情人节主菜-三杯排骨

　　 材料:
　　 排骨500g，香菇300g，姜片若干，蒜瓣若干，生抽50ml，黄酒100ml，香油100ml，糖一小勺
　　
　　 做法:
　　

　　1、排骨洗净，用开水汆烫撇去血沫，捞出备用；

　　2、制作三杯酱汁，将生抽、黄酒、香油、糖混合均匀，入锅烧开；

　　3、排骨和姜蒜码入砂锅，浇上酱汁，开火焖煮；

　　4、大约10分钟后，码入香菇，继续焖煮；

　　5、大约25分钟后，揭盖收干汤汁，即可出锅。

小诀窍

　　中间需翻动几次，避免排骨粘在锅底烧焦

　　

情人节主菜-三杯排骨

　　 材料:
　　 排骨500g，香菇300g，姜片若干，蒜瓣若干，生抽50ml，黄酒100ml，香油100ml，糖一小勺
　　
　　 做法:
　　

　　1、排骨洗净，用开水汆烫撇去血沫，捞出备用；

　　2、制作三杯酱汁，将生抽、黄酒、香油、糖混合均匀，入锅烧开；

　　3、排骨和姜蒜码入砂锅，浇上酱汁，开火焖煮；

　　4、大约10分钟后，码入香菇，继续焖煮；

　　5、大约25分钟后，揭盖收干汤汁，即可出锅。

小诀窍

　　中间需翻动几次，避免排骨粘在锅底烧焦

　　

三杯排骨

　　 材料:
　　 排骨，红辣椒，洋葱，姜，蒜，色拉油，酱油，料酒，醋，糖
　　
　　 做法:
　　

　　1.排骨洗净，过沸水2分钟，捞起备用。

　　2.红辣椒、洋葱、姜、蒜洗净切片。

　　3.锅内放油，爆香红辣椒、洋葱、姜、蒜。

　　4.加排骨翻炒5分钟，加酱油、料酒、醋、糖翻炒5分钟。

　　5.加水没过排骨，大火烧开，中火烧到酱汁收干即可。

小诀窍

　　三杯是指一杯酱油、一杯料酒、半杯醋。

　　

可乐三杯排骨

　　 材料:
　　 排骨、麻油、白兰地、酱油、可口可乐0.5-1瓶（百事可乐和其它可乐也可）、萝勒叶（新鲜的最好，也可用干萝勒叶碎）、葱头、蒜头、姜、葱、元茜。
　　
　　 做法:
　　

　　一、将排骨放入冷水，等其沸腾，撇去血沫，滚5-10分钟左右，然后用热水冲净排骨。开锅放3大匙油，放3-4大匙砂糖，等砂糖转成褐色，倒入排骨，迅速翻动到排骨上色，盛起备用。以上过程叫过（炒）糖色，不喜欢的也可免去，但成色可能会差少少；

　　二、重新起锅，加油，放葱头、蒜头、萝勒叶、姜片，爆至发出香味，倒入排骨翻匀爆炒，再倒入可乐、麻油、酱油、白兰地、适量盐，搅拌几下，盖上锅盖焖1-2分钟左右；

　　三、大火收汁；

　　四、等收汁得差不多，可加少少水淀粉，再加1茶匙麻油或菜油（这种做法叫包尾油，是为芡汁颜色更亮），兜匀，可上碟或砂煲。在面上铺上香菜（芜茜）和葱粒。

　　

情人节幸福福袋

　　 材料:
　　 鸡蛋，鸡脯肉，胡萝卜，豆腐，芹菜，香菇，韭菜或芹菜，盐，料酒，生抽，胡椒粉，香油
　　
　　 做法:
　　

　　1.将鸡脯肉洗净后剁成泥；胡萝卜洗净去皮切末；豆腐洗净后过水焯一下，然后捣成泥；芹菜洗净后切末；香菇泡发，然后洗净切末。

　　2.将鸡肉泥、豆腐泥、胡萝卜末、芹菜末、香菇末放在一起，然后加入所有调料，搅匀成馅料。

　　3.将鸡蛋打散，然后摊成一个个的小圆饼，蛋饼的大小你可以自由控制，大点或小点都无所谓，如果你愿意做的小巧一点，可以用圆形的煎蛋圈来进行造型，这样可以很轻松的煎出圆圆的蛋饼。

　　4.做好需要的蛋饼后，将搅拌好的馅料包进去，然后用烫软的韭菜或芹菜固定，最后放入蒸锅蒸8-10分钟就可以了，主要是为了将里面的馅料蒸熟，具体时间要根据你放入的馅料多少来决定。

小诀窍

　　豆腐也可以切成丁，整个福袋也可以做成素馅的，只是将豆腐捣成泥，加入肉馅，是为了增加馅料的粘稠度，这样我们往福袋里酿馅的时候就会方便很多了，不然馅料松散，操作的时候会觉得很不利落。

　　

