凉拌木耳豆角
材料:
豆角,木耳,蒜茸,生抽,麻油
做法:
1.豆角去头尾后洗净切成段;木耳用清水浸软后摘洗干净
2.水开后放入豆角和木耳焯熟后捞起沥干水
3.加入蒜茸、生抽、麻油搅拌均匀即可。
凉拌木耳豆角
材料:
豆角,木耳,蒜茸,生抽,麻油
做法:
1.豆角去头尾后洗净切成段;木耳用清水浸软后摘洗干净
2.水开后放入豆角和木耳焯熟后捞起沥干水
3.加入蒜茸、生抽、麻油搅拌均匀即可。
凉拌木耳豆腐皮瘦身食谱
材料:
主料:豆腐皮 黑木耳 芹菜 胡萝卜 纤系食品
做法:
1.准备材料,把胡萝卜去皮切丝,芹菜洗净切段,豆腐皮切丝
2.木耳用水侵泡1小时,清洗干净撕成小朵
3.木耳焯水,水开即捞,装在碗里备用
4.豆腐皮焯水,水开即捞,装在碗里备用
5.芹菜段胡萝卜丝焯水,水开即捞,装在碗里备
6.用炒锅烧热橄榄油,爆香红葱头片、姜和蒜蓉
7.继续放入酱油、白糖、醋拌匀
8.把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中,加入辣椒油,拌匀
凉拌黑木耳豆腐干
材料:
黑木耳30克,豆腐干150克,蒜,精盐,麻油,味精各适量。
做法:
黑木耳泡发,去根蒂,洗净,入开水中焯熟,捞出沥干水分,切成小块。将豆腐干用沸水浸烫后晾凉,切成小丁。蒜捣成泥。把黑木耳块,豆腐干丁,蒜泥放入盘中,加精盐,麻油,味精,拌匀即可。
凉拌木耳西瓜皮
材料:
西瓜皮200克,木耳20克,盐,红油,麻油,味精(按个人口味放)
做法:
1.把西瓜皮切丝,泡发后的木耳切丝。木耳用热水焯后在冰水里过凉5分钟。西瓜皮丝用盐腌10分钟。
2.把腌好的瓜皮丝轻轻抓去一些水(此时最好戴上一次性手套),然后放在冰水里清洗,再浸2分钟(瓜皮不能长时间浸,容易造成维生素丢失)。把浸好的瓜皮丝木耳丝捞起沥干。
3.或者借助吸油纸吸干水份。把沥干后的蔬菜按自己口味调好料。我放了麻油和红油,味精和盐。
小诀窍
私招一:凉拌菜好比素颜女子,只有天生丽质的女人才有资本素面朝天,所以凉拌菜的选料首先得五官端正,不能是歪瓜劣枣之类。比如这西瓜皮,就最好是皮厚的那种。 私招二:做凉拌菜一定要讲究卫生。不要完全被“不干不净,吃了没病”的老古话盅惑。70年代人大多是在父母呵护中长大,自身不具备超强的细菌免疫力。所以做凉菜一定要准备好凉开水、一次性塑料手套和专切生瓜果的砧板。 私招三:凉拌的当然要凉,如何凉到底肯定离不开冰块。这第三招自然是必需准备凉开水冻成的小冰块。经过冰水冷浸后的果蔬,会散发出透明质感,相当地诱人养眼。但是不能长时间浸泡,易丢失维生素。 私招四:冰浸后的果蔬一定要沥干,否则会在凉拌过程中再次渗出许多水,影响口感。如果等不及它沥干,可以借助吸油纸,这样就大大提高完成凉拌菜的速度了。 掌握好此四招,做出好吃又卫生的凉拌菜就不难了。大厨的理论如果应用于实践,我想该也不离其中吧。
凉拌木耳
材料:
木耳,彩椒,生抽,醋,白糖,花椒油,芝麻油,红油辣子
做法:
1.先把木耳洗净飞水.
2.彩椒切丝.
3.再把上述的配料全部拌入木耳中就可以食用了.非常好吃,特别爽口.
4.做法简单,......
凉拌木耳
材料:
发好的木耳2两,洋葱半个,青椒半个,白醋1汤匙(15ml),陈醋1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3克),白糖1茶匙(5克),味精1/4茶匙(1克),香油1/4茶匙(1ml)
做法:
1.把木耳用热水炒一下,把洋葱和青椒切丝。
2.把配料浇入伴一下即可食用。
凉拌木耳菜
材料:
干木耳,木耳菜,盐,糖,醋,香油,蒜沫
做法:
1、干木耳泡发切丝,木耳菜洗净切丝,一起过开水,投凉;
2、加盐、糖、醋、香油、蒜沫拌匀即可,口感不错!
凉拌木耳丝瓜
材料:
丝瓜,木耳,盐,油,蒜汁,糖,香油,醋少许
做法:
1.嫩丝瓜切条(切好后如果不能立即下锅焯水,就先泡到冷水中,免得黑),泡发的木耳切片。
2.开水中放少量的盐和油,先焯丝瓜,捞出后浸泡到冷水中,再焯木耳,同样放入冷水过凉,控水后用蒜汁、盐、糖、香油、少许醋拌匀即可食用,冰箱里放凉味道更爽!
凉拌木耳
材料:
木耳,姜,蒜,盐,糖,柠檬汁,辣椒,麻油
做法:
1.木耳用温水泡发后用加了姜蒜盐水煮约五分钟取出泡冰水然后挤干水,用重物压干水。俺压了一下午。
2.然后用盐糖柠檬汁和一些柠檬皮掉叶,还有切碎的蒜头和辣椒,最后淋上麻油。
凉拌木耳
材料:
木耳,香菜,青红椒,盐,酱油,蒜,糖,鸡精,醋
做法:
1.黑木耳放温水里充分泡发 然后清洗干净,然后放入开水用焯熟,然后过凉水,淋干水分
2.青红椒切成丝,香菜切段,放入木耳中,放入盐、酱油、蒜泥,白糖,鸡精,少量醋一起搅拌均匀就可以上桌啦~
3.最后也可淋入些香油提味~