象鼻子糕
材料:
白芝麻50克,糯米100克,豆沙馅100克,水100克
做法:
1.白芝麻炒熟
2.糯米洗净后泡水一个晚上,放冰箱冷藏室里,糯米会吸收水份的
3.将盘子涂油,糯米全部倒入,上锅蒸20分钟。冷水上锅就可以了
4.然后用擀面棍捣碎粒状
5.将糯米团分成10份,豆沙馅也分成10份,糯米团比较烫,注意手
6.手上带手套,取其中一份糯米团按平
7.包入豆沙馅
8.包好的样子
9.其他的糯米团也是如此操作
10.全部倒入芝麻中,沾满芝麻
11.将两边各按下去一个小洞,做成象鼻子的形状,放冰箱冷藏室1个小时后食用
象鼻子糕
材料:
1.圆糯米1杯,水2杯,2.枣泥300公克,3.熟白芝麻200公克
做法:
1.将圆糯米洗净,泡水2∼4小时,沥干水分,再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。
2.糯米饭趁热用棍子捣烂,放凉后分成每个35公克的米糰备用;枣泥分成每个15公克,搓圆为内馅备用。
3.取一个米糰压扁成圆形,包入一个枣泥馅,整型成圆球状,用食指与中指压进圆球两边各约1/3深,形成中间突出成一个象鼻子的形状,全部材料依序做好备用。
4.将作法3外表滚上熟白芝麻,冷藏1小时后即可食用。
象鼻子糕
材料:
白芝麻50克,糯米100克,豆沙馅100克,水100克
做法:
1.白芝麻炒熟
2.糯米洗净后泡水一个晚上,放冰箱冷藏室里,糯米会吸收水份的
3.将盘子涂油,糯米全部倒入,上锅蒸20分钟。冷水上锅就可以了
4.然后用擀面棍捣碎粒状
5.将糯米团分成10份,豆沙馅也分成10份,糯米团比较烫,注意手
6.手上带手套,取其中一份糯米团按平
7.包入豆沙馅
8.包好的样子
9.其他的糯米团也是如此操作
10.全部倒入芝麻中,沾满芝麻
11.将两边各按下去一个小洞,做成象鼻子的形状,放冰箱冷藏室1个小时后食用
抗鼻子过敏
材料:
苍耳子22克,白芷11克,辛夷7.5克,浙贝母15克,鱼腥草15克(可用干的或湿的),西洋参7.5克。
做法:
1、先将辛夷、苍耳子炒过,白芷过水清洗后,用布将这3种药材包起来;其他药材过水。
2、煤气或电磁炉煮:将药材包、浙贝母放入锅中,加入4碗水,用大火煮开,再转小火煮约20分钟,把布包取出。加入鱼腥草、西洋参,用小火煮5分钟即可服用。或电饭锅蒸煮:将药材包、浙贝母放入内锅中,加入3碗水,外锅用1杯水,煮至开关跳起,把布包取出,加入鱼腥草、西洋参,焖5—8分钟即可。
象鼻蚌萝卜丝汤
材料:
主料:象鼻蚌3只(半斤多),萝卜半根
做法:
1、象鼻蚌,去壳去肚,洗干净,稍切几刀。
2、萝卜去皮,刨成丝,如果不惧怕芹菜的人,可以放些芹菜茎。
3、萝卜丝放在清水里,上锅烧开,小火慢炖10分钟。
4、待萝卜丝成透明,加入象鼻蚌,大火烧开,即可加盐和鸡精,出锅上桌。
5、这个时节萝卜很脆,水分饱满,和象鼻蚌一起,你可以吃到那种鲜甜,真是很健康,没有一点的油脂。
魔芋饺子糕
材料:
韭菜,糖,魔芋,鸡精,炒熟的鸡蛋,葱蒜粉,香菇,面粉,酱油,麻油,盐适量
做法:
1.韭菜,香菇,魔芋,放入搅拌机中搅碎,再加入酱油,麻油葱蒜粉,少量盐,糖,鸡精,拌匀。饮料里还有炒熟地的鸡蛋
2.将面粉揉成面图,并分成小块
3.将按好的面皮放到模具中,按好
4.取出一小块面团并按扁,继续按压边缘使基中间厚,丙边薄
5.放入做好的馅
6.再盖上一层面皮
7.将边沿模具壁粘好
8.脱模。然后放入锅中蒸15分钟就大功告成啦
糯米子糕
材料:
糯米,鸡蛋4个,盐适量,白糖,白胡椒粉,花生油,绿棕叶,柠檬糖
做法:
1.把泡发后的糯米上锅先蒸八成熟;
2.倒在器皿里,打入四个鸡蛋,适量盐、白糖、白胡椒粉、花生油拌匀后,使劲揉搓;
3.在空盘上铺开绿棕叶,倒入揉搓好的糯米,压平,表面插入柠檬糖,再次隔热水蒸第二道;
4.40分钟后端盘,切成均匀的小三角块。
糯米子糕
材料:
主料:糯米半斤,鸡蛋2个,五花肉1.5两,盐
做法:
1、糯米洗净,冷水浸至泡发;鸡蛋打成蛋液;五花肉切成1厘米见方的丁。
2、先把糯米放在蒸锅里蒸熟,摊在一大盆里晾凉。
3、把蛋液、五花肉丁、盐同糯米拌匀,拌匀后静置片刻(让糯米充分入味变黏)。
4、将拌好的糯米装进饭盒子里(在盒子四周与底抹上薄薄一层猪油)。
5、而且放一层糯米,就要压紧一层(一定要压实)
6、然后蒙上保鲜膜,再次放到蒸锅里旺火蒸熟。
7、熟后趁热倒扣饭盒子,糯米子糕便掉出模具。
8、等糯米子糕放凉后切成片即可食用(热切易碎)
小诀窍
吃不完的糯米子糕,放到冰箱里冷藏,吃时再蒸热。
桂圆杞子糕
材料:
桂圆,枸杞,红糖,鱼胶粉30克
做法:
1.桂圆切碎,杞子洗净。
2.锅里放入适量的水放入圆肉和杞子慢火煮约10分钟,令其出味。
3.滤出汁液,只量取400ml汁液备用。
4.400ml的汁液和圆肉、杞子放回锅里,加入适量的红糖煮沸,放入30克鱼胶粉趁热搅拌至完全溶解,熄火待凉。
5.将放凉的桂圆杞子胶液舀入模子,放冰箱冷藏至完全凝固,脱模便可。
椰子糕
材料:
日本果胶粉75公克,鲜奶油1罐,蛋白5颗,清水200cc
做法:
1.鸡蛋去掉蛋黄,取蛋白搅打至起泡待泡沫细小即可静置一旁。
2.冷水煮沸后转成小火,日本果胶粉和少许水、糖混匀,倒入沸水中搅拌均匀,静置一旁冷却。
3.将作法1的蛋白,加入鲜奶油搅拌均匀后倒入模具中,再放入冰箱冷藏30分钟至凝固即可。
奶香椰子糕
材料:
椰浆450公克,鲜奶1300公克,椰子粉80公克,明胶片15公克,玉米粉150公克,白砂糖200公克,水400㏄
做法:
1.将明胶泡水至软备用。
2.将水倒入锅中,加入椰浆、鲜奶、玉米粉、白砂糖与作法1的明胶,边煮边搅拌至水滚。
3.将作法2的材料过滤后倒入平面模型内待冷,再放入冷藏室冷藏2小时。
4.将作法3的材料取出切成小片,在正、反面撒上椰子粉即成。