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凉拌苤蓝丝

时间:2021-07-17  2021-07-17  凉菜  手机阅读
凉拌苤蓝丝做法
   材料:
   鲜苤蓝、红椒、香葱、红油辣椒、花椒粉、生抽、米醋、香油、白糖
  
   做法:
  

  1、苤蓝、红椒切细丝,撒上盐揉匀放置几分钟入味。

  2、稍加挤压入盐的苤蓝丝红椒丝,去除多余的水分。

  3、撒上香葱、辣椒油、花椒粉、少许生抽、米醋、香油、白糖拌匀即可。


  

凉拌苤蓝丝

凉拌苤蓝丝做法
   材料:
   鲜苤蓝、红椒、香葱、红油辣椒、花椒粉、生抽、米醋、香油、白糖
  
   做法:
  

  1、苤蓝、红椒切细丝,撒上盐揉匀放置几分钟入味。

  2、稍加挤压入盐的苤蓝丝红椒丝,去除多余的水分。

  3、撒上香葱、辣椒油、花椒粉、少许生抽、米醋、香油、白糖拌匀即可。


  

炝拌苤蓝丝

炝拌苤蓝丝做法
   材料:
   苤蓝1个  葱丝少许(不放也可以) 红辣椒2根  花椒10粒  盐1/2茶匙(3克) 米醋1茶匙(5ml)  食用油3汤匙(15ml)最终用量5ml,剩余可保存下次使用
  
   做法:
  

  1)将苤蓝底部的硬底儿切去,平放后用刀削去外皮,然后切成薄片,再改刀切成细丝。放入用清水浸泡10分钟后捞出沥干,放入大碗中加入盐,搅匀后腌制5分钟,待苤蓝丝变软后,用手攥出苤蓝丝的水分倒出。

  2)将苤蓝丝盛入盘中。红辣椒切成薄片,大葱切丝后放在苤蓝丝上面,淋上米醋。

  3)食用油倒入汤勺中,放入花椒,开小火将油烧热,待花椒变成深荔枝皮色,油有点点冒烟时,把火关掉。将花椒油淋在苤蓝丝上即可。吃前,记得搅拌均匀。

  超级�嗦:

  **苤蓝在北京的菜市场都有买的,但好像外地不太常见吧,我的很多外地朋友都不认识它,以为是萝卜呢。苤蓝,是一种味道非常清香的菜。切丝后用清水浸泡10分钟后,再处理,味道会更好。

  **用汤勺来炸花椒油,比较节省,如果用锅的话,大部分油都会留在锅里。用勺子炸花椒油,一定注意用小火,火的边缘不要漫过勺子的边缘。

  **花椒油,可以一次多做一点,放在瓶子里密封保存,夏季吃凉菜的时候比较多,最后淋上一些花椒油,比香油味道更好。

  **没有鲜的红辣椒,可以用干辣椒替代,但也要剪开用,否则辣味出不来。不喜欢吃辣的,当然,也可以不放哈。


  

炝拌苤蓝

炝拌苤蓝做法
   材料:
   苤蓝1个,胡萝卜1根,干黑木耳5克,豆腐皮1张,干辣椒,花椒数粒
  
   做法:
  

  1、苤蓝削去外皮,切成丝,胡萝卜、豆腐皮切成细丝,干木耳泡发后洗净切成丝,干辣椒掰成小段

  2、锅烧热后倒油,下干辣椒和花椒,爆出香味后,下胡萝卜丝翻炒片刻

  3、下木耳丝和豆腐丝,继续翻炒至熟

  4、关火调入少许香油和盐,炒匀

  5、待炒好的菜晾凉,最后将苤蓝丝倒入,拌匀即可

小诀窍

  1、苤蓝切丝后最好不要泡水,因为维生素C是非常易溶于水的,浸泡过程中会造成流失

  2、苤蓝在其他菜关火晾凉后再放入,可以保持清爽脆嫩的口感,也使维生素的含量不受影响


  

炝拌苤蓝

炝拌苤蓝做法
   材料:
   苤蓝1个,胡萝卜1根,干黑木耳5克,豆腐皮1张,干辣椒,花椒数粒
  
   做法:
  

  1、苤蓝削去外皮,切成丝,胡萝卜、豆腐皮切成细丝,干木耳泡发后洗净切成丝,干辣椒掰成小段

  2、锅烧热后倒油,下干辣椒和花椒,爆出香味后,下胡萝卜丝翻炒片刻

  3、下木耳丝和豆腐丝,继续翻炒至熟

  4、关火调入少许香油和盐,炒匀

  5、待炒好的菜晾凉,最后将苤蓝丝倒入,拌匀即可

小诀窍

  1、苤蓝切丝后最好不要泡水,因为维生素C是非常易溶于水的,浸泡过程中会造成流失

  2、苤蓝在其他菜关火晾凉后再放入,可以保持清爽脆嫩的口感,也使维生素的含量不受影响


  

苤蓝丝

苤蓝丝做法
   材料:
   主料:一棵苤蓝(又叫菜果)
  
   做法:
  

  1.苤蓝切成细丝

  2.锅中放一大勺花椒油烧热(也可用烧热的橄榄油,炸一勺花椒,待花椒变焦取出),放入芝麻,炒至稍稍变黄

  3.放入苤蓝丝煸炒,加入老抽,生抽,鸡精,糖继续炒制苤蓝变软

  4.出锅前滴1-2滴香油


  

柠檬甘蓝丝


   材料:
   糖腌柠檬1个,甘蓝叶250克。
  
   做法:
  

  柠檬切碎,甘蓝沸水焯过,切丝,蜂蜜适量,共拌匀。1日内数次食完,连续服食15-20日。


  

熟苤蓝


   材料:
   苤蓝100克。
  
   做法:
  

  将苤蓝清理干净后,蒸熟食。亦可生食。


  

苤蓝敷剂


   材料:
   苤蓝、商陆。
  
   做法:
  

  将上药洗净,切片,捣绒外敷患处。


  

羞答答的苤蓝

羞答答的苤蓝做法
   材料:
   苤蓝,胡萝卜,辣椒,紫洋葱,
  
   做法:
  

  用刀子把根先去掉,然后开始削周围的皮,就把外面那层削下去就可以了。它的外壳比较厚重啊,嘻嘻,大概去掉三分之一的重量捏

  苤蓝切丝,胡萝卜切丝,加油再锅里炒一下,辣椒切丝,紫洋葱切丝,与苤蓝一起加盐,糖,老醋,拌匀


  

苤蓝约见西兰花

苤蓝约见西兰花做法
   材料:
   苤蓝,西兰花 木耳,
  
   做法:
  

  苤蓝切丝,西兰花,加油盐焯水,

  加木耳丝,辣椒油,葱花,盐,拌匀


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a128593.html

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