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新鲜黄花菜拌金针菇

时间:2021-03-25  2021-03-25  凉菜  手机阅读
新鲜黄花菜拌金针菇做法
   材料:
   主料:鲜黄花菜250克、金针菇400克、
  
   做法:
  

  1、主料备好;   

  2、金针菇、黄花菜洗净沥干水份待用;   

  3、辣椒切粒,蒜压成茸,香菜洗净留梗切成小段,调料配好待用;   

  4、锅下水烧开后,放入金针菇焯水10秒,捞起过凉;   

  5、然后把黄花菜放入焯水1-2分钟,捞起过凉;   

  6、把焯过水的黄花菜和金针菇放入柠檬冰水中3-5分钟;   

  7、将黄花菜捞起,放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入调料拌匀,放置10分钟,再把和金针菇捞起,放入碗中拌匀即可。

小诀窍

  1、金针菇焯水不要超过十秒,时间长了会塞牙。

  2、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,吃之前先用开水焯一下,而且每次食用量不宜过多。


  

新鲜黄花菜拌金针菇

新鲜黄花菜拌金针菇做法
   材料:
   主料:鲜黄花菜250克、金针菇400克、
  
   做法:
  

  1、主料备好;   

  2、金针菇、黄花菜洗净沥干水份待用;   

  3、辣椒切粒,蒜压成茸,香菜洗净留梗切成小段,调料配好待用;   

  4、锅下水烧开后,放入金针菇焯水10秒,捞起过凉;   

  5、然后把黄花菜放入焯水1-2分钟,捞起过凉;   

  6、把焯过水的黄花菜和金针菇放入柠檬冰水中3-5分钟;   

  7、将黄花菜捞起,放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入调料拌匀,放置10分钟,再把和金针菇捞起,放入碗中拌匀即可。

小诀窍

  1、金针菇焯水不要超过十秒,时间长了会塞牙。

  2、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,吃之前先用开水焯一下,而且每次食用量不宜过多。


  

新鲜黄花菜炒肉丝

新鲜黄花菜炒肉丝做法
   材料:
   材料:
  
   做法:
  

  新鲜黄花菜炒肉丝的详细做法:

  1、准备材料。

  2、黄花菜清洗后用开水绰烫一会。

  3、捞出用凉水浸泡2小时,中间换一两次水。

  4、肉切丝,加少许生抽、料酒、盐、干淀粉,抓匀腌制一会待用。

  5、锅内热油,爆香姜蒜。

  6、下入肉丝滑炒至变色,再加入青椒翻炒。

  7、将肉丝挪到锅边(或者盛出),再加少许油,放入黄花菜煸炒一会。

  8、加入肉丝混合,加蚝油翻炒一会。

  9、最后加适量盐调味即可。

小诀窍

  1.绰烫和浸泡不会影响黄花菜鲜嫩的口感,也不会泡烂。

  2.新鲜的黄花菜装保鲜袋里冷藏可保存约1周的时间。

  3.在食用前数小时,将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上,中间换一次水更好;或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时,这样就不会引起中毒。


  

新鲜黄花菜豌豆蛋汤

新鲜黄花菜豌豆蛋汤做法
   材料:
   材料:处理好的黄花菜,鲜豌豆,鸡蛋,鸡汤或清水
  
   做法:
  

  1、将鲜黄花菜处理好挤去水分,豌豆洗净,鸡蛋打散成蛋液

  2、将鸡汤或清水倒入锅中,煮至沸腾

  3、倒入豌豆,煮至水再次沸腾后,倒入黄花菜

  4、再待锅中汤水沸腾后,淋入蛋液,待蛋液凝固即可关火

  5、调入少许盐和香油调味即可

小诀窍

  1.绰烫和浸泡不会影响黄花菜鲜嫩的口感,也不会泡烂。

  2.新鲜的黄花菜装保鲜袋里冷藏可保存约1周的时间。

  3.在食用前数小时,将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上,中间换一次水更好;或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时,这样就不会引起中毒。


  

新鲜黄花菜烧鸡肉

新鲜黄花菜烧鸡肉做法
   材料:
   食材
  
   做法:
  

