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剁椒拌木耳

时间:2021-07-14  2021-07-14  凉菜  手机阅读
剁椒拌木耳做法
   材料:
   水发黑木耳150克,生抽1小匙,醋1大匙,白糖0.5小匙,剁椒2大匙,盐适量,鸡精少许,芝麻油0.3小匙,油2大匙,大蒜3瓣,葱适量,花椒十余颗;
  
   做法:
  

  1.将黑木耳提前约2小时用清水泡发,摘去蒂,洗净,撕成小朵;大蒜去皮剁碎成末,葱切小段;

  2.将黑木耳放入沸水中焯烫1至2分钟;

  3.捞出,用清水洗净,沥干;

  4.放入生抽、盐、白糖、醋、芝麻油;

  5.再依次放入剁椒、葱花、蒜末;

  6.将花椒放入油中,烧至七八成热,泼在蒜末上,激出香味,然后拌匀即可。

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剁椒拌木耳

剁椒拌木耳做法
   材料:
   水发黑木耳150克,生抽1小匙,醋1大匙,白糖0.5小匙,剁椒2大匙,盐适量,鸡精少许,芝麻油0.3小匙,油2大匙,大蒜3瓣,葱适量,花椒十余颗;
  
   做法:
  

  1.将黑木耳提前约2小时用清水泡发,摘去蒂,洗净,撕成小朵;大蒜去皮剁碎成末,葱切小段;

  2.将黑木耳放入沸水中焯烫1至2分钟;

  3.捞出,用清水洗净,沥干;

  4.放入生抽、盐、白糖、醋、芝麻油;

  5.再依次放入剁椒、葱花、蒜末;

  6.将花椒放入油中,烧至七八成热,泼在蒜末上,激出香味,然后拌匀即可。

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双椒拌木耳

双椒拌木耳做法
   材料:
   木耳2把(用手抓的),剁双椒各1.5大匙,大蒜3瓣,洋葱半个,生抽:香醋:白糖:香油:盐:白胡椒粉3:1:1:0.5:0.25:0.25
  
   做法:
  

  1.将黑木耳用冷水泡发变软后洗净,并摘掉硬结,撕成拇指大小的块状。

  2.锅中入水烧开后,放入木耳,汆烫2分钟后捞出浸入冷水备用。洋葱去皮切丝。

  3.大蒜去皮压成泥,与洋葱丝、剁椒、调料混合后拌入沥干水的木耳中,盖上盖子,放在冰箱中腌制2小时后食用。

小诀窍

  1、泡发木耳的办法:一定要用冷水,而不是热水。用冷水泡发木耳,既能保持木耳的营养成分,同时又确保木耳的口感和弹性。不建议用热水泡发木耳,虽然速度快,但是口感黏软,不好吃。 2、清洗木耳的方法:水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。 3、剁椒已经有咸度了,所以盐量一定要注意,不要过咸。 4、腌制2个小时候后再吃更入味。 5、我常在周末做一大盒,可以吃到周一、周二,方便的很。 6、绝对是下酒或宴客小菜,以及配稀粥的好搭档。


  

剁椒拌黑木耳

剁椒拌黑木耳做法
   材料:
   黑木耳,姜丝,剁椒,生抽,白醋,盐,鸡精少许,葱花
  
   做法:
  

  1.黑木耳用热水泡软,洗净、去蒂后切丝。

  2.黑木耳丝、姜丝、剁椒、生抽、白醋、盐(视剁椒咸味而定)、少许鸡精拌匀后放置约半小时入味。

  3.装盘食用时撒上葱花点缀即可。

小诀窍

  王子特别爱这道简单的小菜呢,用他的话来说:“妈妈,你做这道菜又可以去参加厨师比赛了!”


