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凉拌苦瓜

时间:2019-11-05  2019-11-05  凉菜  手机阅读
凉拌苦瓜做法
   材料:
   苦瓜半条,杏仁少许,盐,芝麻油,味精
  
   做法:
  

  1.苦瓜半条去瓤洗净,杏仁少许洗净。

  2.烧沸水,把苦瓜切成粒后倒入沸水中,再把杏仁也倒入一起氽水。水沸两分钟左右即可,时间不要太长,不然口感不脆。

  3.把苦瓜捞起后投入冰水中放凉,保持鲜绿脆嫩。

  4.凉透的苦瓜粒沥水后加入杏仁,拌入盐、芝麻油、味精调味即可。

小诀窍

  苦瓜营养分析: 1. 促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效; 2. 防癌抗癌:苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长; 3. 降低血糖:苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。


  

凉拌苦瓜

凉拌苦瓜做法
   材料:
   苦瓜1个,盐1小匙,花椒辣椒油,麻油
  
   做法:
  

  1.苦瓜一个,开半去囊,斜切薄片;

  2.用一茶匙盐左右,倒进瓜片盘里,抓匀,倒去抓出的水,再加入花椒辣椒油和麻油,拌匀即可。

小诀窍

  味道微辣、清爽,是餐前小吃和消口佳品。谢谢!


  

凉拌苦瓜

凉拌苦瓜做法
   材料:
   苦瓜1只,盐0.25小匙,糖0.25小匙,醋0.5小匙,酱油0.25小匙,芝麻适量
  
   做法:
  

  1.先把苦瓜焯水

  2.然后加上盐、糖、醋、香油拌匀

小诀窍

  就是焯过水的苦瓜,马上放到凉水里泡几分钟,凉水热了可以换一次。这样的苦瓜就又脆又翠了


  

凉拌苦瓜

凉拌苦瓜做法
   材料:
   苦瓜半条,杏仁少许,盐,芝麻油,味精
  
   做法:
  

  1.苦瓜半条去瓤洗净,杏仁少许洗净。

  2.烧沸水,把苦瓜切成粒后倒入沸水中,再把杏仁也倒入一起氽水。水沸两分钟左右即可,时间不要太长,不然口感不脆。

  3.把苦瓜捞起后投入冰水中放凉,保持鲜绿脆嫩。

  4.凉透的苦瓜粒沥水后加入杏仁,拌入盐、芝麻油、味精调味即可。

小诀窍

  苦瓜营养分析: 1. 促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效; 2. 防癌抗癌:苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长; 3. 降低血糖:苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。


  

凉拌苦瓜

凉拌苦瓜做法
   材料:
   苦瓜,盐,甜椒,碎米芽菜,味精,酱油,白糖,醋,红油辣椒,蒜泥,花椒面
  
   做法:
  

  1.苦瓜洗净顺剖去籽,切成片,加盐码味(之后挤去汁水,这样不苦)

  2.甜椒半个洗净,切成丝

  3.盐/味精/酱油/白糖/醋(很少)/红油辣椒/蒜泥/香油/花椒面/碎米芽菜,调匀成汁

  4.将以上原料拌匀,堆入盘中,撒葱花即成


  

凉拌苦瓜

凉拌苦瓜做法
   材料:
   苦瓜2根,姜3片,干辣椒3个,糖1茶匙,醋2茶匙,盐3克,油10毫升
  
   做法:
  

  1.将苦瓜洗净切好,放入开水中烫一下捞出,然后浸在冷水中备用;

  2.准备好姜丝、干辣椒丝;

  3.将苦瓜和姜丝、辣椒丝放在一起;加入糖、醋、盐;

  4.将油烧热,浇在苦瓜上拌匀即可。


  

凉拌苦瓜

凉拌苦瓜做法
   材料:
   苦瓜,盐,糖,味精,香油
  
   做法:
  

  1.苦瓜去籽切薄片

  2.过开水后速投进冷水降温

  3.加盐、糖、味精、香油拌匀

  4.冰箱 内冷藏!吃饭时取出!


  

凉拌苦瓜

凉拌苦瓜做法
   材料:
   苦瓜一根,胡萝卜少许
  
   做法:
  

  1.苦瓜去瓤

  2.切片

  3.胡萝卜切片

  4.焯一下

  5.捞起,沥掉水份

  6.加入准备好的调料,拌均,浇热油


  

凉拌苦瓜

凉拌苦瓜做法
   材料:
   苦瓜1/2个,香菜末10g,辣椒油1茶匙,白芝麻1茶匙,糖1大匙,酱油1茶匙,柠檬汁1大匙
  
   做法:
  

  1.苦瓜去籽切成薄片,再经沖水约5分钟后沥干备用。

  2.调味料混合成调味酱。

  3.将所有材料与调味酱拌匀后即可食用。


  

凉拌苦瓜

凉拌苦瓜做法
   材料:
   主料:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克。
  
   做法:
  

  (1)将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。

  (2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。


  

凉拌苦瓜

凉拌苦瓜做法
   材料:
   苦瓜一大根,干红辣椒一个,盐少许,味精少许,色拉油一大匙
  
   做法:
  

  1、先将苦瓜洗净,竖着从中间切开,取出中间的仔。斜切成0.5CM宽的小片。

  2、用开水煮三分钟,捞出过一遍凉水。控干水份,加入盐、味精拌匀。

  3、将炒锅中倒入色拉油一大匙,油热后放入红辣椒,辣椒充分受热后关火。

  4、待油凉一些后倒入拌好的苦瓜上,拌匀即可。

小诀窍

  炸辣椒时小心炸糊,辣椒要红色的才好看!


  

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