金色华年
材料:
芒果果粒果酱400克,奶油奶酪粉250克,鲜乳脂奶油230克,蛋糕胚1片,牛奶250克,糖100克,吉利丁粉10克,薄荷叶适量
做法:
1.将用水泡好的吉利丁粉与一半量的芒果果粒果酱一起放入双层盆中,隔水加热
2.将奶油奶酪粉与细糖、牛奶搅拌均匀,再加入盆中与1搅拌均匀
3.待浆料冷却至36~40℃左右时,加入打好的鲜乳脂奶油搅拌均匀
4.在慕斯圆模底部垫好一片蛋糕胚,用裱花袋将浆料挤入模具
5.挤满后用弯形刮刀将表面抹平
6.用火枪将模具边缘烧热
7.待慕斯边缘略微融化时脱模
8.在慕斯表面均匀抹上剩余的芒果果粒果酱
9.在表面点缀上适量薄荷叶即可
金色华年
材料:
芒果果粒果酱400克,奶油奶酪粉250克,鲜乳脂奶油230克,蛋糕胚1片,牛奶250克,糖100克,吉利丁粉10克,薄荷叶适量
做法:
1.将用水泡好的吉利丁粉与一半量的芒果果粒果酱一起放入双层盆中,隔水加热
2.将奶油奶酪粉与细糖、牛奶搅拌均匀,再加入盆中与1搅拌均匀
3.待浆料冷却至36~40℃左右时,加入打好的鲜乳脂奶油搅拌均匀
4.在慕斯圆模底部垫好一片蛋糕胚,用裱花袋将浆料挤入模具
5.挤满后用弯形刮刀将表面抹平
6.用火枪将模具边缘烧热
7.待慕斯边缘略微融化时脱模
8.在慕斯表面均匀抹上剩余的芒果果粒果酱
9.在表面点缀上适量薄荷叶即可
金色元宝饺
材料:
面粉,南瓜泥,馅儿:小白菜苗,韭菜,猪后腿肉,干虾仁(海米),黄酒,胡椒粉,葱姜末,生抽,油,盐,味精,香油
做法:
1. 面粉+南瓜泥+少许盐(面粉的1%),揉成柔软光滑的面团,松弛30分钟以上.
2. 猪后腿肉剁成肉馅儿,加入葱姜末,少许胡椒粉,适量生抽,搅拌均匀,再倒入油,拌匀,"养"(腌制)20分钟.
3. 干虾仁用没过的黄酒浸泡至涨发(1小时以上)
4. 小白菜苗择洗干净,入沸水锅中焯煮两分钟,捞出浸入凉水中,凉后捞出攥掉水份,切细碎.韭菜择洗干净,切成末.
5. 将发好的干虾仁捞出,切细碎.
6. 将小白菜末,韭菜末,虾仁末,一起倒入肉馅儿中,调入香油,盐,味精,搅拌均匀成馅儿.
7. 将面团揉成长条,均匀切成若干小剂子,擀成圆形饺子皮.
8. 取一个饺子皮,包入适量馅儿,对折捏紧成半圆形.
9. 将饺子边缘向中间弯拢,然后将两端的边角捏合紧成元宝状.
10. 锅中烧开足量的水,下入饺子,顺锅边旋转搅动,待饺子浮上来后,淋上一小碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一小碗凉水,共淋三小碗凉水,饺子鼓胀后,关火,出锅.
小诀窍
1. 小白菜苗,是小白菜"间苗"时收获的(间苗又称“疏苗”,通常在播种出苗后,幼苗出现拥挤时,需将过密的苗拔去,以扩大幼苗问的距离,这项工作称为“间苗”),焯水后体积会缩小,韭菜的用量以不超过小白菜的量(焯好攥水后)为宜.