  1.原料图片

  2.鸡脯肉洗净,切成小粒,用蛋清、淀粉上浆

  3.鸡蛋液、淀粉和成糊

  4.鲜黄花菜去蒂洗净,放开水锅中焯水,捞出沥干水分

  5.放糊中拌匀

  6.下入6成热的油锅中炸微黄捞出

  7.鸡米放温油中划散,捞出

  8.葱、姜、蒜炒出香味,下入鸡米、黄花菜,加高汤、盐、料酒,小火烧至入味,加鸡精调好口味

小诀窍

  管小伟黄花菜提示您:鲜黄花菜一定要经过焯水处理后再烹饪食用。


  

龙鬚菜拌金针菇

龙鬚菜拌金针菇做法
   材料:
   龙鬚菜300公克,金针菇150公克,胡萝卜15公克,黑木耳15公克,蒜末10公克,水1200cc,沙拉油1大匙,蚝油1大匙,盐1小匙,鸡粉1/2小匙,高汤50cc,香油少许
  
   做法:
  

  1.龙鬚菜挑取前端嫩的部分洗净;金针菇洗净沥干,去根部后切段;胡萝卜去皮后切丝;黑木耳洗净沥干切丝备用。

  2.取一深锅,倒入1200cc的水煮至滚沸后,加少许盐、油及龙鬚菜汆烫至熟,捞出沥干摆盘备用。

  3.热锅,倒入沙拉油烧热,爆香蒜末后,加入作法1的金针菇段及蚝油以中火略炒拌数下,再加入作法1的胡萝卜丝、黑木耳丝、盐、鸡粉、高汤煮滚后,最后滴入香油拌匀。

  4.将作法3的材料,放在作法2的龙鬚菜盘中,食用前拌匀即可。


  

芹菜拌金针菇

芹菜拌金针菇做法
   材料:
   金针菇,芹菜,胡萝卜,盐,香油,辣椒油,生抽,蒜末,醋
  
   做法:
  

  1.金针菇洗净沥干水,芹菜去叶切断儿洗净,胡萝卜切洗净切丝

  2.锅中放水煮沸,加少许盐和植物油,分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水焯水后放凉水中冲一下

  3.把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中

  4.放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可


  

新派油麦菜拌金针菇

新派油麦菜拌金针菇做法
   材料:
   油麦菜,金针菇,红酒,
  
   做法:
  

  油麦菜洗干净,切断,少量油炒一下油麦菜,炒倒之后,备用,

  接着再放一点玉米油,加葱末,姜末,生抽,炒金针菇,

  1分钟后,加2大勺红酒,再炒1分钟,加盐,油麦菜,水淀粉勾芡,摆盘,出锅。

  洒几颗黑芝麻也可以。


  

芹菜拌金针菇

芹菜拌金针菇做法
   材料:
   芹菜250克,金针150克,枸杞少许,盐蔬之鲜香油适量
  
   做法:
  

  1.芹菜去掉老梗,老叶,洗净

  2.金针去掉跟部,洗净,枸杞温水浸润

  3.芹菜,金针分别过沸水焯一下,捞出,放入凉水中浸凉,捞出沥水切段

  4.把材料放入盆内,,将调料撒入,搅拌均匀即可

  5.依个人口味,还可以加辣油和白醋调味,口感更棒


  

炸鲜黄花菜

炸鲜黄花菜做法
   材料:
   鲜黄花菜200克,鸡蛋1个,花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。
  
   做法:
  

  1、鲜黄花菜择洗干净,放入沸水中稍烫,捞出,控净水分,撒上少许精盐略腌。

  2、鸡蛋打入碗内,朝一个方向搅至起沫,加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊,

  3、炒锅置火上,加入花生油,烧至七成热,将黄花菜挂糊放入,炸至金黄发酥时捞出,控净油,摆在盘中,撒上花椒盐即成。

小诀窍

  特点

  酥脆鲜香。

  爱心便签

  黄花菜熟食可清肝,益脾胃,利大小肠,下膀胱结石,养血补虚。


  

炸鲜黄花菜

炸鲜黄花菜做法
   材料:
   鲜>黄花菜200克,鸡蛋1个,花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。
  
   做法:
  

  1、鲜黄花菜择洗干净,放入沸水中稍烫,捞出,控净水分,撒上少许精盐略腌。

  2、鸡蛋打入碗内,朝一个方向搅至起沫,加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊,

  3、炒锅置火上,加入花生油,烧至七成热,将黄花菜挂糊放入,炸至金黄发酥时捞出,控净油,摆在盘中,撒上花椒盐即成。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a105972.html

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