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酸甜排骨

时间:2019-10-01  2019-10-01  家常菜  手机阅读
酸甜排骨做法
   材料:
   带肉排骨500克,调料:植物油500克,盐1/2茶匙,玉米淀粉3大匙2茶匙,白砂糖1大匙,陈醋2茶匙,蕃茄酱2大匙,水3大匙
  
   做法:
  

  1.排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀,腌制20分钟.

  2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙,用手抓拌均匀.

  3.拌好玉米粉的样子.

  4.锅内倒入植物油500克,油烧热,中火,放入排骨炸至金黄色,炸的时侯要勤翻动以免炸糊了,待快出锅前转大火收油.即可捞出沥干油.( 我后来试过一次全用大火,炸出来的排骨是外酥内嫩美味的不得了)

  5.炸好的排骨.

  6.准备一只碗,碗内放入玉米淀粉2茶匙,白砂糖1大匙,陈醋2茶匙,蕃茄酱2大匙

  7.再放入水3大匙调拌均匀,可以先试试味道(因为每个人的口味都不同).

  8.锅内留少量底油,把碗内的调料倒入烧成酱状.

  9.倒入炸好的排骨翻炒..目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久..裹好糖浆后马上盛盘.


  

酸甜排骨

酸甜排骨做法
   材料:
   带肉排骨500克,调料:植物油500克,盐1/2茶匙,玉米淀粉3大匙2茶匙,白砂糖1大匙,陈醋2茶匙,蕃茄酱2大匙,水3大匙
  
   做法:
  

  1.排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀,腌制20分钟.

  2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙,用手抓拌均匀.

  3.拌好玉米粉的样子.

  4.锅内倒入植物油500克,油烧热,中火,放入排骨炸至金黄色,炸的时侯要勤翻动以免炸糊了,待快出锅前转大火收油.即可捞出沥干油.( 我后来试过一次全用大火,炸出来的排骨是外酥内嫩美味的不得了)

  5.炸好的排骨.

  6.准备一只碗,碗内放入玉米淀粉2茶匙,白砂糖1大匙,陈醋2茶匙,蕃茄酱2大匙

  7.再放入水3大匙调拌均匀,可以先试试味道(因为每个人的口味都不同).

  8.锅内留少量底油,把碗内的调料倒入烧成酱状.

  9.倒入炸好的排骨翻炒..目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久..裹好糖浆后马上盛盘.


  

酸甜排骨

酸甜排骨做法
   材料:
   1.排骨,最好一字排,500克,2.陈醋,2-3茶匙,看个人口味,3.老抽,2茶匙,主要用于调色(黄色,更好看),4.鸡精,1茶匙,5.糖,1-2茶匙,看个人口味
  
   做法:
  

  1.将开水煮沸,把洗净的排骨放入滚水中,煮至变白,即可捞起,沥干;

  2.重新起锅,放入油,稍微起泡的时候放入排骨,炸至金黄颜色(大约3-4分钟)即可放入调料(混合陈醋、糖、老抽、鸡精等),充分搅拌(开着小火)直至排骨完全吸收了调料即可起锅,一道美味的酸甜排骨就做成了,很简单的。


  

酸甜排骨

酸甜排骨做法
   材料:
   排骨,蕃茄,凤梨,淀粉,炸粉
  
   做法:
  

  1.排骨洗净用盐,味精稍腌一会儿会之入味.买现成的炸粉加水调成糊糊.锅烧热加油,排骨逐块粘炸粉糊后下锅炸成金黄色捞起.

  2.番茄用开水烫一下,剥掉外皮,切块,炒锅留底油,把番茄倒进去炒,炒至出汁.

  3.凤梨切块,把凤梨加进番茄汁里稍煮一会儿,用淀粉勾薄芡倒进去,加糖调味.

  4.把已经炸好的排骨倒进去快速翻炒,盛盘即可.加点香菜点缀会更好,但家里刚好没有就算了,反正自家吃的就随便啦.


  

酸甜排骨

酸甜排骨做法
   材料:
   主料:排骨320克,青瓜1条,
  
   做法:
  

  1.排骨斩开,洗净,抹干,加入腌料拌匀,腌30分钟。

  2.烧滚油,放入排骨,改用中火,炸熟取出,沥去油。

  3.青、红椒去籽切块;青瓜连皮洗净,开边去瓤,切2厘米长条,加青瓜腌料拌匀,腌10分钟,沥去醋,上碟。

  4.烧热油1汤匙,爆香蒜茸,溅酒,调入芡汁煮滚,加入青椒、红椒、排骨,烧匀,放在青瓜面上。


  

酸甜排骨


   材料:
   排骨、白糖、番茄酱、生抽、姜
  
   做法:
  

  1.把排骨切小块洗干净;准备好调料:番茄酱、白糖、生抽

  2.把清水倒入锅中,加少量姜片及料酒;然后再把排骨倒进锅中,大火煮40分钟。直至排骨熟透,把排骨隔水捞起备好;

  3.放入少量油、番茄酱、白糖、生抽(一般比例为5:3:1)不断搅合,而后再放排骨翻炒约4分钟即可。


  

