茄汁排骨
材料:
排骨半磅左右，洋葱半个。
做法:
处理排骨操作步骤：
一、排骨预先用盐、胡椒面、料酒腌好。
二、扑上玉米淀粉，放入锅中慢火炸至浅黄色，捞起，再长升油温，炸至金黄色。
三、滤油备用
上锅步骤：
一、将茄汁3汤匙、番茄酱2汤匙、糖适量、水、淀粉1茶匙、柠檬汁、麻油、胡椒面、料酒放入一碗，搅拌均匀，大约大半碗左右，排骨量多的可酌情多放料。
二、起锅，锅热入油，倒入洋葱粒，爆出香味。
三、倒入调好的汁，不断用锅铲搅拌。
四、汁起泡时倒入炸好的排骨。
五、将汁翻上排骨上，兜匀，让排骨能均匀吸收到汁。
六、起锅上碟，均匀地撒上炒过的白芝麻。
茄汁排骨
材料:
肋排 生粉 蕃茄酱，蚝油 生抽 盐，料酒 糖鸡粉，芝麻葱
做法:
1.1、排骨洗净用盐、鸡粉、料酒淹15分钟，裹上生粉
2.2、锅里倒入油到七成热时把排骨放下炸熟捞起
3.3、把蕃茄酱、生抽、盐、糖、蚝油、水调汁
4.4、锅里留少许油，把调好的汁倒入锅里烧开放入炸好的 排骨煮到收汁即可
5.5、最后洒上芝麻和葱花
茄汁排骨
材料:
里肌肉排3片，洋葱丝适量，青椒丝适量，辣椒丝适量，蒜末5公克，蕃茄酱3大匙，细砂糖1大匙，盐少许，水50cc，盐少许，细砂糖少许，米酒1大匙，酱油1大匙，太白粉少许
做法:
1.肉排洗净擦干水分，取一容器放入肉排与腌料一起搅拌均匀后，淹渍15分钟，备用。
2.起一锅倒入适量的油烧热至160℃，再把作法1的排骨放入油锅炸约2分钟后捞起，备用。
3.另起一锅放入2大匙油烧热，加入蒜末、洋葱丝一起爆香，再倒入调味料一起煮开。
4.将肉排放入作法3中一起拌煮入味，再放青椒丝、辣椒丝一起拌炒均匀即可。
茄汁排骨
材料:
肋排，生粉，蕃茄酱，蚝油，生抽，盐，料酒，糖，鸡粉，芝麻，葱
做法:
1、排骨洗净用盐、鸡粉、料酒淹15分钟，裹上生粉
2、锅里倒入油到七成热时把排骨放下炸熟捞起
3、把蕃茄酱、生抽、盐、糖、蚝油、水调汁
4、锅里留少许油，把调好的汁倒入锅里烧开放入炸好的
排骨煮到收汁即可
5、最后洒上芝麻和葱花
小诀窍
1、排骨最好选肋排，那样做出来的的肉比较嫩
2、蚝油不要放太多哦，那样会影响口感的
茄汁排骨
材料:
排骨1斤左右 西红柿3个
做法:
步骤1：锅中水开后，放入西红柿烫30秒左右，这样可以轻易的去掉西红柿的皮。
步骤2：然后把去皮后的西红柿切小块；排骨焯水，去除浮沫待用。
步骤3：锅里热油，加葱姜爆香，倒入西红柿大火翻炒，然后转小火熬煮5分钟至番茄软烂成泥。
步骤4：倒入待用的排骨翻炒均匀后，加开水没过排骨，中小火炖约40分钟左右，一直熬至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟加入盐和适量的糖调味即可。
梅肉茄汁排骨
材料:
排骨 500g 纪州南高梅 3枚 （超市里的别的梅腌制食品都可以） 番茄 1个 葱、姜 适量 八角、陈皮 少量 调味料： 盐、糖、胡椒粉、鸡精 少许； 绍兴酒、葡萄酒 适量
做法:
第一步 收拾排骨，用高压锅炖排骨开锅后焖30分钟即可（放葱，姜，八角一瓣，陈皮，绍兴酒适量）。
第二步 按图1将梅去核剁成泥，图2番茄过开水去皮切碎末备用。
第三步 排骨出锅，裹淀粉备用。
