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爽口凉拌豆腐

时间:2021-09-06  2021-09-06  凉菜  手机阅读
爽口凉拌豆腐做法
   材料:
   盒装内酯豆腐一盒,凉拌酱油两勺,榨菜少许,香油、醋各一勺,盐、葱、蒜适量。
  
   做法:
  

  1、内酯豆腐倒入盘中用刀切成小块,榨菜和蒜剁成末。

  2、凉拌酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜末拌匀成汁浇在豆腐上,再撒上葱花。

  3、吃时用筷子搅拌一下即可。

小诀窍

  1、葱和豆腐不能同吃?少吃些一点关系都没有。

  2、内酯豆腐质地细嫩、有光泽,适口性好,清洁卫生,不用焯水,直接食用。

  3、喜欢辣的可放辣油。


  

爽口凉拌豆腐

爽口凉拌豆腐做法
   材料:
   盒装内酯豆腐一盒,凉拌酱油两勺,榨菜少许,香油、醋各一勺,盐、葱、蒜适量。
  
   做法:
  

  1、内酯豆腐倒入盘中用刀切成小块,榨菜和蒜剁成末。

  2、凉拌酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜末拌匀成汁浇在豆腐上,再撒上葱花。

  3、吃时用筷子搅拌一下即可。

小诀窍

  1、葱和豆腐不能同吃?少吃些一点关系都没有。

  2、内酯豆腐质地细嫩、有光泽,适口性好,清洁卫生,不用焯水,直接食用。

  3、喜欢辣的可放辣油。


  

秋日爽口凉拌三丝

秋日爽口凉拌三丝做法
   材料:
   西芹3根,胡萝卜半颗,豆皮半张,蒜头,姜,油少许,盐,酱油少许,麻油,油辣椒
  
   做法:
  

  1.把以上三种材料分别切成丝.备用。

  2.把蒜头,姜剁成茸备用。

  3.把水烧开后,倒少许油和盐把切成丝的西芹,胡萝卜,豆皮放进开水里灼至断生.捞起滤干水分.

  4.另起锅把油烧热后,爆香姜蒜茸,,然后连油带蒜倒在三丝上. 洒点盐,胡椒粉,倒少许酱油和麻油,拌匀后就可上碟了.喜欢吃辣的还可以淋上油辣椒.

小诀窍

  常吃芹菜,有降血压、降血脂的作用,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有一定的辅助治疗作用;而胡萝卜则能增强人体免疫力,有抗癌作用,常吃有润肤、抗衰老的作用。


  

爽口凉拌

爽口凉拌做法
   材料:
   莴笋80g,胡萝卜80g,干豆腐皮50g,红辣椒20g,大葱20g,调料:盐4g,味精2g,白醋3g,白糖3g,香油50g(本次用10g),海鲜酱油3g,大蒜5g,花椒10粒
  
   做法:
  

  1、莴笋洗净后打掉皮儿切丝,胡萝卜、红辣椒、大葱洗净后切丝、干豆腐皮切丝,大蒜去皮压成蒜泥。

  2、将莴笋丝放入大碗中,加少许盐腌制10分钟。用这个时间,将胡萝卜丝在开水中焯烫20秒钟,捞出后过冷水,沥干后与其它菜混合。再调入盐、味精、白醋、白糖、香油、海鲜酱油,搅拌均匀。

  3、锅中倒入50g香油,大火烧4成热后,放入花椒,看到油冒烟,即可关火,将油泼到拌好的凉菜上,搅拌均匀后即可食用。剩余的香油,待冷却后摘去花椒,滗出油倒入密封瓶,留待拌其它凉菜食用。

小诀窍

  1、凉拌中的蔬菜还可用香菇、木耳、黄瓜、豆芽等等,选自己喜欢的蔬菜。

  2、能吃辣者,可适当调入些辣椒油。  


  

爽口凉拌手撕茄子

爽口凉拌手撕茄子做法
   材料:
   长茄子1条,红尖椒1个,绿尖椒1个,蒜3瓣,小葱1截,盐少许,糖少许,白醋适量
  
   做法:
  

  1.微波可蒸锅加入适量清水,架上蒸笼,茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟

  2.红、绿尖椒洗净,切成寸段

  3.微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱

  4.将烤过的尖椒切成细丝

  5.蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成细丝

  6.加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖

  7.加入适量白醋

  8.加入蒜泥和葱花,拌匀即可


  