酸甜排骨

酸甜排骨做法
   材料:
   小排骨,蛋白,黄瓜,红、黄椒,罐头菠萝粒(加蕃茄块与洋葱片更捧),蕃茄酱,蒜头,葱片,糖,醋,盐,米酒,味精
  
   做法:
  

  1、小排骨切中块,放糖、盐、味精、蛋白与生粉腌三十分钟。

  2、黄瓜、红黄椒切块。

  3、大火热油锅,下排骨转中火炸大约五分钟(炸熟)捞起,等稍微冷一些的时候切块;

  4、再转油锅为大火,油热回炸排骨(皮脆黄)成金黄捞出备用;

  5、起油锅爆香大蒜,放黄瓜、红黄椒块微炒片刻。再加菠萝快炒,放酸甜汁炒匀;

  6、将炸排骨回锅,用大火快炒,再下米酒滚锅边,两分钟收汁后,再放一匙明油(让菜香滑与明亮)快炒,出菜上碟摆盘即成。


  

酸甜排骨

酸甜排骨做法
   材料:
   排骨900克,白醋60ml,白糖40克,青椒适量,胡萝卜适量,番茄浆60ml,生姜5片,蒜5瓣,盐2小勺,生抽30ml,生粉6大匙
  
   做法:
  

  1.排骨切小段,冲洗干净血水、沥干,用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上

  2.青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生

  3.把排骨粘上一层生粉,把多余的生粉抖掉

  4.用小奶锅里放油,加热至冒烟时,把粘了生粉的排骨放进去,大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟,最后再开大火炸半分钟逼出油

  5.捞起排骨,沥干油,晾凉

  6.白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里,加入4汤匙水,煮成浓稠状的酸甜酱

  7.晾凉的排骨放进锅里

  8.加入先在开水里烫过的青椒和胡萝卜翻炒均匀,让每一块排骨都粘上酸甜酱汁即可


  

酸甜排骨

酸甜排骨做法
   材料:
   排骨450克,彩椒适量,白醋30ml,白糖20克,番茄浆30ml,生姜3片,蒜头2瓣,盐1小勺,生抽15ml,生粉3大匙
  
   做法:
  

  1.排骨冲洗干净血水,斩件沥干,用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上

  2.下油锅前把排骨粘上一层生粉,把多余的生粉抖掉才下锅

  3.小奶锅里放油,煮至大热,把粘了生粉的排骨放进去,大火炸1分钟

  4.转小火把炸熟,最后再开大火炸半分钟逼出油

  5.捞起排骨,沥干油份,晾凉

  6.白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里,加入2汤匙水,煮成浓稠状的酸甜酱

  7.晾凉的排骨放进锅里

  8.加入彩椒(彩椒先在开水里烫过),翻炒均匀,放每一块排骨都粘上酸甜酱即可


  

菠萝圣女果酸甜排骨

菠萝圣女果酸甜排骨做法
   材料:
   排骨500克,菠萝半个,圣女果6个,黄瓜一小段,鸡蛋1个,生粉若干,糖,醋,番茄酱,油,盐,酒,生抽,生姜
  
   做法:
  

  1.排骨用流动水冲泡至没有血水,沥干水分,放少量酒、盐、生粉、生抽拌匀,腌1个小时

  2.菠萝切小块,用淡盐水浸泡30分钟后,捞起沥干水分;黄瓜切小丁;圣女果清洗干净后对半切开

  3.把鸡蛋磕进大碗,搅散,加入生粉,搅拌成糊状

  4.把鸡蛋糊倒进排骨中

  5.拌匀,让每块排骨都沾上鸡蛋糊

  6.小奶锅里放油,烧至大热,夹排骨放进锅里,一块一块地放,以免粘连,先大火炸下,等定型后再转小火炸熟

  7.分3次把排骨炸好,捞起沥油晾凉

  8.重新把油烧热,倒进排骨,大火复炸1分钟左右

  9.炸好的排骨沥干油

  10.用糖、醋、茄汁、水淀粉兑成调味汁,差不多有半碗

  11.热油锅,爆香姜片

  12.加入切丁的黄瓜,煸炒至黄瓜断生

  13.倒入调味汁,煮开,关火

  14.倒入炸好的排骨,翻拌均匀,让每块排骨都沾上调味汁

  15.倒入菠萝和圣女果

  16.全部材料翻拌均匀即可


  

酸甜排骨

酸甜排骨做法
   材料:
   排骨400克,番茄酱50ml,生抽20ml,白糖5ml
  
   做法:
  

  1.汤锅里捞起排骨,充分沥干水分

  2.小奶锅里放适量油(刚好可以没过材料的油即可),大火煮至大热,把沥干水分飞排骨放进锅里,中大火炸至金黄酥脆

  3.捞起排骨沥干油分

  4.把酱汁倒进锅里,倒进沥干油的排骨,翻炒均匀,让每块排骨都裹上酱汁即可

  5.装碟后撒上一点芝麻就可以吃了


  

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