简单不腻红烧肉

　　 材料:
　　 五花肉，料酒，姜，醋（1汤匙），老抽，盐，冰糖
　　
　　 做法:
　　

　　1、先把五花肉切麻将大小块放入水中加料酒、姜泡十五分钟.

　　2、把肉拿出洗洗后放入小锅内加水盖过肉面，最好比肉面高出一点点就好。加入料洒和醋大火煮开，捞出血沫后转中火煮一个钟。

　　3、将煮好的五花肉砖转至另一锅加老抽和少许盐，最好试一下味（不然就象我煮的偏咸了点）再煮二十分钟，最后放入冰糖，最好也试一下味，免得偏甜或不够甜（我的就是不够甜）因为冰糖溶化得慢又很快会收汁所以一定要掌握好时间，最后大火炒匀收汁确保每块都能上色.

小诀窍

　　其实这道菜做起来是很简单的，而且煮完后的五花肉一点也不腻。

　　

简单不腻红烧肉

　　 材料:
　　 五花肉，料酒，姜，醋（1汤匙），老抽，盐，冰糖
　　
　　 做法:
　　

　　1、先把五花肉切麻将大小块放入水中加料酒、姜泡十五分钟.

　　2、把肉拿出洗洗后放入小锅内加水盖过肉面，最好比肉面高出一点点就好。加入料洒和醋大火煮开，捞出血沫后转中火煮一个钟。

　　3、将煮好的五花肉砖转至另一锅加老抽和少许盐，最好试一下味（不然就象我煮的偏咸了点）再煮二十分钟，最后放入冰糖，最好也试一下味，免得偏甜或不够甜（我的就是不够甜）因为冰糖溶化得慢又很快会收汁所以一定要掌握好时间，最后大火炒匀收汁确保每块都能上色.

小诀窍

　　其实这道菜做起来是很简单的，而且煮完后的五花肉一点也不腻。

　　

再简单不过的凉拌菜--白糖拌西红柿

　　 材料:
　　 西红柿两个，白糖适量
　　
　　 做法:
　　

　　1：将番西红柿洗净，放入碗内，倒入沸水烫约1分钟捞出，再放清水里漂凉后去蒂，切块放入盘子中。

　　2：撒适量的白糖，用筷子拌一下。然后用保鲜膜包起来，放入冰箱里冰2小时这样即可。白糖拌西红柿是夏季一道常见的家常菜，虽然很简单，但也很去暑的哦。

　　

肥而不腻的软糯红烧肉

　　 材料:
　　 五花肉500克，老抽30ml，盐5克，冰糖25克，生姜几片，桂皮1块，八角3个（感觉多了，下次改2个够了），红枣6只
　　
　　 做法:
　　

　　1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；

　　2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出

　　放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；

　　3、锅里放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味；

　　4、加入五花肉一起煸炒；

　　5、五花肉煸炒至两面稍为微黄；

　　6、放入冰糖、老抽、盐；

　　7、翻炒均匀，让每块肉都上色；

　　8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫；

　　9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；

　　10、大火收汁；

　　11、边收汁边翻炒；

　　12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

　　

湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃

　　 材料:
　　 红烧肉是很受欢迎的家常菜，要想做好，需要掌握一定的技巧，煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻，具体的做法，我们根据步骤一步步学吧
　　
　　 做法:
　　

　　.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小

　　2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份

　　3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖

　　4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了

　　5.马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右

　　6.肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐

　　7.转大火将汁全部收干关火即可

小诀窍

　　烹饪技巧

　　1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好；

　　2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败；

　　3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。

　　

好吃不腻的土豆炖鸡腿

　　 材料:
　　 原料　，鸡腿500克，土豆200克，青椒１个，葱５克，姜５克，八角１个，草果２个，调料，白糖２茶匙（１０克），老抽２茶匙（１０ml），盐１茶匙（５克）
　　
　　 做法:
　　

　　１，土豆去皮后，切成滚刀状

　　２，鸡腿用水洗净后，切成小块，锅中放油，倒入葱末，姜末爆香，倒入鸡块

　　３，翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆块

　　４，烧至将干时，放入青椒块，以及盐，收汁后起锅。

小诀窍

　　飞雪有话说

　　１，土豆的淀粉很多，所以此道菜收汁后，滋味浓厚。

　　２，鸡腿本来就是鸡身上比较嫩的部位，所以不需要煮太久。

　　３，适当的青椒可以让菜更加增添美味与营养。

　　

香而不腻的干煎肉片

　　 材料:
　　 五花肉、姜片、料酒、盐、糖、黑胡椒、辣椒粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、将五花肉清理干净，切成0.5CM厚的肉片。

　　2、放入碗中，和其他材料一起抓匀，盖保鲜膜入冰箱腌制一夜。

　　3、平底锅小火烧热，将肉片摆入，煎至两面金黄出锅。

小诀窍

　　1、选择稍肥些的五花肉会更好吃。

　　2、卷色拉菜吃绝对超赞哦！

　　

