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虫草炖肉

时间:2020-12-22  2020-12-22  家常菜  手机阅读

   材料:
   冬虫夏草10~15克,鸭或瘦猪肉可适量。
  
   做法:
  

  取冬虫夏草10~15克,鸭或瘦猪肉可适量。虫草与肉一起蒸食或炖食。肉、药、汤俱服。


  

虫草炖肉


   材料:
   冬虫夏草10~15克,鸭或瘦猪肉可适量。
  
   做法:
  

  取冬虫夏草10~15克,鸭或瘦猪肉可适量。虫草与肉一起蒸食或炖食。肉、药、汤俱服。


  

九头狮子草炖肉


   材料:
   九头狮子草120克,猪精肉500克,生姜、葱、食盐、食油、味精各适量。
  
   做法:
  

  先将九头狮子草洗净,切碎,煎取药汁,去渣;将猪精肉洗净,切块;将锅烧热,入食油少许,烧沸,放入精肉块煸炒至变色,加入葱、生姜,倒入药汁,先用武火烧沸,再用文火炖之,至肉熟烂,加味精、食盐少许,即成。


  

小二仙草炖肉


   材料:
   小二仙草(豆瓣草)30克,石枣子30克,石柑子30克,石海椒30克,猪精肉500克,葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将小二仙草、石枣子、石柑子、石海椒同煎取药汁,去渣;将猪精肉洗净,切块,放入砂锅,摆上葱节、姜片,倒入药汁,浇上料酒和适量清汤,用火炖之;至肉块熟烂,捞出葱节、姜片,加入精盐、味精调味即可。


  

五气朝阳草炖肉


   材料:
   五气朝阳草(水杨梅根及全草)l5克,猪精肉500克,葱、生姜、料酒、精盐,味精各适量。
  
   做法:
  

  将五气朝阳草洗净,切碎,装入纱布药袋内,扎紧口;将猪精肉洗净,切片,入铝锅煸炒至全部变色,然后放入药袋,摆上葱节、姜片,注入清汤,浇上料酒,置武火上烧沸,继而改用文火炖20分钟,捞出葱节、姜片和药袋,加入精盐、味精调好味即可服食。


  

冬虫夏草炖肉


   材料:
   冬虫夏草15~30克,猪精肉500克,各种调料适量。
  
   做法:
  

  将冬虫夏草洗净,猪肉洗净,切片,同入砂锅加水和调料炖至肉片熟烂即可服食。


  

麦瓶草炖肉


   材料:
   麦瓶草30~60克,猪杀口肉250克,葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将麦瓶草洗净,切碎,用白纱布包好,扎紧;猪杀口肉洗净,切片,与纱布药包同置入砂锅,摆上葱节、姜片,浇上料酒,加水适量,用中火炖30分钟,拣去葱节、姜片和纱布药包,加入精盐、味精即可。食肉饮汤。


  

鸡肫草炖肉


   材料:
   鸡肫草(白侧耳)60克,白木槿花15克,猪精肉250克,葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将上2味洗净,切碎,装入纱布袋中,扎紧口;将猪肉洗净,切片,与纱布药袋一起放入砂锅,撒上姜末、葱丝,浇上料酒,注入清水适量,用武火烧沸,后改为文火炖45分钟,加入精盐、味精调好味即可。食肉饮汤。


  

疔毒草炖肉


   材料:
   疔毒草(裂叶堇菜)9~15克,仙鹤草9~15克,龙葵15~30克,猪精肉250克,葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将上3味洗净,切碎,装入白纱布袋内,扎紧口;猪肉洗净,切块,与纱布药袋同置入砂锅,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清水适量,用武火烧沸,后改用文火炖1小时,拣去葱节、姜片和纱布药袋不用,加入精盐、味精调好味即可。食肉饮汤。


  

和他草炖肉


   材料:
   和他草(蛇婆子的根和茎)30~60克,猪精肉250克,葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将上味洗净,切碎,用白纱布包好,扎紧;猪精肉洗净,切块,与纱布药包一起放入砂锅内,摆上葱节、姜片,加入清水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖1小时,拣去葱节,姜片和纱布药包,加入精盐、味精调好味即可。吃肉喝汤。


  

金钱草炖肉


   材料:
   金钱草(团经药)、尖惊药、大苋菜、花蝴蝶各9~15克,猪精肉250克,葱,生姜、料酒、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将上4味洗净、切碎,用白纱布包好,扎紧,猪精肉洗净,切块,与纱布药包同置入砂锅,摆上葱节、姜片,浇上料酒,加水适量;先用武火烧沸,后改用文火炖1小时,拣去葱姜和纱布药包,加入精盐、味精调好味即可。食肉饮汤。


  

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