第四步 炒锅放入油加热（油要多一些炸排骨用）炸好捞出控油，锅里油少量煸番茄和梅肉，放葱，姜末，葡萄酒，再放50ml排骨汤，煸出香味后把排骨倒入翻炒，这时放盐、糖、调味，最后收汁放鸡精少许，装盘，点上小葱花。
茄汁排骨
材料:
排骨半磅左右，洋葱半个。
做法:
处理排骨操作步骤：
一、排骨预先用盐、胡椒面、料酒腌好。
二、扑上玉米淀粉，放入锅中慢火炸至浅黄色，捞起，再长升油温，炸至金黄色。
三、滤油备用
上锅步骤：
一、将茄汁3汤匙、番茄酱2汤匙、糖适量、水、淀粉1茶匙、柠檬汁、麻油、胡椒面、料酒放入一碗，搅拌均匀，大约大半碗左右，排骨量多的可酌情多放料。
二、起锅，锅热入油，倒入洋葱粒，爆出香味。
三、倒入调好的汁，不断用锅铲搅拌。
四、汁起泡时倒入炸好的排骨。
五、将汁翻上排骨上，兜匀，让排骨能均匀吸收到汁。
六、起锅上碟，均匀地撒上炒过的白芝麻。
茄汁排骨
材料:
肋排、生粉、蕃茄酱、蚝油、鸡粉、芝麻
做法:
1 排骨洗净用盐、鸡粉、料酒淹15分钟, 裹上生粉;
2 锅里倒入油到七成热时把排骨放下炸熟捞起;
3 把蕃茄酱、生抽、盐、糖、蚝油、水调汁;
4 锅里留少许油，把调好的汁倒入锅里烧开放入炸好的排骨煮到收汁即可;
5 洒上芝麻和葱花
茄汁排骨
材料:
排骨，蕃茄，蒜，盐，糖，葱花
做法:
1.准备材料
2.排骨用冷水浸泡半天左右，把血水泡出来（我家一般是早上买回来就泡在那，一直泡到烧，中间可以换几次水）
3.洗净的排骨入冷水锅，加姜片大火烧开，转小火煮15分钟左右
4.蕃茄去皮切成小丁（用开水烫一下就很容易把皮撕下来了，尽量切小一些，这样更容易煮烂成泥）
5.油锅入蒜末爆香
6.入蕃茄丁翻炒
7.中大火把蕃茄熬成泥（因为火比较大，中间要不停的翻炒，以免糊锅）
8.煮过的排骨捞出备用（汤不要浪费，烧个“榨蛋”很美味哈）
9.排骨倒入锅内，加适量之前煮排骨的汤，并加盐和糖调味，转小火煮至汤汁收干，排骨入味（我大概煮了半小时）
10.吃的时候可以撒些葱花，红配绿很好看，也会增添些胃口
甜酸汁排骨+排骨番茄土豆汤
材料:
排骨，淘大牌甜酸酱，糖，醋，盐，生抽，料酒
做法:
1.先将排骨用胡椒面、生抽、料酒腌制好；
2.起锅放三四茶匙油，四五茶匙糖，烧至半焦状态，倒入排骨，迅速翻均，倒入预先将甜酸汁，少少生抽、醋、糖、生粉调成汁，兜至起泡变透明状，上碟，也可放些辣椒，菜椒拌着。
3.土豆切好，先用姜片将排骨焯水<!---->，和排骨一齐放入煲或锅，放两三片姜，等土豆炷到变粉，就放番茄，滚几分钟，加几滴麻油，OK。
小诀窍
美国车厘子中产量最大的是宾莹（Bing），其次是霖宝（Lam－bort），它们都呈暗红色，果实硕大、坚实而多汁，入口甜美，蕾妮（Rainier）色淡———忌廉色近乎黄色，略带粉红润泽，果肉细腻，色清，汁无色，入口清香可口，甜美细嫩。宾莹和霖宝与众不同，它们产自美国西北部。车厘子是水果中的钻石，它不仅好吃，而且经常食用还能防癌，特别是那些因工作紧张而神经衰弱的人士。
豉汁排骨
材料:
排骨，李锦记蒜蓉豆豉酱，盐，油，糖，豆豉，生粉，蒜
做法:
1.排骨洗净切块，过一下水
2.蒜切碎
3.豆豉切碎
4.放入调味料，盐，油，豉油，糖，生粉再加上蒜和豆豉，搅拌均匀
5.高压锅10～15分钟就ok了