肥而不腻的『喜沙肉』

　　 材料:
　　 猪肥膘肉200克，豆沙馅（市面上有售）100克，白糖100克，青红丝10克，蜜桂花10克，蜜桔25克，3个蛋清，干细淀粉45克，精炼油1000克（实耗701克左右）
　　
　　 做法:
　　

　　1、将肥膘肉切成5厘米长、3.5厘米宽的薄片。

　　2、再把余下的肥膘肉同青红丝、蜜桂花、蜜桔剁成泥，加白糖75克和豆沙馅拌匀成甜馅心。

　　3、把蛋清放碗内，用筷子顺一个方向搅打至发起（以立住筷子为准），加入干细淀粉搅匀即成蛋泡糊。

　　4、将肥肉片理平放在案板上，放上一份馅心，再卷裹成圆筒状，依法此逐一卷完，并在表面拍上一层干粉，抖掉余粉备用。

　　5、将净锅置中火上，注入精炼油烧至五六成热时，把肉卷挂匀蛋泡糊，下入油锅中浸炸至色泽金黄、外酥内透时，捞出沥油。

　　6、装盘，撒上剩余的白糖即可上桌。

　　

好吃不腻挑动你的味蕾【 枣泥酥条】

　　 材料:
　　 材料：（成品40个）
　　
　　 做法:
　　

　　制作过程：

　　1.先将配方A过筛拌匀。

　　2.再加入配方B搅拌均匀。

　　3.然后加入C充分搅拌均匀。

　　4.最后加入D搅拌。

　　5.再将步骤4充分拌匀松弛10分钟。

　　6.将松弛好的5擀开约7.5px厚。

　　7.在步骤6的表面刷上蛋液备用。

　　8.再将枣泥馅搓成长条状备用。

　　9.再将步骤8放在步骤7的上面。

　　10.然后将步骤9卷起来。

　　11.将步骤10搓成细长条状。

　　12.再将步骤11的表面刷上蛋液，并且粘上适量的白芝麻。

　　13.将步骤12切成约200px长条。

　　14.最后将切好的步骤13均匀的摆入烤盘中。

　　15.入炉以上下火190/160℃烤至表面金黄色即可。

　　备注：

　　1.拌好的面团不能起筋。

　　2.烘烤的时间要根据产品的大小而定。

　　

不油不腻吃茄子

　　 材料:
　　 茄子1个，盐适量，香醋2勺，生抽1勺，白糖2勺，料酒1勺，生粉1勺，味精，清水，葱末，姜末，蒜末，郫县豆瓣酱，泡辣椒
　　
　　 做法:
　　

　　1、茄子洗净，皮不要去掉。因为据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高，所以最好连皮吃。切成小长条。

　　2、锅子烧热，先不放油，倒入茄子条，小火慢慢煸炒。

　　3、煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些，用盘子盛出。

　　4、葱姜蒜切末，泡辣椒切碎。

　　5、锅内倒入适量油，先放入一勺郫县豆瓣，再倒入步骤（4）的配料，煸炒出红油和香味儿。

　　6、倒入香醋翻炒几下。

　　7、倒入调味汁：香醋2勺 + 白糖2勺 + 生抽1勺 + 料酒1勺 + 盐和味精适量，生粉一勺 + 清水适量搅匀），炒匀后焖上3分钟。

　　8、待调味汁稍微收干入味后，撒葱花，出锅。一盘微辣、酸甜、咸鲜香的茄子就炒好了，吃起来一点都不腻，灰常下饭！

小诀窍

　　1、喜欢汁子多点的童鞋，可以在加入调味汁后再淋一些清水进去，就会有多多的汁儿啦~~

　　2、如果不吃辣，可去掉泡椒和郫县豆瓣，直接使用调味汁，味道也很不错 。

　　3、茄子皮最好保留不要削掉：茄子中富含维生素P，尤以紫茄子中含量为高。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，能提高微血管对疾病的抵抗力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管韧性和弹性。

　　

香而不腻家常炒猪肝

　　 材料:
　　 【材料】：猪肝150克，胡萝卜、青瓜、洋葱各适量，蒜两瓣，生抽一匙，盐少许，白醋半匙。
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪肝用清水清洗后，放入加了白醋的清水中浸泡一小时；

　　2.将浸泡过的猪肝切薄片，再用清水反复冲洗几遍，放入腌制调料用手抓匀，腌制20分钟；

　　3.青瓜、胡萝卜、洋葱分别切片，蒜切片；

　　4.炒锅烧热，倒入适量油，冷油时即下入腌制的猪肝滑散变至白色，捞出备用；

　　5.原锅底油重新加热，入蒜片爆香，倒入胡萝卜片和洋葱片略炒，倒入滑过的猪肝快速翻炒，调入生抽和盐，最后放青瓜片，关火，翻匀即可出锅。

　　此菜特点：猪肝嫩滑，香而不腻。

小诀窍

　　1.浸泡猪肝时加一点白醋，可以更容易清出肝管中的血污；

　　2.炒过猪肝后，可以视情况再加点油炒青菜，不过我为了健康不会再另外加油。

　　

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