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冬菇板栗烧白菜

时间:2019-11-14  2019-11-14  家常菜  手机阅读
冬菇板栗烧白菜做法
   材料:
   板栗3两,香菇6颗,大白菜7两,蒜茸,蚝油,生抽,料酒,油,盐少许,糖
  
   做法:
  

  1.板栗去掉壳和皮后,切成两半。

  2.香菇去掉蒂部用水泡软。

  3.油烧热后,爆香蒜茸,把板栗放锅里爆炒几下(爆过的板栗呆会 焖的时候就不易碎),然后把香菇放进一同炒,加点蚝油,料酒,生抽,少许盐和糖和2碗水,然后盖上锅盖焖15分钟。

  4.等板栗焖后,汁也收得差不多了,往锅里再倒点油,把切成小块的大白菜 放进同炒(先放梗,后放叶),如果汁太少就溜点水,等白菜快熟的时候,再加一点点盐,淋上蚝油拌匀即可上碟。

小诀窍

  白菜因为吸收了香菇和板栗的味,加上放了蚝油,不用放鸡精白菜的味道也很鲜甜。


  

冬菇板栗烧白菜

冬菇板栗烧白菜做法
   材料:
   板栗3两,香菇6颗,大白菜7两,蒜茸,蚝油,生抽,料酒,油,盐少许,糖
  
   做法:
  

  1.板栗去掉壳和皮后,切成两半。

  2.香菇去掉蒂部用水泡软。

  3.油烧热后,爆香蒜茸,把板栗放锅里爆炒几下(爆过的板栗呆会 焖的时候就不易碎),然后把香菇放进一同炒,加点蚝油,料酒,生抽,少许盐和糖和2碗水,然后盖上锅盖焖15分钟。

  4.等板栗焖后,汁也收得差不多了,往锅里再倒点油,把切成小块的大白菜 放进同炒(先放梗,后放叶),如果汁太少就溜点水,等白菜快熟的时候,再加一点点盐,淋上蚝油拌匀即可上碟。

小诀窍

  白菜因为吸收了香菇和板栗的味,加上放了蚝油,不用放鸡精白菜的味道也很鲜甜。


  

板栗烧白菜心

板栗烧白菜心做法
   材料:
   主料:小白菜2500克,栗子(鲜)250克,
  
   做法:
  

  1.在板栗凸的一面用刀切一字刀,在开水中烫一下捞出,把板栗肉取出并除去黑膜烂部分,将板栗切成1厘米厚的片,下入油锅用小火炸酥,捞出待用。小白菜摘去边叶留苞洗净。

  2.猪油烧至六成热时,下入白菜苞煸炒一下,倒入漏勺内沥油,然后再倒入锅内,放入板栗、加盐、汤、白糖和味精稍焖入味,用湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调稀勾芡,撒上胡椒粉、放香油,装入盘内即可。


  

板栗烧白菜心

板栗烧白菜心做法
   材料:
   主料:小白菜2500克、栗子(鲜)250克
  
   做法:
  

  做法: 1、 在板栗凸的一面用刀切一字刀,在开水中烫一下捞出,把板栗肉取出并除去黑膜烂部分,将板栗切成1厘米厚的片,下入油锅用小火炸酥,捞出待用。小白菜摘去边叶留苞洗净。

  2、 猪油烧至六成热时,下入白菜苞煸炒一下,倒入漏勺内沥油,然后再倒入锅内,放入板栗、加盐、汤、白糖和味精稍焖入味,用湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调稀勾芡,撒上胡椒粉、放香油,装入盘内即可。

  特点:此菜板栗酥香,白菜柔软,味鲜可口。www.508msc.com

  小知识: 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。


  

平菇板栗


   材料:
   鲜平菇300克,板栗250克,植物油500克(实耗约50克),白糖,味精,鲜汤,葱段,生姜块,精盐,湿淀粉各适量。
  
   做法:
  

  将平菇去根,洗净,切成骨牌形块,用沸水焯一下,捞出用冷水过凉,沥净水备用。将板栗切一小口,放开水锅中煮熟,捞出放入冷水中过一下,剥去壳和皮。炒锅上火,放油烧至五成热,放入栗子仁炸透,捞出沥去油。原锅内放适量油烧热,放葱段,生姜块,煸出香味,加鲜汤烧开,撇去浮沫,加入精盐,白糖,味精,调好口味,放入板栗仁,平菇,烧开后转小火炖煮入味。后用大火收汁,再用湿淀粉勾成流芡,出锅装盘。


