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芝麻酱蒜茸粉皮拌蘑菇

时间:2019-10-07  2019-10-07  凉菜  手机阅读
芝麻酱蒜茸粉皮拌蘑菇做法
   材料:
   绿豆粉皮1片,芝麻酱1大匙,黄瓜0.5根,大蒜2瓣,白蘑菇3个,盐适量,醋适量,香油适量
  
   做法:
  

  1.调芝麻酱: 在碗里放芝麻酱,一点点加凉水调开,直到芝麻酱稀到可以在转动碗的时候缓慢流动为好;太稠了不好拌菜,太稀了一盘菜会变得水汪汪的;

  2.然后在芝麻酱里加盐,蒜茸,用勺背把蒜茸捻进芝麻酱里,主要是为了入味

  3.把粉皮,黄瓜,和白蘑菇(在这时切片,太早蘑菇会变色)一个大容器里,倒入芝麻


  

芝麻酱蒜茸粉皮拌蘑菇

芝麻酱蒜茸粉皮拌蘑菇做法
   材料:
   绿豆粉皮1片,芝麻酱1大匙,黄瓜0.5根,大蒜2瓣,白蘑菇3个,盐适量,醋适量,香油适量
  
   做法:
  

  1.调芝麻酱: 在碗里放芝麻酱,一点点加凉水调开,直到芝麻酱稀到可以在转动碗的时候缓慢流动为好;太稠了不好拌菜,太稀了一盘菜会变得水汪汪的;

  2.然后在芝麻酱里加盐,蒜茸,用勺背把蒜茸捻进芝麻酱里,主要是为了入味

  3.把粉皮,黄瓜,和白蘑菇(在这时切片,太早蘑菇会变色)一个大容器里,倒入芝麻


  

蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝

蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝做法
   材料:
   蒜蓉,鲍鱼,扇贝,粉丝,美极鲜,料酒,盐
  
   做法:
  

  蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法:

  1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜,忘记泡在水里,第二天已经死了,还好,处理活的更不敢下手了。)

  2、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗一下;

  3、蒜蓉用热油烫一下,加入盐、美极鲜、鸡精、糖,将鲍肉放入鲍壳中,浇上汁,锅中水开后放入锅中,大火蒸七八分钟即可。

  蒜蓉粉丝扇贝的做法:

  1、扇贝六只;

  2、将扇贝壳打开,剥下贝肉,去掉贝肉上的脏物,将贝壳用刷子刷洗干净;

  3、将贝肉冲洗干净;

  4、清洗好的贝肉;

  5、清洗好的贝壳;

  6、粉丝用清水泡软;

  7、将热油淋到蒜蓉上;(有时俺也省略这一步,直接用生蒜蓉蒸,觉得更清香)

  8、加入美极鲜、料酒、盐、少量清水拌匀;

  9、将粉丝铺到贝壳上,再放上贝肉;

  10、淋上蒜蓉油,锅中水沸后,放入锅中蒸五六分钟即可。


  

芝麻酱蒜蓉紫芦笋

芝麻酱蒜蓉紫芦笋做法
   材料:
   紫色芦笋10根,芝麻酱1小匙,蒜蓉适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.把芦笋洗净去掉老根后切成斜段;

  2.锅里放芝麻酱,中火加热,放入一半备好的蒜蓉炒香;

小诀窍

  如果芝麻酱有咸味的话,随后可以不加盐了。芝麻酱不能是特别干的那种,如果比较干稠,可以加一点点油。


  

麻酱蒜泥茄子

麻酱蒜泥茄子做法
   材料:
   茄子.芝麻酱.醋.生抽.酱油.糖.蒜 油
  
   做法:
  

  1、茄子切好上锅蒸10分钟,整好后码盘。

  2、调麻酱:芝麻酱2汤匙,醋2汤匙,生抽1勺,酱油1勺,糖2勺,拌匀。

  3、浇在茄子上,撒上蒜泥即可。 超级简单又非常解油腻的一道菜呢。

小诀窍

  还好把


  

花生芝麻酱和黑芝麻酱

花生芝麻酱和黑芝麻酱做法
   材料:
   芝麻,花生,白芝麻
  
   做法:
  

  1.把芝麻和花生分别小火炒香.花生稍放凉后搓掉外皮吹净.

