黑豆核桃炖鸡脚
材料:
鸡腿3只,核桃3个,黑豆适量,姜片2片,红枣2颗
做法:
1.鸡腿洗净,用热水稍稍泡一下;核桃去壳掰成几块;黑豆洗净浸泡半小时。
2.把所有材料放入炖盅,加水。
3.等电饭煲的水开了之后,放炖盅下去。炖一个半到两小时,即可。
黑豆核桃炖鸡脚
材料:
鸡腿3只,核桃3个,黑豆适量,姜片2片,红枣2颗
做法:
1.鸡腿洗净,用热水稍稍泡一下;核桃去壳掰成几块;黑豆洗净浸泡半小时。
2.把所有材料放入炖盅,加水。
3.等电饭煲的水开了之后,放炖盅下去。炖一个半到两小时,即可。
黑豆核桃粥
材料:
核桃仁100克,黑豆30克,大米100克,冰糖30克。
做法:
1、将大米、黑豆淘洗干净,放入米锅内,加入核桃仁、清水500毫升,冰糖打碎成屑,放入锅内。
2、将锅置武火烧沸,用文火煮30分钟即成。
黑豆核桃糖
材料:
黑豆250克,赤砂糖500克,核桃250克,熟菜油适量。
做法:
1、将赤砂糖放入炒锅内,加入清水适量,用文火熬至浓稠时,停火。
2、将黑豆炒熟研成细粉,核桃仁炒熟,倒入熬好的糖内,拌匀,然后倒入涂有熟菜油的搪瓷盘内,稍冷,用刀划成块即成。
豌豆核桃仁泥
材料:
鲜豌豆仁750克,核桃仁100克,红糖,白糖各50克。
做法:
将鲜豌豆仁洗净,入锅,加适量水,煮烂,捣成浆泥状,用纱布滤去皮,渣,备用。将核桃仁用沸水浸泡片刻,剥去仁膜,入油锅炸透,捞出,沥油后剁成细末。锅置火上,加适量水,加红糖,白糖,中火溶化后,加入豌豆浆泥,拌匀后煮沸,调入适量湿淀粉(或藕粉),勾对成泥糊状,撒入核桃仁粉,调拌均匀即成,晾凉后,贮入冰箱备用。
枣栗核桃炖鸡
材料:
红枣12粒,栗子8粒,核桃仁少许,鸡半只,姜丝适量,葱段适量,盐适量,鸡精适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,冰糖适量
做法:
1.鸡洗净斩件,然后用适量盐、鸡精、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.栗子和核桃仁用沸水浸泡后去衣。
3.红枣用清水浸软。
4.锅内放少量油,烧热后加入姜丝,爆香后加入鸡块翻炒,再烹入料酒,加入葱段、红枣、栗子、核桃仁、生抽、冰糖煮沸后转小火炖1小时。
核桃炖蚕蛹
材料:
核桃肉100~150克,蚕蛹50克。
做法:
将核桃肉与蚕蛹(略炒过)隔水炖服。
虫草核桃炖水鱼
材料:
活水鱼1只,虫草10克,核桃仁15克,生姜5克,花椒、食盐、蒜瓣少许。
做法:
将水鱼用开水烫死,剥去水鱼老皮,剖肚除掉水鱼肚内内脏之物,与虫草、核桃仁、生姜、蒜瓣、花椒一同放入沙锅,加清水炖至水鱼熟烂,取出即可服用。
芝麻核桃炖鸭子
材料:
黑芝麻50克,核桃仁50克,鸭1只,料酒10克,盐4克,味精3克,姜6克,葱10克。
做法:
1.将黑芝麻洗净,去泥沙;核桃仁去皮衣,洗净;鸭宰杀后去毛、内脏及爪;姜拍松,葱切段。
2.将黑芝麻、核桃仁、鸭、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水3000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮40分钟,加入盐、味精即成。
3.将黑芝麻炒香再烹调,既增加香味,又增加疗效。
芝麻核桃炖鹌鹑
材料:
黑芝麻50克,鹌鹑2只,盐4克,姜6克,核桃仁50克,料酒10克,味精3克,葱10克。
做法:
1.将黑芝麻洗净,去泥沙;核桃仁去皮衣,洗净;鹌鹑宰杀后去毛、内脏及爪;姜拍松,葱切段。
2.将黑芝麻、核桃仁、鹌鹑、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水3000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮40分钟,加入盐、味精即成。
3.黑芝麻制作前用文火炒香,更香更可口。
核桃炖蚕豆
材料:
核桃仁30克,桂圆肉30克,花生仁50克,蚕豆500克,羊胫骨1000克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,鸡油35克。
做法:
1、将核桃仁、桂圆肉、花生仁、蚕豆洗净;羊胫骨洗净,锤破;姜拍松,葱切段。
2、将核桃仁、桂圆肉、花生仁、羊胫骨、姜、葱、料酒同蚕豆一起放入炖锅内,加水2800克,用武火烧沸,再用文火炖煮50分钟,加入盐、鸡精、鸡油即成。