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懒人果冻

时间:2021-05-09  2021-05-09  其它菜谱  手机阅读
懒人果冻做法
   材料:
   果冻粉
  
   做法:
  

  1、去超市买一袋果冻粉,然后冲入热水搅拌;

  2、可以切点果肉什么的加进去装点一下;

  3、等热水凉了,静置一会儿就成了。


  

懒人果冻

懒人果冻做法
   材料:
   果冻粉
  
   做法:
  

  1、去超市买一袋果冻粉,然后冲入热水搅拌;

  2、可以切点果肉什么的加进去装点一下;

  3、等热水凉了,静置一会儿就成了。


  

情人果

情人果做法
   材料:
   青芒果300公克,盐35公克,糖100公克,姜汁25㏄,辣椒丝2支,梅粉30公克,香油25公克
  
   做法:
  

  1.芒果洗净,削皮去核,切粗条,用盐抓揉至软后,充分洗去盐份。

  2.加入所有调味料拌匀,放入冰箱冷藏入味(约1天)即可。


  

情人果

情人果做法
   材料:
   青芒果600公克,盐1大匙,白砂糖5大匙,甘草粉少许
  
   做法:
  

  1.将青芒果洗干净后,去掉果皮切开来后去掉里面的籽,再将果肉切成长条状后,放入干净的碗中备用。

  2.加入盐于作法1中搅拌均匀,并腌渍约30分钟后,再以冷水沖洗备用。

  3.于作法2中加入白细砂糖、甘草粉一起搅拌均匀后,放进冰箱内冰1小时后再拿出来拌一下即可食用。


  

酒梅情人果酱

酒梅情人果酱做法
   材料:
   酒梅300公克,情人果300公克,冷水300㏄,柠檬酸纳3公克,果冻粉15公克,海藻糖a17公克,海藻糖b100公克,麦芽糖200公克,柠檬酸3公克
  
   做法:
  

  1.把酒梅剖开去籽、切细碎;情人果切细碎备用。

  2.将柠檬酸纳加入冷水中搅拌至溶;果冻粉与海藻糖a拌匀备用。

  3.把作法2的材料倒入锅中,以中小火煮至果冻粉完全溶解。

  4.将海藻糖b与麦芽糖加入作法3的锅中搅拌至溶解,即转小火煮至糖度68、温度103℃。

  5.将作法1的酒梅与150公克的情人果碎加入作法4中续煮至糖度68、温度103℃。

  6.在煮作法5时,将剩余的情人果碎以果汁机将水梨丁打成泥,待作法5的糖度、温度到达时,即可加入情人果泥与柠檬酸并拌匀,续煮至温度上升到60~65℃左右即可关火,趁热装入玻璃瓶内,上紧瓶盖立即倒扣,待凉即完成。


  

情人果绵绵冰

情人果绵绵冰做法
   材料:
   情人果50公克,糖80公克,麦芽糖20公克,鲜奶100㏄,水400㏄,玉米粉水适量
  
   做法:
  

  1.情人果切碎,备用。

  2.取锅,加入400㏄的水煮滚,再放入糖与麦芽糖拌煮均匀至糖融化,续加入鲜奶煮滚,再用玉米粉水勾薄芡后熄火、待凉。

  3.于作法2的锅中加入作法1的情人果碎,充分搅拌均匀后放入冷冻库冰冻至结块,食用时可用冰淇淋挖杓挖入杯中食用即可。


  

情人果

情人果做法
   材料:
   材料:,芒果青3斤,白砂糖2斤,盐2两,

  
  
   做法:
  

  1.锅中倒入1斤半的白砂糖和4杯水以小火煮开后,放凉成为糖水备用

  

  2.将芒果青削皮后剖开去籽,切成条状,再放入容器中加入盐拌匀腌放半天,再取出沖洗掉盐份后放置约半小时沥干水份备用

  

  3.另取一容器倒入芒果青和1/3的糖水,再盖上盖子放入冰箱冷藏半天后,将糖水倒出保留,再依此方式重复1次

  

  4.接着将最后1/3的糖水加入,再将前2次的糖水混入半斤白砂糖拌匀后加入,然后放入冰箱冷藏一天,再放入冷冻保存即可完成

  

  厨师叮咛:

  *选择果核和果囊部分较软的比较好操作,若太硬可改用削的方式取下果肉

  

  *削皮时可戴上手套,因为芒果青的汁液会使手变黑

  

  *煮糖水时,在未沸腾前不可搅动,会将空气打入破坏糖水的品质

  

  *沖洗掉盐份后,不可一次将糖全加入,以免芒果青变皱而破坏外型和口感

  

  *食用时取出放至半解冻即可享用

  


  

懒人卤鸡胗

懒人卤鸡胗做法
   材料:
   鸡胗,老姜,桂皮,香叶,干辣椒,盐,生抽,老抽,料酒,白糖
  
   做法:
  

  1、 鸡胗洗净

  2、 鸡胗焯水,捞出沥水

  3、 老姜切片,干辣椒切小段

  4、 将老姜、干辣椒、桂皮、香叶放入纱布调料袋子里,扎紧。

  5、 烧一锅开水,将调料包放入煮上5分钟。

  6、 将鸡胗放入锅中大火煮开,转中火煮10分钟

  7、 再放生抽跟老抽、盐、糖(老抽:生抽=1:1.5)

  8、 转小火煮,自己喜欢的熟烂程度,转大火收汁即可,可以用筷子戳一下试试熟烂程度

  9、 凉透了之后,切片。

小诀窍

  1、 桂皮香叶的量别放太多,干辣椒看个人嗜辣程度吧

  2、 调料包先煮上5分钟,这样更方便鸡胗入味

  3、 注意,盐跟酱油别过早放,过早放鸡胗不容易熟!!等到鸡胗到了6-7分熟的时候放入就可以了。

  4、 生抽老抽比例也可自己掌握,主要就是关系到最后成色


  

懒人之三文鱼骨汤

懒人之三文鱼骨汤做法
   材料:
   三文鱼骨,萝卜
  
   做法:
  

  1、三文鱼骨煎一下。

  2、放入生姜葱酒开始煮。

  3、萝卜飞水后放入汤锅一起煮。

  4、煮1个小时左右后即可,萝卜非常好吃。

小诀窍

  三文鱼骨一定要煎,可以去腥气,鱼汤会白。


  

懒人厨房-芋仔玉米猪骨汤

懒人厨房-芋仔玉米猪骨汤做法
   材料:
   猪骨2块,玉米2根,芋仔8个
  
   做法:
  

  1.猪骨飞水,玉米和芋头洗净,芋头去皮

  2.另起一锅把猪骨, 玉米, 芋头放入,再放点黄酒,葱结和姜块,还可以加几颗红枣,几根党参

  3.大火烧开后加几滴醋,让猪骨里的蛋白质更好的溶到汤里, 小火炖至猪骨和芋艿酥烂即可加盐调味出锅了


  

懒人厨房-秋天吃秋藕

懒人厨房-秋天吃秋藕做法
   材料:
   藕1根,葱适量
  
   做法:
  

  1.把藕洗干净后切片,飞水

  2.起油锅,下藕片,炒至出浆即可加盐调味,再撒入葱花即成

小诀窍

  藕片飞水是为了让藕在炒的时候不变色


  

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