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铜锣烧

时间:2020-04-10  2020-04-10  家常菜  手机阅读
铜锣烧做法
   材料:
   主料:蛋3个,砂糖140g(约10大匙),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉180g(约16大匙),泡打粉/1小匙。红豆沙400g。工具:滤网,电动搅拌器,橡皮刀,平底不沾锅。
  
   做法:
  

  砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里,用电动搅拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。

  混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻(用左右与上下方向拨拌,不要用画圈式,以免出筋)

  覆盖保鲜膜,静置松弛半小时。

  平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可。

  等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的。

  夹上红豆沙,可爱的铜锣烧就完成了。


  

机器猫的铜锣烧~

机器猫的铜锣烧~做法
   材料:
   鸡蛋3个,细砂糖100克,低筋面粉180克,牛奶5大匙,蜂蜜2大匙,泡打粉1小匙,豆沙适量
  
   做法:
  

  1..鸡蛋加糖,搅拌均匀,颜色略微发白就可以了。(或用电动打蛋器打发至原体积的三倍,打发会更松软一些,但是口感差别不大)加入牛奶蜂蜜用刮刀稍稍搅拌均匀。

  2.加入筛过的低粉,一定要过一下筛哦,使空气进入面粉,更容易搅拌均匀不结块,而且会更蓬松。切拌均匀无颗粒。(直线切拌,不要划圈搅拌,避免出筋,影响松软程度。)

  3.将拌好的面糊盖保鲜膜放置冰箱冷藏半小时,拿出备用。 刮刀划过面糊有纹路就可以了,过稠的话可以加少量牛奶或水调整。 不过这个方子不用加水就可以。过稠饼会很厚,过稀饼会很薄。

  4.不沾锅内不放油,稍微预热一下,用勺盛适量面糊倒入平底锅,小火加热如果底火不均匀的话很容易造成中间糊而四周未上色,解决办法:小火先加热饼四周,最后加热中间.

  5.待饼表面布满小气泡就可以翻面了。一面呈咖啡色,一面呈浅黄色即可。

  6.选两个大小一致的饼皮,中间抹上豆沙陷,合上,就完成啦~


  

铜锣烧

铜锣烧做法
   材料:
   鸡蛋2个,糖粉100克,牛奶100克,泡打粉1小匙,面粉,120克,黄油20克,豆沙
  
   做法:
  

  1.鸡蛋依次加糖粉、牛奶、融化的黄油打匀。

  2.加入过筛的面粉与泡打粉,拌成均匀的面糊。

  3.平底锅热后改小火,用勺取适量面糊倒在锅里,表面起小气泡时翻面,直到两面略带焦黄。

  4.取出后放凉,两块中间夹上豆沙馅就可以了。


  

圆不遛丢的铜锣烧

圆不遛丢的铜锣烧做法
   材料:
   鸡蛋,糖,面粉,红豆沙,油
  
   做法:
  

  1.全蛋加糖,打发至发白。

  2.加入面粉。

  3.搅拌均匀,就OK咯。

  4.弄好的红豆沙。

  5.在锅底抹一层油,用大点勺子挖点面糊,倒入锅内。

  6.直到表面有气泡。

  7.将面饼翻身,动作要快哈!

  8.搞好的面饼。

  9.抹上红豆沙。

  10.再盖上一层面饼就OK咯。


  

铜锣烧

铜锣烧做法
   材料:
   蛋2个,泡打粉1小匙,红豆沙适量,蜂蜜2小匙,面粉120克,砂糖50克,牛奶5大匙
  
   做法:
  

  1.把蛋全部放入盆里,用电动搅拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至变白且完全打发。打发的状态是很浓稠的,打蛋器提起来,在糊糊上写字,可以停留一下段时间。

  2.入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。

  3.混合面粉与泡打粉,过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌均匀。

  4.覆蓋保鲜膜,静置松弛半小时。

  5.平底锅加热,舀入一勺面糊,用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可。

  6.等饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了,我这次做的豆沙有点干了,就拌了些桂花蜜,味道也很赞哦。

小诀窍

  那天有6、7个人吃了我的铜锣烧,据说是不错的,想吃的同学试试吧!


