（l）白果去壳，开水稍煮去衣；南杏仁用开水烫、去衣；腐竹浸软、切段；马蹄去皮、洗净、切两片，生鱼去鳞、腮及内脏，洗净。
（2）将用料一齐放入砂煲里，加清水适量，用武火煮沸后，改用文火煲2-3小时，调味供食用。
银杏大白菜
材料:
用料主料：大白菜心500克、加工好的银杏100克、熟腊肉50克调料：鸡油50克、盐5克、味精3克、鸡汤500克
做法:
1、将大白菜心洗净解刀，将腊肉解切成片。
2、将大白菜心、腊肉、银杏放入盘内，加入调料和鸡汤，上笼蒸约10分钟即成。
小诀窍
制作关键
大白菜切忌蒸过头。
白菜两吃——醋溜白菜+白菜聚福袋
材料:
大白菜1个，腊肠1根，香菇几朵（泡发），虾皮少许，干辣椒3，4个（用剪刀剪段备用），姜2片，菜包的绑绳：葱叶或韭菜（用开水烫软备用）
做法:
醋溜白菜：
1、把大白菜拦腰切，取出白菜帮子，切片
2、锅内放油，先把姜片和干辣椒爆香
3、放入白菜帮子翻炒
4、加少许清水，再调入白醋、盐、生抽、一点白糖
5、白菜炒至软身出汁即可
白菜腊肠包：
1、取大白菜的菜叶部分，烧开一锅水，把菜叶烫软捞起（不要煮太久以免煮烂了叶子）
2、用同一锅水把腊肠烫一下，去除脏物和油脂（最后用同一锅水把葱叶或韭菜烫软备用）
3、把腊肠和香菇切碎
4、锅放几滴油或者不放油，小火把腊肠和香菇炒一下出香味
5、展开白菜叶子，放少许腊肠香菇碎，从叶子的根部开始卷起，两侧往中间折，最后卷成卷，用烫软的葱叶或韭菜绑好，打个结；如果两边的菜叶往上拉再绑结，就成福袋状
6、蒸锅烧开水，把装好白菜包的盘子放上，隔水蒸5分钟左右
7、用蚝油和清水+小半匙淀粉搅匀，用锅小火煮成薄欠，浇到蒸好的白菜包上即可
小诀窍
1、绑菜包的最好用韭菜，这次我没买到韭菜就用了葱叶，结果发现蒸好后葱叶都变黄了
2、菜包里面的馅可以自由发挥，比如肉末啊，虾蓉等，味道各有各精彩
3、最后用蚝油勾欠是点睛之作，白菜包吸收了蚝油汤汁，味道更鲜美
栗子银杏桂花蜜
材料:
栗子，银杏，桂花，蜂蜜，杞子若干粒
做法:
1.栗子切成小块，银杏去芯加在一起蒸熟，杞子用开水泡。
2.栗子银杏蒸好好稍微摊凉，然后拌入蜂蜜，最后洒上桂花加点杞子即可食用。
银杏煮广肚
材料:
水发广肚，银杏，枸杞子，水发银耳，莲藕，葱，姜，盐，鸡精，料酒，味精
做法:
1.葱、姜炝锅，入高汤，下入所有原料和调料，用中火烧沸炖10分钟
2.转锅仔继续边煮边吃
毛豆银杏饭
材料:
蓬莱米320公克，毛豆仁50公克，罐头银杏30公克，昆布1段，盐2公克，水400cc
做法:
1.用干净纱布沾水在昆布表面稍微擦拭；银杏放入滚水汆烫1分钟捞起，斜切成半；毛豆仁洗净备用。
2.蓬莱米洗净，放置于筛网中沥干，静置30∼60分钟备用。
3.将作法2移入电锅中，加入水、作法1和盐略拌，按下电锅煮饭键，煮至电锅跳起后，即可将昆布取出，并翻动米饭，使米饭吸水均匀，最后焖10∼15分钟即可。
银杏时蔬拌饭
材料:
罐头银杏40公克，生香菇3朵，A菜心80公克，高丽菜150公克，虾皮10公克，白饭400公克，韩式辣酱1大匙，鱼露2中匙，鸡精粉少许
做法:
1.将Ａ菜心、高丽菜与生香菇洗净，并切成约长宽各约1公分的丁状备用。
2.将银杏与作法1的Ａ菜心，用热水汆汤3分钟后沥干水份备用。
3.热一油锅，待油温烧热至约170℃，再放入作法1中的生香菇油炸，约2分钟后捞出沥干备用。
4.将作法3的炒菜锅洗净后热锅，倒入1中匙沙拉油，再放入虾皮爆香，接着加入韩式辣酱拌匀后，再加入作法1的高丽菜丁、作法2与作法3后，用小火稍微拌炒，最后再加入白饭、鱼露及鸡精粉并充分拌炒均匀即可。
蜜饯金华腿银杏
材料:
金华火腿，白糖各4两（约160克），白果8两(约320克），姜4片，蜜瓜1/2磅（约225克），桂花糖1茶匙
做法:
1.切去金华火腿的皮和油，隔水蒸半小时，然后切片，加糖、姜再蒸十分钟
2.白果去壳开边，出水后去心去衣；白糖加三分之一杯水及桂花糖煮成糖胶；蜜瓜切片
3.将白果放入糖胶内，用文火煮至金黄色，配以蜜瓜及蜜饯火腿片食用
小诀窍
固肾强腰，润肤养颜