2. 同样的套路,换成其他菜,也一样好吃
金色馒头片
材料:
馒头,油,鸡蛋,白糖
做法:
1、把馒头切片;
2、锅中放油,裹上一层鸡蛋液体;
3、放入锅中,中小火炸至两面金黄就可以捞出在沥下油,占上少许白糖就可以吃了~~~
金色海鲜沙拉
材料:
虾仁5只,淡菜2个,墨鱼1/2只,罗蔓生菜3片,苜宿芽适量,南瓜沙拉酱适量
做法:
1.虾仁剖背去肠泥、洗净备用。
2.淡菜洗净备用。
3.墨鱼切圈型,洗净备用。
4.罗蔓生菜洗净沥干,排盘备用。
5.将作法1∼3的材料汆烫熟,再排入作法4的盘中,淋上南瓜沙拉酱即可享用。
千层金色火腿卷
材料:
水油皮料:精白面粉100克,色拉油30克,蜂蜜1茶匙,60℃热水40毫升,
做法:
1、做水油皮和酥皮的材料分别混合,揉成两个面团。然后分别分成两份。(可以做两个火腿卷)
2、将1份油酥面包入1份水油面中,将面团擀成3毫米厚的长圆形酥皮,再卷成长条,再擀成小长方形,折叠三层,再擀成13*25厘米的长方形面皮。
3、在长方形面皮上铺上奶酪片,再放火腿片(先煎好),再卷成长卷;
4、烤箱预热180度,在火腿卷上涮上鸡蛋液,再洒点芝麻;
5、火腿卷入烤箱烤15分钟,待表面金黄变可以了。
金色圣诞咖啡布丁
材料:
原味咖啡粉适量,吉利丁4片,糖4汤匙(60g),炼奶5ml,桶装玉米粒1罐
做法:
将吉利丁用温水泡软,备用。
将原味咖啡粉用飞利浦咖啡机HD7546做成香浓的热咖啡。
趁着咖啡的温度,将泡软的吉利丁和糖放入,充分搅匀、融化。
将搅拌好的咖啡冻液中放入2到3勺的玉米粒,倒入布丁模具。
将装好的咖啡冻模具放凉,放进冰箱,待其凝固。
食用时,倒扣到小碟中,装点出圣诞气氛即可。
小诀窍
飞利浦咖啡壶HD7546的不锈钢外壳坚固耐用,而且美观时尚;独特的保温技术,咖啡煮完后,可以保温数小时不变味;可分离式过滤格和永久性过滤网,便于添加或清理咖啡粉;自动关熄功能,咖啡煮完后将自动关闭电源。除了冲泡咖啡,也动动脑筋,自己开发几道更有风味的菜式吧!
全国顾客服务热线:4008800008,www.philips.com.cn
金色年轮
材料:
山芋又叫红薯、红苕、地瓜等,甜软香糯,具有养肠胃,通便秘,去宿瘀、脏毒之功效。此菜色泽悦目,外酥脆,内糯甜。传统安徽菜肴的创新菜品。主料黄心山芋调料色拉油 白胡椒粉
做法:
1.黄心山芋去皮,切成粗细均匀、长短一致的条,用清水洗净。
2.锅上火放油,待油温升到五成热时,投入山芋条炸熟捞起,再待油温升到七成热时,再倒入山芋条炸成金黄色,捞起沥尽油,装入藤篮内撒白胡椒粉即可上桌。
注意事项
山芋去皮切条后,须用清水洗净,不然会煳锅,影响成菜的外观和口味。
金色春天
材料:
原材料鲜肉蛋饺300克、鲜肉油豆腐100克、菜心300克调味料枸杞少量、盐5克、味精2克、上汤300克、鸡油适量
做法:
1、鲜肉油豆腐煨至软熟,装入盘中;
2、鲜肉蛋饺上笼蒸熟,整齐排放在装好的油豆腐上,菜心炒熟围于边缘;
3、上汤加入盐、味精、枸杞,勾薄芡,淋入少许鸡油,浇入盘中。
开心贴士
香蕉放进冰箱后,皮会变黑、变硬而不好吃,但若将香蕉皮剥掉,用竹筷串起,包在保鲜纸中冷冻,即可做成香蕉冰。
特色介绍
装盘美观,色泽艳丽,口味鲜美。
金色梦幻
材料:
配方:柳橙汁1盎司,金酒1盎司,百香果汁1/3盎司,水蜜桃汁1/4盎司,冰块1杯
做法:
1、在摇酒器中依次加入柳橙汁、金酒、百香果汁、水蜜桃汁;
2、冰块加满后摇匀,连同冰块一起入果汁杯,再进行装饰。
金色挂丝果
材料:
苹果300克、鸡蛋1个,花生油500克(实耗油50克)、白糖200克、面粉10克、干生粉50克。
做法:
1、苹果去皮去核,切成块,拍上干生粉少许,将鸡蛋打入碗内,加上面粉、干生粉、少许清水、少许油,用筷子搅成糊。
2、在锅内下花生油,至100度时,将苹果逐块挂上糊,下锅内炸成金黄色,待苹果浮起捞出,沥干余油
3、将锅洗净放火上,加少许清水,倒入白糖勺炒,待白糖汁变黄起小泡时,放入炸好的苹果翻几次,盛入抹上油的盘中,配上凉水一碗即可。