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炸猪排沙拉

时间:2020-01-02  2020-01-02  凉菜  手机阅读
炸猪排沙拉做法
   材料:
   里肌肉片200公克,盐少许,胡椒少许,裹粉:适量,鸡蛋1颗,面包粉适量,酱汁:50公克,苹果汁20㏄,黄芥末酱10公克,沙拉:适量,紫高丽菜丝少许,小蕃茄3颗
  
   做法:
  

  1.将2公分厚的里肌肉片断筋,撒上盐、胡椒后,放置约10分钟入味,再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。

  2.将作法1的里肌肉片放入油锅中,转中小火,以170℃的油温油炸约4~5分钟,至表面金黄,拨动后能浮起,即可捞起沥干油备用。

  3.将所有酱汁材料一起拌匀备用。

  4.将作法2的里肌肉片切薄片,盛盘时附上高丽菜丝、紫高丽菜丝和小蕃茄,再佐以作法3的酱汁即可。


  

炸猪排沙拉

炸猪排沙拉做法
   材料:
   里肌肉片200公克,盐少许,胡椒少许,裹粉:适量,鸡蛋1颗,面包粉适量,酱汁:50公克,苹果汁20㏄,黄芥末酱10公克,沙拉:适量,紫高丽菜丝少许,小蕃茄3颗
  
   做法:
  

  1.将2公分厚的里肌肉片断筋,撒上盐、胡椒后,放置约10分钟入味,再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。

  2.将作法1的里肌肉片放入油锅中,转中小火,以170℃的油温油炸约4~5分钟,至表面金黄,拨动后能浮起,即可捞起沥干油备用。

  3.将所有酱汁材料一起拌匀备用。

  4.将作法2的里肌肉片切薄片,盛盘时附上高丽菜丝、紫高丽菜丝和小蕃茄,再佐以作法3的酱汁即可。


  

烤猪排沙拉

烤猪排沙拉做法
   材料:
   茴香籽11/4茶匙,小茴香粉3/4茶匙,香菜粉(芫荽粉)3/4茶匙,盐3/4茶匙,瘦猪排(每块约厚2厘米,重168克)4块,橄榄油4茶匙,新鲜柠檬汁3汤匙,第戎芥末1茶匙,芝麻菜(又称紫花南芥)500克,去掉老茎,李子番茄4个,切丁,杏干35克,切丁
  
   做法:
  

  1.把1茶匙茴香籽、小茴香粉、香菜粉和1/2茶匙盐调匀,涂在猪排两面。

  2.用中火起锅,注入1茶匙橄榄油,放入猪排,每面煎4分钟,至猪排熟透而仍有肉汁。

  3.将余下的1/4茶匙茴香籽、1/4茶匙盐、3茶匙橄榄油、柠檬汁和芥末拌匀,浇于芝麻菜、番茄和杏干上,拌好。

  4.上桌前把芝麻菜沙拉分为4碟,猪排则放在沙拉上。


  

泰式牛排沙拉

泰式牛排沙拉做法
   材料:
   牛里脊肉排455克,大的黄瓜2根,去皮顺切成两半,然后切薄片,紫洋葱2个,切两半后再切片,泰国辣椒15个,切成薄圈,青柠3个,榨汁,白糖1克,鱼露235毫升
  
   做法:
  

  1.用烤焙模式预热烤箱, 将里脊烤到你喜欢的熟度。等凉一点, 切成0.6X2.5厘米的条。

  2.用大碗将牛肉条、黄瓜、洋葱、辣椒、青柠汁、糖和鱼露轻轻搅拌5分钟左右,或直到各种调料都拌合均匀为止。


  

烤牛排沙拉

烤牛排沙拉做法
   材料:
   【原料】:牛排 小黄瓜
  
   做法:
  

  1、小黄瓜洗净,加少许盐、白糖、白醋拌匀腌渍一下。

  2、牛排自然解冻,煎锅内放黄油,然后放入牛排两面略煎。

  3、烤箱200度预热,放入煎好的牛排略烤三分钟。

  4、腌好的小黄瓜垫底,上边摆切成小块的牛排!牛排上边淋上黑椒汁即可。


  

牛排沙拉

牛排沙拉做法
   材料:
   牛排200g,小萝卜3个,小番茄4个,小甜椒1个,西芹半根,青柠1个,植物油1大勺,葱白4根,朝天椒3个,香菜,罗勒各一小把,鱼露2大勺,棕榈糖15g,花生20g,蒜头2瓣
  
   做法:
  

  1、把棕榈糖、蒜头和朝天椒切碎,放入石臼中。

  2、挤入青柠汁,研磨成酱汁。

  3、倒入鱼露和油拌匀,泰式沙拉酱汁就做好了。

  4、把花生在干净无油的锅中小火煎炒到微微焦黄,盛出晾凉待用。

  5、在牛排两面均匀撒上海盐、现磨黑胡椒和橄榄油。

  6、将平底锅大火预热,下牛排后转中火。

  7、每煎一分钟后翻面,总共煎3-5分钟,取决于牛排的大小和厚度,直至牛排达到3分熟,取出牛排放在一旁休息。

  8、将炒过的花生切碎,西芹、小萝卜和葱白切片,甜椒切块,小番茄切半,香菜和罗勒切碎。

  9、配菜混合后放在盘子里,将牛排切薄片后排列上去。

  10、将牛排渗出的汁水倒入泰式沙拉酱汁中拌匀,浇在沙拉上,最后撒上花生碎即可。

小诀窍

  1、牛排沙拉除了搭配泰式口味酱汁外,也可以配一般的油醋沙拉汁。

  2、可以用菲力牛排或是西冷牛排,肉眼牛排脂肪过高不是很适合做成沙拉。

  3、煎牛排注意要提前从冰箱拿出来回复室温,下锅前不要腌制,用厚底的平底锅,以及注意火候,尽量不要超过5分熟。

  4、配菜可以随个人喜好变换。


  

