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拌荠菜松

时间:2020-12-22  2020-12-22  凉菜  手机阅读

   材料:
   荠菜500克,熟芝麻屑50克,豆腐干25克,冬笋25克,熟胡萝卜50克,精盐、味精、白糖、香油各适量。
  
   做法:
  

  (1)、将荠菜择洗干净,放入沸水锅中焯至颜色碧绿,捞出放入凉水中过清,捞出沥水,切成细末,放入盘中。

  (2)、将豆腐干、冬笋、熟胡萝卜切成细末,放入盘中,撒上芝麻屑,加入精盐、白糖、味精,淋上香油,拌匀即成。


  

拌荠菜松


   材料:
   荠菜500克,熟芝麻屑50克,豆腐干25克,冬笋25克,熟胡萝卜50克,精盐、味精、白糖、香油各适量。
  
   做法:
  

  (1)、将荠菜择洗干净,放入沸水锅中焯至颜色碧绿,捞出放入凉水中过清,捞出沥水,切成细末,放入盘中。

  (2)、将豆腐干、冬笋、熟胡萝卜切成细末,放入盘中,撒上芝麻屑,加入精盐、白糖、味精,淋上香油,拌匀即成。


  

凉拌荠菜豆腐

凉拌荠菜豆腐做法
   材料:
   荠菜,嫩豆腐,猪里脊肉丝,盐,鸡精,水淀粉,香麻油
  
   做法:
  

  1.准备原材料。肉切丝,干淀粉放水搅拌成水淀粉

  2.荠菜反复清洗干净,择去根和老叶,沥干切碎

  3.里脊肉丝放点蚝油拌匀腌制

  4.嫩豆腐在盒子底部对角各剪一个小口子,倒扣底部朝天,用刀背轻轻拍几下。撕去表面薄膜,倒扣在案板上,切成小块

  5.锅里放一碗水烧开,入嫩豆腐丁烧开后转小火再煮两分钟

  6.倒入腌制好的里脊肉丝,用筷子搅散,煮两分钟

  7.倒入荠菜碎,放盐和鸡精调好味道,煮30秒

  8.倒入准备好的水淀粉,推匀,汤有些羹状,淋些香麻油,即可出锅


  

凉拌荠菜香干

凉拌荠菜香干做法
   材料:
   荠菜300克,香干50克,盐、芝麻油、鲜味酱油、糖适量
  
   做法:
  

  1、荠菜洗净焯水挤干水份切碎,香干切丁。

  2、用盐、芝麻油、鲜味酱油、糖调成汁浇在荠菜、香干上拌匀即可食用。

小诀窍

  不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。


  

香菜松仁

香菜松仁做法
   材料:
   主料香菜300克。辅料松仁25克。调料精盐5克,味精5克,香油5克,鸡粉5克。
  
   做法:
  

  1、先将香菜择洗干净,然后水锅上火,烧沸后放入香菜,略烫捞出过凉,控出水分后切段待用。

  2、锅上火倒入油,油热后将松仁用油炸熟捞出待用。

  3、把切好的香菜加精盐、味精、香油、鸡粉,加入松仁拌匀即可装盘上桌。

小诀窍

  特点

  清爽可口。


  

淡菜松花蛋汤


   材料:
   淡菜30克,松花蛋1个。
  
   做法:
  

  淡菜洗净,松花蛋去壳,共煲汤。

  佐餐食用。


  

全麦韭菜松软烙饼

全麦韭菜松软烙饼做法
   材料:
   1大勺蛋取代粉+ 3大勺水
  
   做法:
  

  混合无糖米奶和苹果醋,搅拌均匀后静置十分钟

  取一大盆,放入蛋取代粉和3大勺水,搅拌均匀后放入剩下的所有原料搅拌均匀

  十分钟后,盆里加入奶和醋的混合物,搅拌均匀

  中火加热平底锅,用1/2杯的量杯舀满面糊倒入锅中,尽量弄成圆形

  看到烙饼表面熟后,翻面煎两分钟既成


  

野生荠菜和荠菜馅饼

野生荠菜和荠菜馅饼做法
   材料:
   用料A: 面粉,水
  
   做法:
  

  1.面粉用水和好, 醒面一到两小时

  2.肉末和虾用酱油, 料酒, 盐, 油, 糖, 葱,姜拌匀, 淹一小时

  3.荠菜和豆腐用盐和 油拌好

  4.将2 & 3混合再拌匀, 做成荠菜馅

  5.将醒好的面使劲和,分成多个小胚子,擀皮,就像赶饺子皮一样,大小约为饺子皮的两倍,略厚。包馅, 像包包子一样, 做馅饼生胚

  6.煎饼,平底锅放少量油,逐个轻轻用手按扁。当一面金黄色时翻身煎另一面,当两面都金黄色时即可,


  

荠菜豆腐丸子汤

荠菜豆腐丸子汤做法
   材料:
   荠菜200克,豆腐200克,澄粉100克,青菜适量,盐,香油适量
  
   做法:
  

  1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水

  2、把荠菜水分挤干,切碎

  3、用勺子将豆腐压成豆腐泥

  4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀

  5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉

  6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中

  7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入

  8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可


  

荠菜虾皮鸡蛋饼

荠菜虾皮鸡蛋饼做法
   材料:
   荠菜,鸡蛋,面粉,虾皮,泡打粉
  
   做法:
  

  1、荠菜摘洗干净,去跟,切成碎末;

  2、切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起,搅匀,静置10分钟;

  3、热锅冷油,油热后,下入搅拌均匀的面稀,用勺子摊薄摊匀;

  4、转小火慢煎,至香味飘出,翻面,至双面金黄,出锅;

  5、吃时改刀装盘。

小诀窍

  1、虾皮本身咸味和鲜味味已经足够,无需添加其他调料;

  2、添加泡打粉是为了面饼口感蓬松,不喜欢的可以省略;

  3、各种原料的用料可以根据自己的喜好自由裁剪添加,我其实用了三个鸡蛋,完全用蛋液搅的面糊,这样比添加水来的更香。


  

荠菜肉丝炒年糕

荠菜肉丝炒年糕做法
   材料:
   年糕300克,荠菜100克100克,瘦猪肉60克60克,葱适量
  
   做法:
  

  1.荠菜去根去黄叶后洗净切碎.

  2.猪肉切成丝加葱末、一小勺料酒和少许干淀粉拌匀.  

  3.热锅入油,油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出备用. 

  4.另放少许油入锅煸炒年糕片,放入小半碗清水煮1分钟.  

  5.把煸炒好的肉丝放入,加盐和鸡精,炒匀. 

  6.最后放入荠菜末,快速翻炒收干水分即可.


  

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