腰果拌西芹
材料:
主料:西芹250克,
做法:
1.将西芹去根、叶洗净,切成菱形片;
2.放入开水锅中烫,待水再次开时,捞出沥水;
3.将腰果用麻油炸至浅黄色捞出,凉透;
4.将西芹与精盐、味精、凉透的麻油拌匀,撒上腰果即成。
腰果拌西芹
材料:
主料:西芹250克,
做法:
1.将西芹去根、叶洗净,切成菱形片;
2.放入开水锅中烫,待水再次开时,捞出沥水;
3.将腰果用麻油炸至浅黄色捞出,凉透;
4.将西芹与精盐、味精、凉透的麻油拌匀,撒上腰果即成。
腰果拌银耳
材料:
芹菜,银耳,腰果,香油,盐
做法:
1.银耳入冷水浸泡2小时,剪去根部洗净,撕成小朵
2.芹菜去叶洗净切段
3.芹菜、雪耳分别入沸水焯1分钟
4.腰果用平底锅放一点油煎成金黄色至熟
5.把银耳、芹菜放一个盆中,加入适量香油、盐,拌入熟腰果即可
腰果拌芹菜
材料:
百合50克,西芹100克,腰果50克,红椒半个,盐1/4小匙,砂糖1/2小匙
做法:
1.百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,红椒切片
2.锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉3.将油倒出一半,剩下的油烧热放入西芹丁,大火翻炒约1分钟
4.放入百合和红椒,盐,砂糖大火翻炒约1分钟,洒上放凉的腰果即可
新派腰果拌莲藕
材料:
腰果50克,莲藕,芦笋,西兰花,胡萝卜,红椒一个,植物油,白糖1小匙,盐少许
做法:
1.莲藕去皮切薄片。芦笋去老根洗净,斜切成段儿。西兰花切成小朵,胡萝卜去皮切片(我用花模切的)
2.蔬菜分别入加有少许油、盐的沸水中快速焯烫一下,捞出,用凉水冲净沥干
3.锅中倒入少许油,微热后倒入腰果,小火浸炸熟后盛出
4.锅中再倒油,热后倒入所有蔬菜,快速翻炒下后调入白糖、盐炒匀。最后倒入腰果,炒匀即可
凉拌西芹
材料:
西芹,盐,新鲜蒜片,剁辣椒,蚝油,香油
做法:
1.西芹切长段再切片;
2.用盐抓抓挤干水;
3.加新鲜蒜片和剁辣椒,蚝油,几滴香油拌匀就OK了~
XO酱拌西芹
材料:
西芹菜10两,XO酱2大匙
做法:
1、将西芹菜去皮并切成4段;
2、放入开水中汆烫捞起;
3、再将它过冰水至凉沥干;
4、之后摆放至盘上;
5、最后在西芹菜上面浇淋上XO酱即可。
凉拌西芹
材料:
主料:西芹一把,花生油少许,香油少许,盐少许
做法:
1.将西芹的叶子摘去,洗净。
2.将锅内放上水,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。
3.将西芹捞出放入冷水中过冷河,将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的),切段,装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一个开胃菜。
虾干拌西芹
材料:
大虾干100克,西芹300克。调料精盐1/2小匙,味精1/2小匙,葱油1小匙。
做法:
1、将虾干用开水焯一下捞出冲凉,沥净水分,待用。
2、将西芹用清水冲洗干净,切块,放在开水锅内焯1分钟,捞出冲凉,备用。
3、将虾干和精盐,味精、葱油各适量拌匀入味,装盘即成。
材料替换
原料中的虾干可改用鸡丝或鸡脯肉,则成为芙蓉西芹。
口味变化
调味料中可酌加红油,则成为红油西芹。
剁椒拌西芹
材料:
西芹,剁椒,香麻油
做法:
1. 西芹洗净,挑去粗纤维,切成段
2. 加入剁辣椒拌匀,放置1小时
3. 倒去腌出的水分,加入香麻油,上桌
香葱拌西芹
材料:
西芹,盐,蒜蓉,香油,葱花
做法:
1、西芹去筋洗净,切斜刀,在开水里焯一下,沥干水分倒入碗里;
2、碗里加入蒜蓉、盐、香油和葱花拌匀即可,就这么简单。