实验品炸猪排

实验品炸猪排做法
   材料:
   大排,黄酒,白胡椒粉,鸡粉,鸡蛋1个,淀粉,盐,牛至叶,甜罗勒,番茄沙司
  
   做法:
  

  1.大排切片拍松之后加黄酒,盐,白胡椒粉和鸡粉腌制四十分钟左右就足够入味了。

  2.打个鸡蛋,倒点淀粉拌成面糊,里头略放点盐。

  3.猪排挂面糊后再过干淀粉,其实是不是应该用面粉的?搞不清楚,就这么实验一下吧。

  4.起油锅,油要多倒点,烧到五六成热的时候放进处理好的猪排,用小火炸,两面煎透。

  5.捞出装盘时趁热撒上牛至叶和甜罗勒,蘸着番茄沙司,嗯,味道还不错。


  

酥炸猪排

酥炸猪排做法
   材料:
   蒜末15公克 ,醬油1茶匙,五香粉0.25茶匙,料酒1茶匙,蛋白,豬大排2片,水0.5杯,椒鹽粉1大匙,蒜香粉 1茶匙,地瓜粉1杯
  
   做法:
  

  1.【材 料】A.豬大排2片B.椒鹽粉1大匙 蒜香粉1茶匙 地瓜粉1杯 水1/2杯【調味料】A.蒜末15公克 醬油1茶匙 五香粉1/4茶匙 料酒1茶匙 水1大匙 蛋白1大匙B.椒鹽粉1茶匙

  2.豬大排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片備用。

  3.將調味料A全部拌勻,放入作法1的豬排拌勻,醃漬20分鐘。

  4.將材料B的椒鹽粉、蒜香粉、地瓜粉與水調成粉漿備用。

  5.熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約160℃,將作法2的豬大排沾上作法3的粉漿後放入鍋中,以中火炸約2分鐘至表皮呈金黃酥脆狀,撈出瀝乾油份即可,食用時可沾椒鹽粉。

小诀窍

  咪卡的油放得不多,应该算是半煎半炸~炸好之后俺还在上面挤了点沙拉酱,发现别有一番风味~有兴趣的也可以试试哦~蛮好吃的说~ 肉在腌之前最好用拍一下,这样炸出来的猪排才会嫩,而且腌的时候也比较入味~


  

日式炸猪排

日式炸猪排做法
   材料:
   猪里脊肉,鲜虾,土豆,洋葱,牛肉末,鸡蛋,面粉,面包糠
  
   做法:
  

  1.猪里脊肉切成薄片,洒上胡椒面、盐,抹匀

  2.将里脊先裹一层面粉

  3.再裹一层鸡蛋液

  4.最后裹一层面包糠

  5.等油锅烧热后,放下去炸到金黄就ok了,火别太大,不然一会就炸糊了。

  6.如果有咖喱就好了,我觉得配着咖喱还好吃


  

盒饭:蔬菜咖喱+炸猪排

盒饭:蔬菜咖喱+炸猪排做法
   材料:
   里脊,盐,胡椒粉,面粉,鸡蛋,面包糠
  
   做法:
  

  1.将里脊切成大块,用盐和胡椒粉稍微腌制一下。

  2.按照粘面粉、鸡蛋、面包粉的顺序,将每块肉裹上面衣

  3.下油锅炸,炸倒金黄就可以了(我有点炸过头了)。炸猪排配上咖喱,简直是完美啊。我真是个败家子,今天不知浪费了多少油、面粉、鸡蛋、面包糠,真是罪过

小诀窍

  关于国产咖喱和日产咖喱,我还是觉得日产的好吃一些。味道正宗一些。


  

日式炸猪排

日式炸猪排做法
   材料:
   带骨排骨肉3片,高丽菜丝2杯,蛋2个,1.酱油1大匙,糖1大匙,白胡椒粉2小匙,沙拉油1/2大匙,2.太白粉1/2杯,3.面包粉2杯,4.番茄酱3大匙
  
   做法:
  

  (1)高丽菜洗净切丝;蛋打入碗中用筷子搅打均匀,倒入浅盘中备用。

  (2)排骨肉洗净擦干后,用肉锤拍松。

  (3)将排骨肉用调味料1腌10分钟。

  (4)将排骨肉片两面先沾上太白粉,再浸入蛋液后,再将两面沾上面包粉。

  (5)将排骨肉片放入160℃热油中油炸3∼5分钟,至外表呈现金黄色即可捞起。

  (6)排骨肉切片排入餐盘中,淋上番茄酱,旁边放上高丽菜丝即完成


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a18606.html

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