  

香菇板栗蒸土鸡

香菇板栗蒸土鸡做法
   材料:
   黄油土鸡,香菇,栗子,西兰花,姜,料酒,蚝油,辣椒油,生抽,盐
  
   做法:
  

  1、栗子洗净擦干,入锅中炒熟,去壳。

  2、香菇泡发洗净切十字花刀。

  3、姜切片。

  4、西兰花分成小朵洗净,入沸水中,放少许盐,焯烫3分钟左右断生捞出。

  5、土鸡洗净,均匀涂抹上盐腌制片刻。

  6、煮锅加水,放入土鸡、姜、料酒,小火焖煮30分钟左右捞出。

  7、沥掉汤汁,斩块。

  8、香菇、栗子码在碗底,摆上鸡块,淋上蚝油、辣椒油、生抽,入蒸锅中小火蒸1个小时左右。

  9、倒扣盘中,摆上西兰花即可。

小诀窍

  个人感觉炒熟的栗子比煮熟的香,土鸡肉质紧、硬,不容易熟烂,牙口不好的煮的时间稍长些。


  

冬菇烧白菜

冬菇烧白菜做法
   材料:
   主料:白菜200克,辅料:干香菇3克,调料:盐5克,猪油10克,味精1克
  
   做法:
  

  1.用温水泡冬菇,去蒂洗净;白菜洗净切成3.5厘米段。

  2.将油熬热,放入白菜炒至半熟,再将盐、冬菇、味精放入,加点肉汤或水,盖上锅盖烧烂即成。

小诀窍

  健康提示:

  本品富含钙、磷、铁、尼克酸、维生素C,既属家常素菜,又特别适合孕妇、乳母食用。


  

冬菇烧白菜


   材料:
   主料:冬菇5克,白菜200克。佐料:盐5克,花生油10克,味精1克。
  
   做法:
  

  用温水泡冬菇,去蒂洗净。白菜切成寸段,将油烧热,放入白菜炒至半熟。放入冬菇、盐、味精,加少许肉汤或温水,盖上锅盖烧烂即成。


  

板栗烧鸭块

板栗烧鸭块做法
   材料:
   老鸭0.5只,生板栗适量,粗盐适量,生抽,水,油
  
   做法:
  

  1.鸭肉洗净,斩成方块;板栗剥壳后,在开水中稍烫几分钟,这样容易很便可以剥去内层膜衣。

  2.油锅烧热,先倒入鸭块,不停翻炒五分钟左右,至表面略焦。

  3.在锅中加入大碗清水,水量以浸过鸭块表面为宜,烧滚后,改为中小火,加盖焖煮约四十分钟。

  4.当锅内的汤汁约剩下一半的时候,加入板栗,以及适量粗盐,搅拌均匀后,继续中火焖煮。

  5.待锅中板栗鸭块汤汁收干时,加适量生抽上色,即可出锅。


  

板栗烧子鸡

板栗烧子鸡做法
   材料:
   板栗,子鸡,味精,高汤,生抽,白糖,盐,料酒,生姜
  
   做法:
  

  1.锅烧到7成热放油,放姜块出味后放鸡块爆炒,加料酒,盐、炒出金黄色。

  2.将鸡肉炒透后加入高汤、生抽、板栗、白糖、小火焖烧至板栗熟烂,再调至中火收汁翻炒后,加入蒜 瓣,继续加一小碗水焖五分钟即可。


  

板栗烧鸡

板栗烧鸡做法
   材料:
   鸡半只,板栗,油,生抽,料酒,八角,香叶,葱花
  
   做法:
  

  1.鸡肉洗净切块;板栗划十字,入锅加水大火煮15分钟,过冷水,剥壳取肉备用。

  2.锅中热油,放入鸡块,烹入料酒,大火爆香。

  3.加老抽,炒匀,倒入没过鸡肉的清水,放入八角,香叶,中火炖煮。

  4.水分耗去一半时,加入板栗,大火煮开后,转小火慢炖半小时左右。

  5.出锅前,大火收汁,撒上葱花点缀即可。


  

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