爽口凉拌三丝

爽口凉拌三丝做法
   材料:
   西芹3根胡萝卜半颗豆皮半张
  
   做法:
  

  1.把以上三种材料分别切成丝.备用,把蒜头,姜剁成茸备用

  2.把水烧开后,倒少许油和盐把切成丝的西芹,胡萝卜,豆皮放进开水里灼至断生.捞起滤干水分

  3.另起锅把油烧热后,爆香姜蒜茸,,然后连油带蒜倒在三丝上.洒点盐,胡椒粉,倒少许酱油和麻油,拌匀后就可上碟了.喜欢吃辣的还可以淋上油辣椒.爽口凉拌三丝做法小贴士

  胡萝卜和芹菜焯至断生就要马上捞起,如果焯太熟,吃的时候才有爽口的感觉。


  

脆嫩爽口凉拌鸡胗

脆嫩爽口凉拌鸡胗做法
   材料:
   【材料】:鸡胗,小香葱一根,蒜两瓣,盐适量,生抽一匙,糖少许,辣椒油一匙,孜然粒适量,香菜少许。
  
   做法:
  

  1、鸡胗洗净,烧开水放入鸡胗及一匙料酒焯烫变色,捞出,冲水;

  2、锅内重新放水,放入鸡胗及煮鸡胗调料,大火烧开,转中小火煮20分钟左右,关火,晾凉;

  3、鸡胗切片,装碗,调入葱碎、蒜碎、盐、生抽、糖、辣油、孜然和香菜,拌匀即可。


  

爽口凉菜

爽口凉菜 做法
   材料:
   黄瓜两根,粉丝两把,白菜一小棵,香菜三棵,蒜末,盐,糖,醋,料油,辣椒油
  
   做法:
  

  1、把黄瓜切丝、白菜(可以根据自己喜欢配别的菜)也切丝、粉丝煮熟过凉水。

  2、往准好的菜里放蒜末、盐、糖、醋、料油、辣椒油,搅拌均匀盖好盖子放冰箱里冷藏,凉了后拿出来在炎热的夏季吃上一口,那叫一个爽!

小诀窍

  菜和配料都可以根据自己喜欢自由搭配。


  

酸辣爽口凉皮

酸辣爽口凉皮做法
   材料:
   面粉100g,清水适量,红尖椒1/2根,青尖椒1/2根,黄瓜1/3根,蒜2瓣,姜2片,小米椒1个,生抽1茶匙,醋1茶匙,植物油1茶匙
  
   做法:
  

  1.面粉加水揉成软硬适度的面团,饧1个小时左右,加水洗面团,洗到水变白,将淀粉水静置沉淀一夜

  2.将上部略显清澈的水缓缓倒掉

  3.留下浓稠的淀粉糊

  4.准备一个圆盘(披萨盘即可),均匀刷一层油

  5.搅拌均匀淀粉糊,舀一勺倒在圆盘中

  6.慢慢将面糊摇匀

  7.汤锅烧一锅开水,水沸后将圆盘放入,盖上锅盖蒸10分钟左右

  8.蒸熟的面皮取出,放入冷水盆中降温

  9.沿圆盘周边小心揭下粉皮

  10.青、红椒、黄瓜切细丝,铺在盘底

  11.粉皮切条状,铺在青、红椒和黄瓜切丝上

  12.油烧热,倒入蒜泥、姜末,调入生抽和醋,浇在粉皮上,搅拌均匀即可


  

清香脆口凉拌黄瓜

清香脆口凉拌黄瓜做法
   材料:
   【主料】黄瓜1根
  
   做法:
  

  【凉拌黄瓜做法】

  1. 黄瓜削皮,去芯,拍段,加白糖和盐腌制20分钟。

  2. 去水,浇上火麻油,醋并撒上些白芝麻装饰,清香不腻,爽脆可口。

小诀窍

  1.清香不腻主要是用火麻油替代了香油,使得黄瓜更带有黄瓜的清香,更适合夏天吃。

  2.腌制过后的水要倒掉。

  3.除了可以放些白芝麻装饰,还可以加些香脆的花生米。


  

爽口拌豆腐

爽口拌豆腐做法
   材料:
   主料:一块北豆腐
  
   做法:
  

  1.豆腐用开水焯一下,控干。

  2.朝鲜辣白菜切碎,榨菜切末,香菜切段,熟花生压碎(可用核桃或芝麻代替),滴少许鲍汁或蚝油汁,再淋几滴香油,吃时拌匀即可。


  

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