吊式烤鸡腿
材料:
鸡腿
做法:
一、用几匙子菜油、面包糠、蒜茸、花椒粉、八角粉、五香粉、少许韩式烧烤酱、生抽、料酒等调和成酱（调料可自己组织），用手腌制，顺便按摩下美腿；
二、用密实袋袋好，将酱料搓匀，在冰箱放一夜（时间可短些，腌的时间久能入味好些）；
三、准备好小勾子（小勾子用回形针一分为二，再用虎口钳纽成双向钩）和绳；
四、用绳绑住腿的根部，挂上钩，另一面钩子勾在最上层的烤炉架，烤约45分钟，375--400F，开烤箱灯，如发觉有焦，立即拿出。吊式烤较均匀。
吊式烤鸡腿
材料:
鸡腿
做法:
一、用几匙子菜油、面包糠、蒜茸、花椒粉、八角粉、五香粉、少许韩式烧烤酱、生抽、料酒等调和成酱（调料可自己组织），用手腌制，顺便按摩下美腿；
二、用密实袋袋好，将酱料搓匀，在冰箱放一夜（时间可短些，腌的时间久能入味好些）；
三、准备好小勾子（小勾子用回形针一分为二，再用虎口钳纽成双向钩）和绳；
四、用绳绑住腿的根部，挂上钩，另一面钩子勾在最上层的烤炉架，烤约45分钟，375--400F，开烤箱灯，如发觉有焦，立即拿出。吊式烤较均匀。
烤鸡腿•烤鸡屁股
材料:
烤鸡腿材料：2只，酱油1大匙，蒜味烤肉酱材料：2大匙，蚝油2大匙，冰糖2大匙，五香粉少许，胡椒粉1/4小匙，水3又1/2杯，米酒1大匙，大蒜12粒，蒜味烤肉酱适量
做法:
烤鸡腿作法：(1)将鸡腿水份擦干，用刀背或肉鎚轻轻搥打鸡腿，并用1大匙的酱油涂抹在鸡腿表面上色。
(2)准备4杯炸油，烧至七分热，将鸡腿放入热油中快速炸一下，立即捞起。
(3)沥干油，涂上蒜味烤肉酱，将鸡腿放在炭火上烘烤，口味重的话可以重覆多涂一点烤肉酱。
(4)烤鸡屁股的作法和烤鸡腿作法类似，喜欢吃辣的话可以撒上胡椒盐。另外也可以烤鸡脖子，鸡脖子先腌过，再入炸，捞起后涂抹烤肉酱放炭火上烤，味道也很好。
蒜味烤肉酱作法：锅中热2大匙油，先将大蒜放入油锅中，炸至微黄时立即捞起。将所有调味料入原来的锅中烧开，再放入炸好的大蒜稍微熬煮至浓稠，就是很好的蒜味烤肉酱。
泰式烤鸡
材料:
带骨鸡1只，鱼露2大匙，胡椒1/2小匙，咖哩粉1小匙，椰浆1小匙，红葱头末1大匙，香菜末1大匙，蒜末1小匙，辣椒1小匙，糖4又1/2大匙，水3大匙
做法:
1.将所有腌料混合均匀，抹至带骨鸡身上，腌约2小时半后，将腌料抹去备用。
2.将作法１从鸡身上抹去的腌料另用小火煮5分钟，呈浓稠状即可起锅。
3.将腌好的鸡放入烤箱(上火180℃、下火200℃)烤约40分钟至熟即可。
4.食用时再沾上作法２的酱料一起享用。
泰式烤鸡
材料:
带骨鸡1只
做法:
1.将所有腌料混合均匀，抹至带骨鸡身上，腌约2小时半后，将腌料抹去备用。
2.将作法１从鸡身上抹去的腌料另用小火煮5分钟，呈浓稠状即可起锅。
3.将腌好的鸡放入烤箱(上火180℃、下火200℃)烤约40分钟至熟即可。
4.食用时再沾上作法２的酱料一起享用。
泰式烤鸡翅
材料:
1.鸡中翅500克，2.蒜末，姜末，糖，胡椒粉各15克，生抽，老抽各8克匙，，食用油，蚝油，辣椒粉，柠檬汁各30克匙，柠檬皮少许
做法:
所有调料加入鸡翅中拌匀，入冰箱腌3小时
烤箱调节到200度，预热5分钟
烤盘中铺上锡纸，涂少许油，放上腌好的鸡翅，入烤箱烤20分钟，拿出烤盘，鸡翅翻一面再烤10分钟即可
韩式烤鸡翅
材料:
鸡翅中20个，韩式烤肉汁适量
做法:
鸡翅中洗干净，每个翅膀两个骨头间用筷子插两个孔，方便入味；
将鸡翅中平扑在盘中，倒入酱汁，酱汁需没过翅膀；
盖上保鲜膜放入冰箱腌一晚（12个小时以上，建议头天晚上腌，第二天晚餐时烤）；
烤箱预热350华氏度（180摄氏度），放入鸡翅烘烤30~40分钟，中途可拿出翻个（让两面都入味）。
最后开大火将表皮烤焦，也可按个人喜好选择烘烤程度。
小诀窍
插孔和腌制时间是关键！
泰式烤鸡肉串
材料:
顺滑花生酱35克，酱油120毫升，柠檬或青柠汁120毫升，红糖15克，咖喱粉15克，蒜头2个，切碎，辣酱5毫升，盐1小搓，去皮无骨鸡胸肉6块，切成小方块
做法:
1.用一个碗，将花生酱、酱油、青柠汁、红糖、咖喱粉、蒜、盐和辣酱混合在一起搅拌均匀。然后将鸡肉放入入味，放入冰箱。让鸡肉在冰箱里放上至少2小时，能过夜最好。
2.用高火将烤架预热。
3.将鸡肉串在烤串上，然后每边烤5分钟即可。
泰式烤鸡
材料:
蒜头3个，捣碎，新鲜姜末10克，青柠1个，刨薄皮，榨汁，碎红辣椒干0.5克，水120毫升，酱油60毫升，伍斯特沙司60毫升，白糖10克，去皮无骨鸡胸肉6块
做法:
1.用一个中号的不沾锅，将蒜、姜、青柠薄皮、青柠汁、辣椒干、水、酱油、伍斯特沙司和糖放到一起搅拌均匀。然后将鸡肉放入，一层层的裹遍调料。上盖后放入冰箱入味4-24小时。
2.用高火将户外的烤架预热，然后在烤架上刷些油。
3.用高火将鸡肉每边在烤架上烤6-8分钟或直到鸡肉里面温度达到80度。丢掉剩下的调味料即可。
韩式烤鸡肉酱
材料:
白糖200克，酱油235毫升，水235毫升，洋葱末2克，生姜粉2克，柠檬汁15毫升（可选择），辣椒酱20克（可选择）
做法:
1.用高火将糖，酱油，水，洋葱末和生姜粉炒在一起。煮沸。转为小火，蒸煮5分钟。
2.把炒好的混合物移开炉灶冷却，然后加入柠檬汁和辣酱。将鸡肉放到调味酱里上盖放入冰箱至少4小时即可。
西式烤鸡翅
材料:
原料：鸡中翅6~8个 洋葱一只 酱油少许 卡真粉少许 香菜少许 油少许
做法:
制作过程；1)鸡翅洗净，用盐、香菜末、洋葱末卡真粉和少许酱油腌制一晚。
2）烤箱180度预热，鸡翅刷油，入烤箱烤制约12分钟即可成熟。
小诀窍
1）鸡翅尽量选择大小一致，保证烤制过程中成熟度一致
2）烤箱必须先预热，再放入食物。