椒盐酥肉苹果
材料:
猪肉少许，苹果一个，鸡蛋一个，少许淀粉，椒盐粉，姜，酱油，料酒
做法:
1、肉切片，姜切碎粒，放入料酒、酱油、椒盐腌十分钟，入味。
2、打入鸡蛋，拌匀。
3、挂了蛋糊的肉片在淀粉上滚一遍，均匀的沾上淀粉。
4、锅里放适量油，烧热，将肉片下锅炸，先大火炸，再转小火，这样可以保证里头的肉熟。
5、等到肉炸至金黄，捞出，用纸巾吸一下油即可。
6、苹果切片，锅里放适量油，烧热，放入切好的苹果片，大火稍加翻炒。
7、放入炸好的小酥肉，放适量椒盐粉，炒匀即可。
小诀窍
1、苹果一定要在酥肉炸好了再切，不然就生锈了啦！！！
2、苹果也不需要炒很久，还是保持它的脆甜口感。
椒盐酥肉苹果
材料:
猪肉少许，苹果一个，鸡蛋一个，少许淀粉，椒盐粉，姜，酱油，料酒
做法:
1、肉切片，姜切碎粒，放入料酒、酱油、椒盐腌十分钟，入味。
2、打入鸡蛋，拌匀。
3、挂了蛋糊的肉片在淀粉上滚一遍，均匀的沾上淀粉。
4、锅里放适量油，烧热，将肉片下锅炸，先大火炸，再转小火，这样可以保证里头的肉熟。
5、等到肉炸至金黄，捞出，用纸巾吸一下油即可。
6、苹果切片，锅里放适量油，烧热，放入切好的苹果片，大火稍加翻炒。
7、放入炸好的小酥肉，放适量椒盐粉，炒匀即可。
小诀窍
1、苹果一定要在酥肉炸好了再切，不然就生锈了啦！！！
2、苹果也不需要炒很久，还是保持它的脆甜口感。
椒盐酥肉
材料:
猪头肉750克，花椒盐2克，精盐2.5克，葱白片5克，生姜片5克，味精1克，鸡蛋2个，植物油1000克（实耗约40克），面粉100克。
做法:
将猪头肉切成0.6厘米厚的大片，用刀背捶，使其松架，放入小盆中，投入精盐、味精、葱白片、生姜片拌匀，浸渍15分钟入味，然后拣去葱、生姜不用。将鸡蛋打入碗中，加水50毫升，面粉搅拌成糊，然后将肉片与糊一起拌匀待炸。炒锅上火，放油烧至六成热，将两面粘匀糊的肉片下锅中炸呈金黄色捞起，改刀切成长、宽各3厘米的方块。待油温升至八成热时，入锅复炸，捞起装盘，撒上花椒盐即成。
椒盐酥肉
材料:
椒盐酥肉:
做法:
做法:
①瘦肉猪后腿肉或精选五花瘦肉500克切片或2*3cm块件，码盐加酒十三香姜末味精花椒粉，②我5分钟后下鸡蛋，搅匀，下淀粉，揉匀揉透！（水份适量干了加水湿了加粉）③锅上火锅热下油九成油温，下肉（用筷子一块块夹着轻放入油锅）翻炸④酥肉成金黄色浮在油面起锅滤油装盘撒上少许椒盐味精小葱点缀！O啦！！[em]e112[/em][em]e112[/em]天下美食群311579327更多美食技术交流
鸡肉苹果沙拉堡
材料:
圆形面包1个，鸡胸肉120g，米酒1小匙，盐1/2茶匙，西芹50g，苹果1/2个，红椒1/4个，橄榄油1大匙，苹果醋1小匙，盐1/2茶匙，果糖1茶匙，姜片1片，黄椒1/4个
做法:
1.鸡胸肉与姜分别洗净，一起放入碗中与米酒、盐腌5分钟，再放入锅中煎熟，待凉时切成小丁备用。
2.西芹去皮，洗净切成小丁，放入冷水中泡增加脆度；红甜椒、黄甜椒洗净，放入冰水中泡5分钟即捞起沥干，切成小丁状备用。
