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冷牛肉片沙拉

时间:2019-12-26  2019-12-26  凉菜  手机阅读
冷牛肉片沙拉做法
   材料:
   牛板腱肉250公,生菜适量,1.盐适量,胡椒适量,2.酱油50㏄,水果醋30㏄,柳橙汁60㏄,柠檬汁少许,白葡萄酒30㏄
  
   做法:
  

  (1)将牛肉用盐、胡椒调味后用大火煎成3分熟后,盛起放入冰水中浸冷

  (2)待牛肉冰凉后将水分拭干,切成薄片备用。

  (3)将调味料(2)混和即为沙拉调味汁。将冷牛肉片搭配各式生菜置于餐盘中,沾取沙拉调味汁食用即可。


  

冷牛肉片沙拉

冷牛肉片沙拉做法
   材料:
   牛板腱肉250公,生菜适量,1.盐适量,胡椒适量,2.酱油50㏄,水果醋30㏄,柳橙汁60㏄,柠檬汁少许,白葡萄酒30㏄
  
   做法:
  

  (1)将牛肉用盐、胡椒调味后用大火煎成3分熟后,盛起放入冰水中浸冷

  (2)待牛肉冰凉后将水分拭干,切成薄片备用。

  (3)将调味料(2)混和即为沙拉调味汁。将冷牛肉片搭配各式生菜置于餐盘中,沾取沙拉调味汁食用即可。


  

烤牛肉片沙拉

烤牛肉片沙拉做法
   材料:
   牛肉片225公克,美生菜适量,葱片1/2大匙,姜片1/2大匙,椰奶1大匙,酱油1大匙,米酒1大匙,麻油1大匙,糖1/2大匙,胡椒粉1/4小匙
  
   做法:
  

  1.牛肉片拌入椰奶、酱油、米酒、麻油、胡椒粉、糖、葱片腌约1小时备用。

  2.热一锅,加入适量的沙拉油,放入作法1的牛肉片煎至喜好的熟度,取出盛盘。

  3.美生菜洗净,摆在作法2的牛肉片旁即可。


  

冷牛肉沙拉

冷牛肉沙拉做法
   材料:
   菲力牛肉300公克,生菜50公克,盐适量,黑胡椒粗粉适量,冷牛肉沙拉调味汁适量
  
   做法:
  

  1.菲力牛肉用盐、黑胡椒粗粉调味,取平底锅用大火将牛肉煎至5分熟。

  2.将牛肉取出放进冰水里浸冷,待冰凉后将水分拭干,切薄片备用。

  3.冷牛肉片搭配各式生菜置于盘中,淋上调味汁即可食用。


  

冷牛肉沙拉调味汁

冷牛肉沙拉调味汁做法
   材料:
   梅林辣酱油2茶匙,白葡萄酒3汤匙,苹果醋2汤匙,柠檬汁1汤匙,柳橙汁2汤匙,糖少许
  
   做法:
  

  将梅林辣酱油、白葡萄酒、苹果醋、柠檬汁、柳橙汁及少许糖均匀拌成调味汁。


  

烤整块西冷牛肉

烤整块西冷牛肉做法
   材料:
   料酒,姜汁,牛肉
  
   做法:
  

  用料酒和姜汁把牛肉抹遍, 用刀把牛肉拉开几刀, 在刀缝中嵌入葱段, 抹上五香粉, 生抽和蚝油. 放到冰箱里摆过夜. 第二天把牛肉放到烤箱(我今晚用小烤箱, 正好放进这块肉), 350度考40分钟, 在20分钟时把牛肉拿出来翻个面继续烤. 然后香喷喷的烤牛肉就出炉啦! 我不喜欢吃老美的烧烤调味品的味道, 所以每次都是自己腌的.

  火龙果做法: 洗干净, 一切二. 谢谢.


  

巧煎美味西冷牛排

巧煎美味西冷牛排做法
   材料:
   西冷牛排500g(分割成三片),黄油40g,柠檬1个,各种蔬菜约300g,黑胡椒粉10g,盐10g
  
   做法:
  

  1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用

  2、煎制西冷牛排时要把握好:既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料分子,又不能使肉质的细胞壁破裂,而且最好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟

  3、翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去 (5成熟了)

  4、再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ (喜欢吃嫩一点的,这步就省了,我还是觉得熟一点更放心,于是就多煎了这2分钟,已经是八分熟)

  5、牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了


  

西冷牛排配法国蘑菇汁

西冷牛排配法国蘑菇汁做法
   材料:
   材料西冷牛排、法国蘑菇、土豆块、黄汁、百里香、洋葱末、芜荽末、黄油、盐、胡椒、红酒
  
   做法:
  

  (1)西冷牛排加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍。

  (2)土豆块煮熟,用黄油炒至呈金黄色,加入盐、胡椒调味,撒入芫荽末。

  (3)用黄油煸香洋葱末后,加入法国蘑菇、红酒、黄汁,用小火烧至蘑菇变柔软,汁水变浓稠,即成法国蘑菇汁。

  (4)将腌好的西冷牛排煎至所需的成熟度,取出装盆,配上土豆块,淋入法国蘑菇汁即可。

  特别关照

  法国蘑菇也叫羊肚菌,国内市场有售。


  

美式煎西冷牛排

美式煎西冷牛排做法
   材料:
   西冷牛排(又叫沙朗牛排,口感韧度强)100克,生菜10克,瓶装三文鱼籽酱10克,洋葱头2个。调料盐10克,味精5克,胡椒粉5克,红油15克,黄油10克。
  
   做法:
  

  1、将西冷牛排加盐、味精、胡椒粉、红油腌30分钟。

  2、平底锅下黄油,五成热时下牛排,按客人口味要求小火煎至不同程度。

  3、生菜洗净垫底,放上鱼籽酱,旁边放洋葱头点缀装盘即可。

小诀窍

  特点

  牛肉新鲜滑嫩,鱼籽酱口味极佳,回味无穷。


  

沙茶金菇西冷牛柳

沙茶金菇西冷牛柳做法
   材料:
   主料:
  
   做法:
  

  1、牛柳拌入腌料腌10分钟;金菇切去根部,冲净及隔干水;草菇开边,韭黄切段,红辣椒切丝。

  2、烧热3汤匙油,放下牛柳片炒至九成熟,取出。

  3、锅中剩2汤匙油,用猛火爆炒金菇及蒜蓉,加韭黄、草菇及红辣椒丝同炒,牛柳回镬,加芡汁煮滚炒匀。

小诀窍

  制作时间:25分钟

  份量:4-5人

  可选择半肥瘦的西冷牛柳片,炒后入口会较松滑。


  

免治西冷牛扒

免治西冷牛扒做法
   材料:
   A级牛扒1件
  
   做法:
  

  不用腌,去接去煎,7成熟即可!吃的就是原汁原味


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a17254.html

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