番茄拌银耳
材料:
水发银耳100克，番茄50克，冰糖汁60毫升，精盐少许。
做法:
将银耳洗净撕成小朵，入沸水中焯过沥干，放入盘内拌盐少许；番茄入沸水稍烫，去皮切小块，放入盛有银耳的盘内，淋上冰糖汁即可。
佐餐食用。
番茄拌银耳
材料:
水发银耳100克，番茄50克，冰糖汁60毫升，精盐少许。
做法:
将银耳洗净撕成小朵，入沸水中焯过沥干，放入盘内拌盐少许；番茄入沸水稍烫，去皮切小块，放入盛有银耳的盘内，淋上冰糖汁即可。
佐餐食用。
番茄拌豆腐
材料:
主料：北豆腐300克，
做法:
1.豆腐用开水烫透取出，捣成泥状；
2.番茄用热水烫一下去皮，切成小块和豆腐混合一起装盘拌匀；
3.放入白糖、盐、味精拌匀即成。
小诀窍
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
新鲜番茄拌意大利面条
材料:
意大利干面条220克，水足量，盐3克，大蒜数瓣，大番茄1个，干罗勒1茶匙，植物油1汤匙
做法:
1.大锅里加足够的水，放入大蒜和盐，用大火把水烧开；加入意大利干面条。煮至熟而又筋道，约10-12分钟。捞出面条，倒掉水。将煮熟的面条再倒回锅里。
2.在煮意大利面的同时，把番茄洗净，切成3厘米左右的块，放在碗里；加罗勒拌匀；加植物油拌匀。把调好的番茄罗勒料加入面条锅里，翻炒1分钟，铲出，趁热吃。
番茄拌三丝
材料:
番茄1个，白萝卜300克，莴笋200克，胡萝卜100克，盐、味精、香油、白糖、香醋各适量。
做法:
(1)、将白萝卜、莴笋及胡萝卜去皮、洗净，切成丝，放在盘中。
(2)、将番茄洗净切成小块放入白萝卜等菜的盘中，加入盐、味精、香油、白糖、醋拌匀即成。
番茄拌小青瓜
材料:
番茄1个.小青瓜3根.蒜1粒.生抽1大勺.醋1小勺.糖粉1/2小勺.味精1/4小勺.芝麻油1大勺.辣椒油2大勺（调味料的量可根据自己囗味増减）
做法:
1、先将番茄用开水焯烫后去皮，并切成小块，小青瓜洗净后切滾刀，蒜切末。
2、番茄、小青瓜装盘上面撒蒜末，再将所有调味料放小碗里调匀，淋在番茄小青瓜上即可。（小青瓜可以用黄瓜代替）
凉拌银耳
材料:
银耳50克，葱、姜、盐、味精、醋适量。
做法:
银耳加水浸泡，待其发出，洗净，切碎，以凉开水冲洗后，盛于碗中。起油锅，投入切好的葱、姜，翻炒数次，浇入银耳之中，然后加适量盐、醋、味精后拌匀，装盆即可食用。清凉可口，每日可服适量。
虾米拌银耳
材料:
银耳30克，小虾米50克，黄酒25克，白酱油25克，植物油5克，白糖5克，味精3克，精盐，葱花，生姜末各适量。
做法:
将银耳放在冷水中泡发，去蒂洗净。锅内放冷水烧开，放入银耳烧沸10分钟捞出，加精盐，白糖，味精拌匀待用。将虾米洗净，加入黄酒隔水炖15分钟取出。炒锅上火，放油烧热，放入葱花，生姜末，虾米，黄酒，白酱油，烧开后放入葱花，味精，浇在银耳上，再淋上麻油即成。
凉拌银耳
材料:
银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。
做法:
1.银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。
2.锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。
3.香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。这道菜色香味俱全噢，来试试吧。
腰果拌银耳
材料:
芹菜，银耳，腰果，香油，盐
做法:
1.银耳入冷水浸泡2小时，剪去根部洗净，撕成小朵
2.芹菜去叶洗净切段
3.芹菜、雪耳分别入沸水焯1分钟
4.腰果用平底锅放一点油煎成金黄色至熟
5.把银耳、芹菜放一个盆中，加入适量香油、盐，拌入熟腰果即可
泰式拌银耳蔬菜色拉
材料:
番茄1只，黄瓜1根，银耳1小把，木耳1小把，胡萝卜1只，鱼露1勺，柠檬汁2勺，白糖1勺，生抽1勺，酸辣酱2勺，蒜蓉1勺
做法:
1、蔬菜用开水汆一次，之后马上过凉水。
2、加入一勺的鱼露、2大勺的柠檬汁（基本上用掉一只柠檬）、一勺生抽 、2大勺酸辣酱、一把蒜蓉、一勺白砂糖，搅拌均匀。
3、最后加入一小撮的香草。
4、把酱汁和菜拌匀就可以食用啦！冷藏后效果也很不错哦！
小诀窍
1、喜欢的话也可以加入橄榄油， 我做的是无油版。
2、蔬菜汆水后要马上过凉水，这样会比较爽脆。