瓜条拌藕片
材料:
主料：莲藕，
做法:
1、将藕洗净切成片，白兰瓜、京糕分别切成条备用；
2、坐锅点火倒入水，待水烧开后放入藕片，焯至断生后捞出，放入器皿中晾凉，再放入京糕、白兰瓜、核桃仁，加入盐、白糖、白醋拌匀腌制片刻即可食用。
瓜条拌藕片
材料:
主料：莲藕，
做法:
1、将藕洗净切成片，白兰瓜、京糕分别切成条备用；
2、坐锅点火倒入水，待水烧开后放入藕片，焯至断生后捞出，放入器皿中晾凉，再放入京糕、白兰瓜、核桃仁，加入盐、白糖、白醋拌匀腌制片刻即可食用。
凉拌藕片
材料:
藕，姜末，盐适量，糖，葱花，白醋
做法:
1.把藕刷薄片用开水焯到断生放凉.姜末葱花和糖.
2.盐一点白醋一起调匀倒入拌匀，等一会入味更好吃.
凉拌藕片
材料:
藕，糖
做法:
1、藕切片，过水绰一下。
2、再在上面洒一些白糖即可（也可以放一些醋，就是酸甜口味的）
木耳拌藕片
材料:
莲藕一段，胡萝卜一段，泡发木耳若干
做法:
1.1、莲藕和胡萝卜分别洗净切片，泡发木耳去硬块用手撕小朵
2.2、烧开一锅水，放几滴油，然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿，再放入木耳焯熟（同时放也行）3、至藕片变得透明，即把全部食材捞起（我一般用筷子夹起，不喜欢把水份沥得太干，有点汁才好味）4、准备一碗调味汁：白糖、盐、醋、生抽，先拌匀使糖融化，淋到木耳藕片胡萝卜上，再加入适量的辣椒油、花椒油和香油，拌匀即可（要是懒得准备汁，也可以直接加到食材上一边拌一边调味，多尝尝就好了）
凉拌藕片
材料:
主料：莲藕500克，酱油15克，精盐6克，味精2克，葱花3克，姜丝3克，蒜片3克。
做法:
1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
葱蒜拌藕片
材料:
主料：莲藕500克，
做法:
1.大葱去根洗净切成葱花；姜洗净去皮切成丝；大蒜剥去蒜衣，洗净，切片；
2.藕洗净，切片，煮熟，沥去水分，装入盘中；
3.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片，淋入由酱油、精盐、味精调成的液汁，拌匀即可。
木耳拌藕片——节后来点清爽健康的！
材料:
莲藕一段，胡萝卜一小段，泡发木耳若干
做法:
1、莲藕和胡萝卜分别洗净切片，泡发木耳去硬块用手撕小朵
2、烧开一锅水，放几滴油，然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿，再放入木耳焯熟（同时放也行）
3、至藕片变得透明，即把全部食材捞起（我一般用筷子夹起，不喜欢把水份沥得太干，有点汁才好味）
4、准备一碗调味汁：白糖、盐、醋、生抽，先拌匀使糖融化，淋到木耳藕片胡萝卜上，再加入适量的辣椒油、花椒油和香油，拌匀即可（要是懒得准备汁，也可以直接加到食材上一边拌一边调味，多尝尝就好了）
小诀窍
加几片胡萝卜不仅能在色彩上做点缀，口感上更清甜，也令营养更全面
凉拌藕片
材料:
鲜藕250克，生姜10克，食盐、白糖、香油、醋各适量。
做法:
将藕洗净切薄片，用食盐腌味；生姜洗净拍烂切碎。将藕、生姜与香油、白糖、醋一并拌匀即可。
凉拌藕片
材料:
鲜藕， 菜油，芝麻油，白芝麻，(浙)醋，(万字)酱油，韩国辣椒粉， 食盐，
做法:
莲藕2磅，洗净，去两端藕节，去皮
切成极薄的藕片
藕片切好后，放入一较大的盆中，用清水漂洗1-2次去除淀粉，然后滤去水分。
烧一锅开水，在水翻滚时，将藕片倒入。 藕片在开水里时间不要超过一分钟，立即捞出，放至装有冷水的盆中，后再换一次冷水。
将过了冷水的藕片滤干水分备用。
生姜一大块，切片；大蒜7-8粒，两者混合一起在 handy chopper 里打碎。
韩国辣椒粉，用的这个样子的，其特点是色泽较红，辣味不是太厉害
锅里加30ml 菜油，烧至5-6成热时，放入打好的姜蒜，稍炸一下(20-30秒)。
注意火要保持在中低档。接着放入辣椒粉，约30克，与姜蒜一起在油里炸一下(20-30秒)，注意不要把辣椒炸焦了。
这时把火关掉。
将准备好的的藕片倒入锅内，放盐，加醋15-20ml，酱油15-20ml， 与姜蒜辣椒粉一起混合拌匀，使每一片藕片基本都粘上辣椒粉。
滴入5-10ml 芝麻油，再加入切好的葱段，拌匀出锅。
撒上切好的香菜；白芝麻少许，过微波炉30-40 秒，均匀撒在香菜上。
凉拌藕片
材料:
藕，葱花，糖，盐，醋
做法:
1、藕去皮，切片，焯水，两分钟左右就可以了，时间长就不脆了。
2、锅内往里放少许油，小火，放入葱花炒香，然后倒入装有藕片的容器里，放入糖、醋、盐各种调料拌匀即可。