  2.然后放进杯子打碎成粉.这时可以停下让机子凉一会再继续.

  3.再打时你会看到芝麻粉开始变湿.继续.慢慢就会出油很大一瓶粉成了一点点的芝麻麻酱.花生酱也同样做法.

  4.加点炒香的白芝麻会更香.吃过后你会怀疑外面卖的怎么那么结实不是很香.肯定不是纯花生酱,有添加啥的.做好的酱用密封瓶装好放冰箱保存.


  

粉皮拌鸡丝

粉皮拌鸡丝做法
   材料:
   主料:鸡肉150克,粉皮100克
  
   做法:
  

  1、大葱去根洗净切成末;

  2、鸡肉煮熟后撕成丝;

  3、粉皮切丝放在盘中;

  4、芝麻酱放入碗中,用凉开水调稠后,放入调料拌匀,浇在鸡丝粉皮上即可。


  

黄瓜粉皮拌鸡丝

黄瓜粉皮拌鸡丝做法
   材料:
   主料:鸡胸脯肉250克,粉皮250克,黄瓜125克,鸡蛋30克,
  
   做法:
  

  1.鸡脯肉去皮去筋洗净,切成细丝。黄瓜,粉皮分别洗净切成丝(黄瓜和粉皮不要切得太细),将鸡丝用蛋清,盐,湿淀粉,味精浆匀。

  2.锅上中火,加油烧热,将鸡丝放入锅内用筷子慢慢地划散至熟(约两三分钟),倒入漏勺滤去油。

  3.将粉皮放在开水里烫一下,再用冷开水过一过,然后将粉皮放在盘底,粉皮上面放鸡丝,鸡丝上面放黄瓜丝,再浇上一丝用香醋,酱油,味精,麻油调成的味汁即可,上桌时,另跟芥末。

小诀窍

  食物相克:

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。


  

粉皮拌虾仁

粉皮拌虾仁做法
   材料:
   主料:虾仁200克,粉皮200克,
  
   做法:
  

  1.虾仁洗净后切成碎薄片,放入加有料酒和少许精盐的沸水锅内焯熟,捞出沥干水分;

  2.粉皮洗净后用少量水浸泡片刻,放入加有100克清水的沸水锅内烧沸,改用小火熬至粉皮全部溶化,成稀粥状时,加入精盐、味精和虾仁,拌匀倒入盆内;

  3.自然冷却后置冰箱内冷藏,4小时后取出;

  4.用小刀在盆四周转一圈扣出来,切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条,码在盘内即可。

小诀窍

  食物相克:

  虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。


  

粉皮拌黄瓜


   材料:
   干粉皮100克,嫩黄瓜250克,芝麻酱25克,精盐、醋、芝麻油、蒜蓉各适量。
  
   做法:
  

  ①将黄瓜洗净,去根,切丝。

  ②将粉皮放入盘内用热水泡软,切条。

  ③将芝麻酱加凉水调开待用。

  ④将粉皮、黄瓜放入盆内,加入芝麻酱、精盐、蒜蓉、醋、芝麻油拌匀即成。


  

粉皮拌莴苣


   材料:
   莴苣500克,粉皮100克,精盐、酱油、醋、味精、蒜泥、香油各适量。
  
   做法:
  

  ①将粉皮用凉水泡嫩,入锅煮熟,捞出沥水。

  ②莴苣洗净切碎,置沸水中焯2分钟,捞起,挤去多余水分。

  ③把粉皮、莴苣—同放入盘内,加精盐、醋、味精、酱油、香油、蒜泥各适量,拌匀即可。


  

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