情人节的礼物

　　 材料:
　　 面包，巧克力，杏仁
　　
　　 做法:
　　

　　1.面包用刀切成心形

　　2.杏仁用擀面杖压碎

　　3.巧克力放入锅里给它融化

　　4.融化的巧克力涂抹在面包上

　　5.外面蘸上杏仁碎即可

　　

情人节巧克力火锅

　　 材料:
　　 可可脂含量45以上的苦甜巧克力300克，雀巢淡奶200克，君度香橙酒15克，各色水果芝士蛋糕，饼干适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将巧克力切小块放碗中，隔热水慢慢融化，再加入淡奶油、酒拌匀。

　　2.准备好巧克力火锅器具，底部点上红色小蜡烛，将巧克力酱倒入火锅中。

　　3.水果洗净控干块小块、芝士蛋糕切小块，配上饼干，摆放漂亮。

　　4.用小叉子取自己喜欢的配料，放进火锅中蘸食。

小诀窍

　　1、如果没有专门的巧克力火锅器具，市面上有卖那种下面点蜡烛中式白瓷的保温小汤煲，也可以代替。 2、各种现成的蛋糕都可以切成小块，但尤以芝士蛋糕为绝配。 3、可以选择硬式冰淇淋，挖成小球蘸着吃也很棒，就是时间上得抓紧，免得化了。 4、建议水果：草莓、香蕉、火龙果。弥猴桃干这些水果干也很适合。

　　

情人节松露巧克力

　　 材料:
　　 戴妃黑巧克力150克，鲜奶油60克，黄油15克
　　
　　 做法:
　　

　　1.巧克力切碎（这样容易融化）

　　2.淡奶油倒入锅内，烧到开后关火

　　3.切碎的巧克力到入2中，搅拌融化（巧克力很容易就化了，如果没化，可以用微火）

　　4.黄油倒入3中，搅拌融化

　　5.倒入事先准备的饭盒中，冷藏个半小时左右。 注意：如果你要搓成丸子，就直接倒入饭盒，如果切方块，就在盒子里铺上锡箔纸。

　　6.准备好你喜欢的可以裹在巧克力面上的粉粉。（我就只准备了可可粉和椰蓉）

　　7.取出饭盒，把巧克力搓团或者切成方块

　　8.留一点隔水蒸化

　　9.把巧克力一块一块的放到8中滚一圈，沾上巧克力液（速度要快）

　　10.把9中的巧克力放到粉粉里面滚一圈

　　11.摆好，成型！

　　12.可以再放入冷藏室冷藏一会，让滚的巧克力液凝固，然后就可以吃了(*^__^*) 嘻嘻……

小诀窍

　　做完后大概有16个的样子。当然每个人的大小不同，结果就不同哈。 整个过程手忙脚乱，所以就没有拍了，别看结果还算漂亮！过程那是相当麻烦，我觉得做这个好累，特别是等巧克力在冰箱里成形，看方子1个小时，结果起码有1个小时40分钟的样子。    最麻烦的是制作过程的的9、10两项，弄得手脏死了，而且沾巧克力速度要快，要不就又开始化了。

　　

虎年情人节甜点：香煎燕麦香蕉

　　 材料:
　　 香蕉1根，燕麦片适量，淀粉，蛋液适量，小番茄2颗
　　
　　 做法:
　　

　　1.一根大香蕉切三段，然后平剖，所以就是6块了

　　2.依次粘淀粉、蛋液、燕麦片

　　3.油热后上锅煎到两面金黄

　　4.可以用小番茄装饰一下

小诀窍

　　燕麦可以用面包屑代替，但是我还是蛮喜欢燕麦的味道。我用的是既溶燕麦。

　　

虎年情人节早餐

　　 材料:
　　 番茄1片，鸡蛋1只，火腿1片，面包1片
　　
　　 做法:
　　

　　1.1 面包用平底锅烤脆，撒上欧芹碎

　　2.鸡蛋用小火慢慢煎熟，撒上盐

　　3.然后，把西红柿片

　　4.依次把各种食才摆在盘中

　　5.可用少许香菜装饰

　　

情人节蛋糕

　　 材料:
　　 蛋100公克，细砂糖75公克，低筋面粉45公克，玉米粉5公克，沙拉油15公克，牛奶15公克，蓝莓馅1罐，植物性鲜奶油150公克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将材料1混合并置于炉火上加温至40℃左右，再以打蛋器拌打至起泡且泡沫光滑细緻稳定。

　　2.将材料2混合过筛，亦加入上述蛋煳中用橡皮刮刀拌匀。

　　3.随后亦将沙拉油、牛奶加入拌匀，即可装模入烤箱，以170℃烤约25分钟。

　　4.蛋糕出炉后倒扣凉，再横切成3片，中间夹入蓝莓馅。

　　5.将鲜奶油拌打至9分发，均匀抹于蛋糕上，再挤上玫瑰花并写上Love字样装饰即可。

　　

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