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海蜇拌木耳

时间:2019-10-10  2019-10-10  凉菜  手机阅读
海蜇拌木耳做法
   材料:
   木耳,海蜇,料酒,盐,鸡精,葱花,蒜末,糖
  
   做法:
  

  1.海蜇泡半天以上,反复洗净至去掉盐分。

  2.木耳泡发撕成小片,水烧沸后把木耳放入窜水捞出。

  3.木耳与海蜇放入容器,加各种调味拌成想要的味道。


  

海蜇拌木耳

海蜇拌木耳做法
   材料:
   木耳,海蜇,料酒,盐,鸡精,葱花,蒜末,糖
  
   做法:
  

  1.海蜇泡半天以上,反复洗净至去掉盐分。

  2.木耳泡发撕成小片,水烧沸后把木耳放入窜水捞出。

  3.木耳与海蜇放入容器,加各种调味拌成想要的味道。


  

海蜇拌黄瓜


   材料:
   水发海蜇200克,嫩黄瓜200克,生姜10克,精盐、味精、醋、香油各适量。
  
   做法:
  

  将海蜇放入清水中浸泡,洗去盐分和矾,切成细丝后,再入清水中浸泡去净盐和矾。锅内水烧开,待水温达到八成热时,下入海蜇丝烫过。生差、黄瓜洗净后切成细丝。将黄瓜丝、烫过的海蜇丝、姜丝调拌均匀,加盐、味精、香油、醋调拌均匀即可。

  使用鲜海蜇时也要淡化咸、涩物质,入水氽制要及时拔凉。


  

蒜泥海蜇拌萝卜丝


   材料:
   紫皮大蒜头2个,白萝卜250克,海蜇30克。
  
   做法:
  

  将大蒜头掰成瓣,去皮,洗净后切碎,剁成蒜泥糊。将海蜇放入温水中浸泡片刻,捞出洗净,切成细丝。将白萝卜洗净外表皮,用温开水冲一下,连皮剖片,切成细丝,加精盐少许,腌渍片刻,待入味后沥去过量的汁水,码入盆中。加海蜇丝,并将大蒜泥铺放在海蜇丝上,加味精、酱油、葱花、姜 末、麻油,搅拌均匀即成。


  

海蜇拌鸡肾

海蜇拌鸡肾做法
   材料:
   鸡肾,海蜇丝,盐焗鸡粉,盐,酒
  
   做法:
  

  1、鸡肾洗净,切成肾花用盐和酒腌过。

  2、然后放锅里灼熟捞起放进冰水里待用。

  3、待鸡肾完全冷却后捞起放到碟子里,加入熟海蛰、盐焗鸡粉拌匀。一碟简单美味的凉拌鸡肾或者叫捞起鸡肾就做好啦!


  

芹菜叶拌木耳

芹菜叶拌木耳做法
   材料:
   芹菜叶,黑木耳,白芝麻(熟),盐,花椒油,香油
  
   做法:
  

  1、 芹菜叶洗净,放入加了盐的沸水里轻焯一下,捞出攥干水分,弄成小段;

  2、 将泡发好的黑木耳剔除根部,用清水反复冲洗干净,然后过沸水焯熟,过凉水后沥干水分,切成细丝;

  3、 将上述材料与白芝麻一起放入调理盆,加入适量的盐、花椒油和香油,混合均匀,渍上片刻,即可盛盘食用了。

小诀窍

  ××芹菜富含维生素,由水分和纤维素“构成”,低脂高钙,可帮助降低血压,清肠排毒。芹菜叶可别丢弃,老有营养了

  ××黑木耳是家常家的必备食材,吃起来口感鲜脆,具有滋阴养胃、润肺生津的功效。黑木耳含有丰富的钙质和铁质,其特有的植物胶质能够有效吸附和排除消化系统中的残留有毒物质,所含的磷脂成为能够消耗体内脂肪,达到瘦身的功效。


  

凉拌木耳豆角

凉拌木耳豆角做法
   材料:
   豆角,木耳,蒜茸,生抽,麻油
  
   做法:
  

  1.豆角去头尾后洗净切成段;木耳用清水浸软后摘洗干净

  2.水开后放入豆角和木耳焯熟后捞起沥干水

  3.加入蒜茸、生抽、麻油搅拌均匀即可。


  

洋葱拌木耳

洋葱拌木耳做法
   材料:
   洋葱,黑木耳,蒜蓉,盐,香醋,鸡精,香油
  
   做法:
  

  1.黑木耳泡发.洋葱切丝.把两样在开水中焯一下沥干水放凉.

  2.放蒜蓉/香油/鸡精/香醋/盐拌匀等入味再吃.简单吧.


  

家常炝拌木耳

家常炝拌木耳做法
   材料:
   木耳,盐,味精,辣椒油,香菜,麻酱少许,海鲜酱油,糖
  
   做法:
  

  1.泡好的木耳用水焯一下。

  2.焯好的木耳放入容量中,加入盐、糖、少许的麻酱、海鲜酱油、味精、辣椒油、香菜即可食用啦!

小诀窍

  很好吃!很爽口哟!!


  

凉拌木耳西瓜皮

凉拌木耳西瓜皮做法
   材料:
   西瓜皮200克,木耳20克,盐,红油,麻油,味精(按个人口味放)
  
   做法:
  

  1.把西瓜皮切丝,泡发后的木耳切丝。木耳用热水焯后在冰水里过凉5分钟。西瓜皮丝用盐腌10分钟。

  2.把腌好的瓜皮丝轻轻抓去一些水(此时最好戴上一次性手套),然后放在冰水里清洗,再浸2分钟(瓜皮不能长时间浸,容易造成维生素丢失)。把浸好的瓜皮丝木耳丝捞起沥干。

  3.或者借助吸油纸吸干水份。把沥干后的蔬菜按自己口味调好料。我放了麻油和红油,味精和盐。

小诀窍

  私招一:凉拌菜好比素颜女子,只有天生丽质的女人才有资本素面朝天,所以凉拌菜的选料首先得五官端正,不能是歪瓜劣枣之类。比如这西瓜皮,就最好是皮厚的那种。 私招二:做凉拌菜一定要讲究卫生。不要完全被“不干不净,吃了没病”的老古话盅惑。70年代人大多是在父母呵护中长大,自身不具备超强的细菌免疫力。所以做凉菜一定要准备好凉开水、一次性塑料手套和专切生瓜果的砧板。 私招三:凉拌的当然要凉,如何凉到底肯定离不开冰块。这第三招自然是必需准备凉开水冻成的小冰块。经过冰水冷浸后的果蔬,会散发出透明质感,相当地诱人养眼。但是不能长时间浸泡,易丢失维生素。 私招四:冰浸后的果蔬一定要沥干,否则会在凉拌过程中再次渗出许多水,影响口感。如果等不及它沥干,可以借助吸油纸,这样就大大提高完成凉拌菜的速度了。 掌握好此四招,做出好吃又卫生的凉拌菜就不难了。大厨的理论如果应用于实践,我想该也不离其中吧。


  

芥末油拌木耳

芥末油拌木耳做法
   材料:
   木耳,鲜贝露,陈醋,芥末油,盐
  
   做法:
  

  1.正在泡着的木耳

  2.木耳撕成小朵,用沸水焯一下,然后用冷水冲凉。

  3.准备鲜贝露,陈醋,芥末油,盐,倒进一个小碗里,搅拌均匀。

  4.吃的时候浇到木耳上拌匀,这个菜就大公告成了!


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a2503.html

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