  

剁椒拌黑木耳

剁椒拌黑木耳做法
   材料:
   黑木耳100克,香葱一根,剁椒15克,香醋15克,糖5克,生抽5克,姜末5克
  
   做法:
  

  1.把黑木耳用热水泡开后,洗净。

  2.加入剁椒、香醋、糖、生抽和姜末拌匀。

  3.腌15到20分钟,吃之前撒上切好的香葱花就可以啦。


  

剁椒拌黑木耳

剁椒拌黑木耳做法
   材料:
   黑木耳100g,剁椒1汤匙(15g),香醋1汤匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),生抽1茶匙(5ml),姜末1茶匙(5g),香葱2根
  
   做法:
  

  黑木耳用热水泡发,去蒂,清洗干净沥干水分后,加入剁椒、香醋、白砂糖、生抽和姜末拌匀,腌制10-20分钟。

  香葱洗净切成葱花。

  食用前在腌制好的黑木耳上撒上香葱花即可。

小诀窍

  黑木耳用调味料多腌制一会儿,会更入味,味道也更好

  黑木耳一次可多泡一些,用保鲜盒或者保鲜袋装好,放在冰箱里,下次吃时只需用热水氽一下就可以了,这样做可以节省不少时间。

  由于剁椒已有咸味,所以此菜不必另外放盐。


  

剁椒拌三丝

剁椒拌三丝做法
   材料:
   胡萝卜1根,青笋1根,干木耳1小把,大蒜2瓣,剁椒2汤匙,熟白芝麻2汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,鸡精,盐1/4茶匙,香油4汤匙,青花椒1汤匙
  
   做法:
  

  提前2小时将木耳用冷水泡发,洗净后切丝备用;胡罗卜去皮切丝;青笋去皮切丝;大蒜去皮压成蒜泥

  将青笋丝放入大碗中,加少许盐腌制10分钟;用这个时间,将胡萝卜丝和木耳丝在开水中焯烫20秒钟,捞出后过冷水,沥干后倒入青笋丝中;再调入剁椒,糖,鸡精,和少许盐(一定要酌量,因为腌制青笋丝时已加盐),搅拌均匀

  锅中倒入香油,大火烧4成热后,放入青花椒,看到油冒烟,即可关火,将油的1/3泼到拌好的三丝上,再撒入熟白芝麻,搅拌均匀后即可食用

小诀窍

  剩余的香油,待冷却后摘去花椒,滗出油倒入密封瓶,留待拌其它凉菜食用。 ­


  

剁椒拌西芹

剁椒拌西芹做法
   材料:
   西芹,剁椒,香麻油
  
   做法:
  

  1. 西芹洗净,挑去粗纤维,切成段

  2. 加入剁辣椒拌匀,放置1小时

  3. 倒去腌出的水分,加入香麻油,上桌


  

泡椒拌黑木耳

泡椒拌黑木耳做法
   材料:
   主料:干黑木耳6朵,泡椒5个
  
   做法:
  

  1、将黑木耳泡发洗干净,锅中加水烧开,把黑木耳放入水中。

  2、烫一分钟捞出,控干水分放凉以后,加泡椒、盐、糖、鸡粉、麻油,拌匀即可。


  

芹菜叶拌木耳

芹菜叶拌木耳做法
   材料:
   芹菜叶,黑木耳,白芝麻(熟),盐,花椒油,香油
  
   做法:
  

  1、 芹菜叶洗净,放入加了盐的沸水里轻焯一下,捞出攥干水分,弄成小段;

  2、 将泡发好的黑木耳剔除根部,用清水反复冲洗干净,然后过沸水焯熟,过凉水后沥干水分,切成细丝;

  3、 将上述材料与白芝麻一起放入调理盆,加入适量的盐、花椒油和香油,混合均匀,渍上片刻,即可盛盘食用了。

小诀窍

  ××芹菜富含维生素,由水分和纤维素“构成”,低脂高钙,可帮助降低血压,清肠排毒。芹菜叶可别丢弃,老有营养了

  ××黑木耳是家常家的必备食材,吃起来口感鲜脆,具有滋阴养胃、润肺生津的功效。黑木耳含有丰富的钙质和铁质,其特有的植物胶质能够有效吸附和排除消化系统中的残留有毒物质,所含的磷脂成为能够消耗体内脂肪,达到瘦身的功效。


  

凉拌木耳豆角

凉拌木耳豆角做法
   材料:
   豆角,木耳,蒜茸,生抽,麻油
  
   做法:
  

  1.豆角去头尾后洗净切成段;木耳用清水浸软后摘洗干净

  2.水开后放入豆角和木耳焯熟后捞起沥干水

  3.加入蒜茸、生抽、麻油搅拌均匀即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a128048.html

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