  

香蕉铜锣烧

香蕉铜锣烧做法
   材料:
   鸡蛋2个,牛奶1盒,泡打粉1小匙,香蕉1根,果酱1小匙
  
   做法:
  

  1.两个鸡蛋,一盒奶,适量面粉,一小勺泡打粉,一根香蕉,进搅拌机绞匀

  2.平底锅刷一点点油,小火

  3.把面浆林在平底锅上,可以加些芝麻

  4.等到冒小泡,翻面

  5.加上果酱,就可以吃了


  

玉米铜锣烧

玉米铜锣烧做法
   材料:
   玉米粉,面粉,泡打粉 ,牛奶适量,鸡蛋3个,食用油  ,蜂蜜,草莓酱
  
   做法:
  

  1.把鸡蛋打匀,在蛋液中加入玉米粉,面粉,少量泡打粉。

  2.再加入适量蜂蜜和牛奶,搅拌均匀成糊状.用保鲜膜包起来,静置15分钟。

  3.用平底锅加极少量油,只要涂抹锅底不会粘锅就可以了,小火加热。

  4.用勺子舀一勺面糊放入锅中,摊成一个圆形,始终用小火,两面轮流煎,成金黄色就可以起锅.可以几块一起煎.(我做的形状差不多是椭圆的)

  5.在面饼上均匀涂上草莓酱就可以开吃了。

小诀窍

  小唠叨: 1.起锅后,若形状不规则,可以用圆口的小碗或空罐头倒扣在面饼上压出一个圆形 2.铜锣烧是哆啦A梦最爱吃的,采用鸡蛋,牛奶和面增加钙的摄入,适合小朋友春季补钙.玉米有增进食欲的作用,更适合家里那个挑食的小女人了.


  

铜锣烧

铜锣烧做法
   材料:
   蜂蜜2勺,红豆沙适量,鸡蛋2个,低粉150克,泡打粉1小匙,糖60克,牛奶适量
  
   做法:
  

  1..鸡蛋加糖打散,打至发白;

  2.加入蜂蜜和牛奶搅拌均匀;

  3.加入低粉、泡打粉、调成糊状,静置30分钟左右.

  4.平底锅不加油,小火烧热,舀一匙糊慢慢入锅底,让其自然流成小圆饼状;

  5.小火慢慢煎,看到上面一层慢慢冒小泡,小泡再一个一个破,等至小泡不基本不再破(差不多破完了)时,翻面,这个时候翻面刚刚好,底部煎的颜色金黄且均匀;

  6.翻面后煎几秒就可以了出锅了,继续煎其他几个;

  7.将红豆沙涂抹在浅色的蛋饼一面,再用另一个饼也以浅色面盖上去.


  

铜锣烧

铜锣烧做法
   材料:
   鸡蛋(小)3粒,牛奶1/3cup,中筋面粉1cup,白糖1/2cup,Butter1/3条,bakingpowder1/2茶匙
  
   做法:
  

  1.先将鸡蛋尽量打散一些,再加入白糖打至微微起泡;

  2.然后加入butter、牛奶搅拌一下;

  3.最后筛入面粉和bakingpowder,拌成下图的蛋面糊;

  4.平底锅不加油烧热,倒入适量蛋面糊,小火煎至出现蜂窝状时翻面再煎一会即可起锅;

  5.吃的时候浇上枫叶糖浆和鲜奶油即可。


  

铜锣烧

铜锣烧做法
   材料:
   蛋2个,砂糖45g,牛奶3大匙,蜂蜜1小匙,面粉120g,泡打粉1/2/小匙,红豆一小把
  
   做法:
  

  1.红豆沙的做法:真的很简单,用高压锅压烂以后,放在搅拌机里搅打成糊状,然后放在平底锅里小火加糖炒干。我这种方法不用去掉红豆皮,用搅拌机一样可以搅打的很细腻,完全吃不出来,而且不花时间,20分钟就好了。

  2.砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里,用电动搅拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。

  3.混合面粉与泡打粉,过筛之后加入蛋糊中,用橡皮刀快速拌匀(用左右与上下方向拨拌,不要用画圈式,以免出筋),覆盖保鲜膜,静置骭弛半小时。

  4.平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可。

  5.饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色,背面则是米黄色的。取两个大小相当的饼皮做为一组,在米黄色那面抹上红豆沙,将两片饼皮迭整齐,就是好吃的铜锣烧了。


  

椰香芋头铜锣烧

椰香芋头铜锣烧做法
   材料:
   生鲜饼皮适量,芋头400公克,牛奶100公克,椰奶60公克,奶油15公克,全蛋1颗,细砂糖50公克,玉米粉10公克
  
   做法:
  

  1.芋头洗净,去皮切片后放入蒸锅中,以大火蒸至完全熟透,取出压成泥备用。

  2.将牛奶、椰奶与奶油一起放入锅中,以小火煮至约85℃。

  3.将全蛋充分打散后,倒入混合均匀的细砂糖和玉米粉中拌匀,再加入作法2的材料搅拌均匀,以中小火边煮边搅拌至呈胶凝光滑状。

  4.续加入作法1的芋泥拌至完全均匀后熄火放凉,移入冰箱冷藏至少15分钟。

  5.取生鲜铜锣烧饼皮,分别填入适量作法4的馅料,包夹好后放入密封保鲜盒移入冰箱冷藏,享用时直接品尝即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a37671.html

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