卤海带
材料:
海带100公克,传统卤汁200㏄,香油少许,牙签适量
做法:
1.海带洗净沥干,再以牙签固定备用。
2.取锅,加入传统卤汁,放入作法1的海带,改转小火卤约5分钟即可捞起。
3.食用前,将海带切成小块状,再洒上少许香油拌匀即可。
日式卤海带
材料:
海带150公克,酱油8大匙,砂糖7大匙,味霖1/2杯,水2又1/2杯
做法:
1、水煮开后放入海带,约5∼6分钟后加入酱油;
2、再煮5分钟后,加砂糖及味淋,转中火继续熬煮约40分钟,中间须不停翻动;
3、最后改小火煮至汤汁收干为止。
卤海带
材料:
海带100公克,传统卤汁200㏄,香油少许,牙签适量
做法:
1.海带洗净沥干,再以牙签固定备用。
2.取锅,加入传统卤汁,放入作法1的海带,改转小火卤约5分钟即可捞起。
3.食用前,将海带切成小块状,再洒上少许香油拌匀即可。
香卤海带豆干
材料:
万用卤包1个,豆干600g,海带600g,蛋600g,A.米酒30cc,水1000cc,B.酱油120cc,蚝油100cc,冰糖1大匙,葱2根,大蒜5瓣,辣椒1大匙
做法:
1.将万用卤包放入锅中,加入米酒及水浸泡(要浸泡多久?),让中药的香味释出。
2.将调味料B加入作法1的锅中继续熬煮至汤汁再度滚沸。
3.加入所有材料,以小火卤约20分钟后熄火,再浸泡约60分钟后即可将材料捞起沥干即可。
卤海鲜
材料:
蚌壳300公克,虾子300公克,牡砺200公克,葱2根,姜片3片,猪脚卤汁500㏄,绍兴酒100㏄
做法:
1.蚌壳泡水吐沙;虾子剪去脚及鬚;牡砺用盐巴抓洗干净备用;葱洗净切段备用。
2.砂锅中倒入作法1的材料与其余材料,以大火煮开后,转中火煮至蚌壳开即可。
卤海鲜
材料:
蚌壳300公克,虾子300公克,牡砺200公克,葱2根,猪脚卤汁500㏄,姜片3片,绍兴酒100㏄
做法:
1.蚌壳泡水吐沙;虾子剪去脚及鬚;牡砺用盐巴抓洗干净;葱洗净切段备用。
2.砂锅中倒入猪脚卤汁、作法1的所有材料与其余材料,以大火煮开,再转中火煮至蚌壳开即可。
卤海鲜
材料:
蚌壳300公克,虾子300公克,牡砺200公克,葱2根,姜片3片,猪脚卤汁500㏄,绍兴酒100㏄
做法:
1.蚌壳泡水吐沙;虾子剪去脚及须;牡砺用盐巴抓洗干净备用;葱洗净切段备用。
2.砂锅中倒入作法1的材料与其余材料,以大火煮开后,转中火煮至蚌壳开即可。
卤海鲜
材料:
蚌壳300公克,虾子300公克,牡砺200公克,葱2根,猪脚卤汁500㏄,姜片3片,绍兴酒100㏄
做法:
1.蚌壳泡水吐沙;虾子剪去脚及须;牡砺用盐巴抓洗干净;葱洗净切段备用。
2.砂锅中倒入猪脚卤汁、作法1的所有材料与其余材料,以大火煮开,再转中火煮至蚌壳开即可。
海带烧黄豆_海带烧黄豆的做法_钮春柏_心食谱
材料:
材料
做法:
做法
先将海带洗净,然后用刀改成段,炒勺上火,放入清水烧开,把海带和黄豆分别汆透捞出,勺放底油,用葱、姜、蒜炸出香味,先放入海带煸炒,然后加汤,把黄豆放入,加入调料、盐、味精、酱油,小火烧至汤汁要收干时,加入红椒丁,用淀粉勾芡、淋明油,出勺。
提示
操作之前黄豆和海带一定要先汆水,口味咸鲜,营养丰富
海带丝小炒
材料:
海带丝,胡萝卜,洋葱,火腿
做法:
1. 海带丝切段;胡萝卜洗净切丝;洋葱去外皮洗净,切丝;火腿切丝.
2. 炒锅入油,五成热时下葱姜蒜爆锅,倒入洋葱先煸炒,再下胡萝卜丝炒至半熟时倒入海带丝和火腿丝炒.
3. 最后调入盐,少许生抽,1匙香醋,炒匀出锅
凉拌海带丝
材料:
海带,胡萝卜,豆芽
做法:
1. 泡发海带。买来的干海带,不用清洗,直接放入蒸锅,中火蒸30-40分钟,取出后,先清洗掉浮尘,再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚(天气热,水浑后要换清水继续浸泡)
2. 泡发好的海带,切成海带丝,放入碗中备用.胡萝卜洗净,切成细丝;豆芽洗净.
3. 锅中烧开水,下豆芽汆烫一分钟,捞出浸入凉水中.将锅中剩下的水中加入少许油,烧开后,放入胡萝卜丝再焯烫一分钟,捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉.
4. 蒜两瓣,制成蒜泥,倒入香油,凉拌醋,少许味极鲜酱油,鸡精,糖,盐,拌匀成调味汁.
5. 将凉好的胡萝卜丝和豆芽一起放入盛海带丝的大碗中,倒入调味汁拌匀即可.