3.苹果去皮切小丁，放入加少许盐的冰水中泡约5分钟，即捞出沥干盛入盘中，放入作1的鸡肉丁及作法2的西芹丁、黄甜椒丁、红甜椒丁，一起与苹果醋、盐、果糖一起拌匀成沙拉。
4.将圆形面包由顶部1/4处以横刀方式切开，再将底部挖成类似碗状容器般，再填入作法3的沙拉即可。
鸡肉苹果沙拉
材料:
鸡肉块50公克，苹果丁30公克，蔓越莓葡萄淋酱适量，蔓越莓果干少许
做法:
1.煮一锅水，滚沸后放入鸡肉块汆烫至熟，捞出沥干水份备用．
2.待作法1鸡肉块冷却后拌入苹果丁，淋上蔓越莓葡萄淋酱。
鸡肉苹果豆腐羹
材料:
鸡胸肉1个，豆腐1块，苹果2个，香菜少许，糖1小匙，盐2小匙，酒1汤匙，酱油1汤匙，太白粉1大匙
做法:
1.将鸡胸肉切丁，用调味料Ａ腌拌一下；豆腐、苹果洗净，分别切丁。
2.锅内倒入2500㏄的水煮开，先放入鸡肉丁，待水再度滚开时，加入豆腐丁与苹果丁，然后用太白粉勾半碗水的芡汁，慢慢倒入锅中调成黏稠状即可。
大麦羊肉苹果羹
材料:
大麦200克，羊肉500克，苹果5个。
做法:
苹果去核切块，与羊肉同煮，至羊肉将熟时捞出，余汤煮大麦至熟透，羊肉切成小块，与苹果大麦共煮片刻，加食盐、味精调味，温食。
盐酥鱿鱼仔和盐酥鸡
材料:
鸡肉，鱿鱼仔，蒜蓉，香油，五香粉，糖，酱油，酒，胡椒粉，地瓜淀粉，椒盐，油
做法:
1.新鲜鸡胸肉切小块.用蒜蓉/酱油和酒.糖/香油/五香粉/胡椒粉/腌入味.
2.鱿鱼仔中间断开.各剪成菊花状.
3.用开水焯过沥干水加酒/胡椒粉/腌入味.然后把它们均匀沾上地瓜淀粉.入烧热的油锅炸到金黄色.
4.先炸鸡肉后炸鱿鱼.最后把沥干水的九层塔用漏勺装着入油锅炸十秒取出.吃时伴上.
香脆盐酥肉
材料:
肉眼，红辣椒切粒，洋葱粒，蒜茸，葱花，料酒，盐，糖，胡椒，味精，蛋，生粉
做法:
1、肉眼洗淨切成长块放盐与味精醃大约30分钟备用。
2、打个蛋加三匙水与一些生粉化成薄浆，将肉块先掛薄生粉蛋浆再过些薄粉，微拍几下，除去外层多余的生粉。
3、大火热油锅，投入肉块微炸三分半钟捞出沥干油。
4、热锅内留下一汤匙热后，爆香蒜茸，将红椒粒、洋葱粒、葱花放入大火炒香，缵料酒。
4、再将炸好的肉块回锅，加入盐、糖调味，再炒几下拌匀即可摆盘出菜。
糖醋小酥肉&扣碗小酥肉
材料:
糖醋小酥肉
做法:
糖醋小酥肉做法：
1.酥肉一碗
2.洋葱半个切块
3.青椒红椒各一个切块
4.起锅坐油，小火炒香洋葱
5.至半透明时放入青红椒，加少量盐
6.炒匀后放入酥肉迅速拌匀盛出备用
7.原锅加冰糖
8.小火熬至冰糖溶化，起小泡
9.加入香醋
10.煮开至汤汁粘稠
11.倒入酥肉等迅速挂汁翻匀即可
扣碗小酥肉做法：
1、木耳泡发洗净，入开水锅焯水后捞出沥干。
2、准备好各种杂蔬：胡萝卜、冬笋切片，芹菜切段。
做这道菜的时候比较晚了，后面的步骤没拍，不过做起来很简单，我尽量写细点：炒锅少放点油，先炒胡萝卜片，两分钟后放笋片，炒匀即可放木耳、芹菜和酥肉，加少量盐、生抽调味，再加一小碗高汤，约到菜的一半位置，煮开后盛入大碗，蒸锅水开后蒸30分钟即成。如果嫌麻烦，不蒸也行，直接炖15分钟左右即可。